4 Bumbu Dasar Ini Bikin Masak Lebih Praktis, Wajib Nyetok di Rumah!

Dengan membuat bumbu dasar ini, proses memasak akan jauh lebih ringkas.

Memasak menu lezat untuk keluarga tentunya memerlukan waktu dan persiapan. Supaya proses memasak lebih praktis, Bunda bisa melakukan sejumlah tips dan trik, salah satunya menyiapkan bumbu siap pakai. Nah, kali ini mari kita simak resep bumbu dasar yang mudah dibuat di rumah.

Secara garis besar, terdapat 4 jenis bumbu dasar untuk berbagai masakan Indonesia. Keempat bumbu ini dapat digunakan mulai dari makanan berkuah, gorengan, hingga aneka sajian yang dibakar.

4 Resep Bumbu Dasar Masakan

1. Bumbu Dasar Putih

Sumber: @mayyashobary

Bumbu masak yang satu ini boleh dibilang merupakan bumbu basic yang bisa digunakan untuk hampir semua masakan bercita rasa gurih. Contoh makanan yang menggunakan bumbu putih misalnya hidangan opor, aneka soto, sayur lodeh, tempe bacem, aneka tumisan, hingga gudeg.

Bawang merah dan bawang putih adalah bahan wajib dalam pembuatan bumbu putih. Biasanya juga diberi tambahan kemiri dan lengkuas agar aroma dan rasanya lebih gurih.

Bahan:

250 gr bawang merah
100 gr bawang putih
50 gr kemiri, sangrai
3 cm lengkuas, geprek
2 sdt garam
2 sdt gula pasir
Minyak goreng secukupnya

bumbu dasar

Cara Membuat:

Siapkan semua bahan mentah kecuali lengkuas, kemudian blender hingga halus.
Panaskan minyak, tumis bumbu hingga aromanya harum lalu masukkan lengkuas.
Beri garam dan gula secukupnya. Masak hingga kandungan air menyusut.
Setelah matang, dinginkan lalu masukkan ke dalam wadah bersih kedap udara.
Simpan di dalam lemari es (chiller) agar lebih tahan lama.

2. Resep Bumbu Dasar Merah

bumbu dasar

Sesuai namanya, bumbu dasar merah biasa digunakan untuk jenis masakan yang berwarna merah dan bercita rasa pedas. Contohnya balado, sambal goreng, urap, pepes, rendang, hingga gulai.

Pembuatan bumbu masak yang satu ini pada dasarnya hampir sama dengan bumbu dasar putih. Ciri khasnya adalah penambahan cabai merah besar atau cabai merah keriting. Jika ingin sedikit lebih pedas lagi, bisa menambahkan sejumlah cabai rawit.

Bahan:

200 gr cabai merah besar
200 gr cabai merah keriting
100 gr bawang merah
50 gr bawang putih
100 gr tomat
Garam dan gula secukupnya
Minyak untuk menumis

Bumbu dasar merah. Sumber: @mama_ais65

Cara Membuat:

Haluskan semua bahan mentah dengan menggunakan blender atau food processor.
Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum dan kandungan air menyusut.
Tambahkan garam dan gula secukupnya, koreksi rasa.
Setelah matang, dinginkan uap panasnya kemudian masukkan ke dalam wadah bersih kedap udara. Simpan di dalam kulkas.
Bumbu merah siap digunakan setiap saat.

3. Resep Bumbu Kuning

4 Bumbu Dasar Ini Bikin Masak Lebih Praktis, Wajib Nyetok di Rumah!

Penambahan kunyit yang menjadi ciri khas bumbu kuning akan memberikan rasa dan aroma yang lebih sedap. Contoh hidangan yang menggunakan bumbu masak ini antara acar kuning, nasi kuning, pesmol ikan, kari, dan aneka masakan ungkep.

Bahan:

500 gr bawang merah
150 gr bawang putih
100 gr kemiri, sangrai
25 gr kunyit
20 gr jahe
6 iris lengkuas
Gula, garam, dan lada secukupnya
Minyak untuk menumis

Sumber: @a_angiostyynew19

Cara Membuat:

Haluskan semua bahan mentah dengan menggunakan blender maupun food processor.
Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum.
Tambahkan gula, garam, dan lada.
Masak hingga matang sempurna. Angkat dan dinginkan.
Masukkan ke dalam wadah bersih kedap udara, simpan di lemari es.

4. Resep Bumbu Oranye

Sumber: @dapoer_ra_sya

Bumbu satu ini menggunakan rempah-rempah yang lebih beragam lagi, seperti ketumbar, jinten, kapulaga, hingga adas. Adapun masakan yang dibuat dengan bumbu oranye biasanya merupakan jenis hidangan dengan cita rasa yang kuat seperti gulai, kari, dan rendang.

Bahan:

200 gr bawang merah
100 gr bawang putih
350 gr cabai merah
100 gr kemiri
25 gr kunyit
20 gr jahe
6 iris lengkuas
1 sdt jinten bubuk
2,5 sdm ketumbar bubuk
2 sdt lada bubuk
Garam dan gula secukupnya
Minyak untuk menumis

4 Bumbu Dasar Ini Bikin Masak Lebih Praktis, Wajib Nyetok di Rumah!

Cara Membuat:

Haluskan semua bahan kecuali garam dan gula.
Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum.
Tambahkan gula dan garam lalu masak sampai matang sempurna. Angkat dan dinginkan.
Masukkan bumbu ke dalam wadah bersih kedap udara, simpan di kulkas.

****

Nah, itulah tadi 4 bumbu dasar yang wajib selalu ada di rumah. Bumbu ini bisa Bunda gunakan kapan saja, tinggal menambahkan sejumlah bahan lain sesuai keperluan, misalnya daun jeruk, daun serai, dan lain sebagainya.

Titin Hatma

Diedit oleh:

Fitriyani

bumbu masakan

Kisah Rekomendasi