X
theAsianparent Indonesia Logo
theAsianparent Indonesia Logo
kemendikbud logo
  • Hidrasi Keluarga
  • Cari nama bayi
  • Perawatan Ibu dan Bayi
  • Rangkaian Edukasi
    • Pengasuhan Anak
    • Edukasi Prasekolah
    • Edukasi Sekolah Dasar
    • Edukasi Remaja
  • TAPpedia
  • TAP Rekomendasi
    • Korea Update
  • Kehamilan
    • Kalkulator perkiraan kelahiran
    • Aku Hamil
    • Tips Kehamilan
    • Melahirkan
    • Menyusui
    • Kehilangan bayi
    • Trimester Pertama
    • Trimester Kedua
    • Trimester Ketiga
    • Project Sidekicks
  • Tumbuh Kembang
    • Bayi
    • Balita
    • Prasekolah
    • Usia Sekolah
    • Praremaja
  • Parenting
    • Keluarga
    • Pernikahan
    • Seks
    • Berita Terkini
  • Kesehatan
    • COVID-19
    • Info Sehat
    • Penyakit
    • Vaksinasi
    • Kebugaran
  • Gaya Hidup
    • Korea Update
    • Hiburan
    • Travel
    • Fashion
    • Kebudayaan
    • Kecantikan
    • Keuangan
    • Marvelous Asian Mums Special 2021
  • Nutrisi
    • Resep
    • Makanan & Minuman
    • Sarapan Bergizi
  • Videos
    • Kata Pakar Parenting
    • Plesiran Ramah Anak
    • Pilihan Parents
    • Kisah Keluarga
    • Kesehatan
    • Kehamilan
    • Event
    • Tumbuh Kembang
  • Belanja
  • Ayah manTAP!
    • Kesehatan Ayah
    • Kehidupan Ayah
    • Aktivitas Ayah
    • Hobi
  • VIP

Ayam Bekakak, Kuliner Tradisional Lezat yang Penuh Makna Sejarah

Bacaan 3 menit
Ayam Bekakak, Kuliner Tradisional Lezat yang Penuh Makna SejarahAyam Bekakak, Kuliner Tradisional Lezat yang Penuh Makna Sejarah

Ayam bekakak memiliki sejarah, asal usul, makna yang sangat penting untuk masyarakat di daerah Jawa Barat. Resepnya pun kerap jadi buruan.

Ayam Bekakak atau Ayam Bakakak yang biasa disebut oleh masyarakat di daerah Jawa Barat merupakan olahan ayam utuh yang di bakar setelah terlebih dahulu diungkep dengan racikan bumbu manis.

Ayam bekakak di daerah Jawa Barat biasa disajikan saat pernikahan atau sunatan. Ayam satu ini disimbolkan sebagai sedekah dari yang punya hajat untuk masyarakat.

Sejarah, Asal Usul, Makna dan Resep Ayam Bekakak

Ayam bakakak

(Resepayampopuler)

Ayam bekakak adalah makanan tradisional Sunda yang sering ditunggu dalam beberapa acara. Tidak hanya itu, memiliki ciri khas dan cita rasa yang lezat membuatnya selalu ditunggu. 

Makanan khas daerah Sunda ini memiliki cara memasak dengan dibakar. Dengan bumbu khusus yang selalu membuat para penikmatnya ingin kembali merasakannya kembali.

Dalam acara tertentu, makanan ini menjadi simbol rasa syukur. Hal ini sama seperti bentuknya yang cenderung masih utuh tidak terpotong-potong. 

Artikel terkait: 8 Hidangan Khas Tahun Baru dari Berbagai Daerah di Indonesia

Sejarah

Ayam Bekakak

(Masakapahariini)

Memiliki bentuk yang unik, seperti orang yang sedang bersila. Ayam bekakak ini dinamai oleh orang Sunda dengan nama yang berasal dari kata Bakakak.

Dahulu, ayam ini akan selalu ada dalam acara khusus saja seperti acara adat, pernikahan, atau lainnya.

Namun, lama-kelaman olahan ayam kampung yang menggugah selera ini semakin mudah dijumpai karena ada banyak rumah makan yang mulai menyediakan layanan pemesanan.

Artikel terkait: 11 Resep Masakan Indonesia Populer

Resep Ayam Bekakak

Resep Ayam

(Dapurkobe)

Sebetulnya sama dengan racikan bumbu ayam bakar seperti biasa, namun yang berbeda dalam penyajian dan tampilannya, olahan ayam ini ayam ini terlihat lebih mewah karena di sajikan dalam kondisi ayam utuh.

Untuk mengetahui lebih dalam mengenai menu makanan lezat yang satu ini. Maka mari kita simak ulasan yang ada di bawah ini.

Bahan-bahan yang diperlukan:

  •     1 ekor (600 gram) ayam kampung, dibelah dua melebar tidak putus
  •     2 siung bawang putih, haluskan
  •     4 cm kunyit, dibakar, haluskan
  •     1 1/2 sendok teh garam
  •     2 sendok makan Kecap Manis
  •     1 sendok makan gula merah yang sudah disisir
  •     400 ml air
  •     3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

  •     4 buah cabe merah besar
  •     9 butir bawang merah
  •     2 siung bawang putih
  •     2 cm jahe
  •     1/2 sendok teh ketumbar
  •     5 butir kemiri, disangrai

Cara memasak untuk 4 porsi:

  •     Lumuri ayam dengan bawang putih, kunyit dan garam. Diamkan selama 15 menit.
  •     Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
  •     Tuang air, didihkan.
  •     Masukkan ayam, Kecap Manis, gula merah dan garam. Masak sampai meresap.
  •     Panggang ayam sambil dioles sisa bumbu sampai kering.

Artikel terkait: 10 Restoran Indonesia yang Hits di Luar Negeri, Bikin Kuliner Nusantara jadi Mendunia

Tips Membuat Ayam Bekakak 

Tips membuat

(Sajianlezat)

Agar ayam bekakak berhasil disajikan dengan sempurna, ada beberapa langkah yang harus dilakukan, yaitu: 

1. Secara tradisional ayam ini disajikan utuh, bisa pakai atau tanpa kepala. Sebaiknya ayam kampung atau ayam jantan yang besar.
2. Jika memakai ayam negeri, daging ayam akan mudah berantakan karena dagingnya terlalu empuk.
3. Selain dibakar langsung di atas api arang bisa dipanggang dengan oven. Taruh ayam di atas loyang datar dan panggang dalam oven dengan api atas dan bawah hingga agak kering.

Untuk membakarnya agar sempurna, berikut ini langkah-langkah yang harus dilakukan:

  1. Siapkan peralatan bakaran untuk membakar ayam, Anda juga bisa menggunakan wajan antilengket. Hanya saja rasanya bakal lebih nikmat kalau dibakar dengan arang.
  2. Saat membakar ayam, olesi pula dengan sisa bumbu halus dengan menyeluruh. Bolak-balik sesekali ayamnya supaya bisa matang dengan baik.
  3. Jika kedua sisi sudah menunjukkan warna kecokelatan, tandanya ayam sudah matang. Sajikan ayam bekakak dengan sepiring nasi hangat.

Itulah sejarah, asal usul, makna dan resep ayam bekakak. Semoga informasi di atas bermanfaat ya Parents!

Cerita mitra kami
4 Tanda Bayi Tidak Nyaman, Ini yang Bisa Parents Lakukan
4 Tanda Bayi Tidak Nyaman, Ini yang Bisa Parents Lakukan
Bunda, ini 5 alasan pentingnya asisten belanja untuk Anda!
Bunda, ini 5 alasan pentingnya asisten belanja untuk Anda!
Seru dan Menyenangkan, Ajak Si Kecil Belajar Angklung di Kodomo Fun Class
Seru dan Menyenangkan, Ajak Si Kecil Belajar Angklung di Kodomo Fun Class
7 Cara Mengatasi Anak Pemalu di Sekolah agar Lebih Percaya Diri
7 Cara Mengatasi Anak Pemalu di Sekolah agar Lebih Percaya Diri

Baca juga:

Benarkah makan ayam goreng saat hamil bikin penis bayi mengecil?

Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.

img
Penulis

Tania Latief

  • Halaman Depan
  • /
  • Tradisi Memasak
  • /
  • Ayam Bekakak, Kuliner Tradisional Lezat yang Penuh Makna Sejarah
Bagikan:
  • 10 Makna Filosofis Roti Buaya di Pernikahan Adat Betawi serta Resepnya

    10 Makna Filosofis Roti Buaya di Pernikahan Adat Betawi serta Resepnya

  • Asal Muasal Nasi Tumpeng, Representasi Hubungan Manusia dan Tuhan

    Asal Muasal Nasi Tumpeng, Representasi Hubungan Manusia dan Tuhan

  • Suka Minum Jamu Tradisional? Ini Sejarah dan 7 Manfaatnya bagi Kesehatan

    Suka Minum Jamu Tradisional? Ini Sejarah dan 7 Manfaatnya bagi Kesehatan

app info
get app banner
  • 10 Makna Filosofis Roti Buaya di Pernikahan Adat Betawi serta Resepnya

    10 Makna Filosofis Roti Buaya di Pernikahan Adat Betawi serta Resepnya

  • Asal Muasal Nasi Tumpeng, Representasi Hubungan Manusia dan Tuhan

    Asal Muasal Nasi Tumpeng, Representasi Hubungan Manusia dan Tuhan

  • Suka Minum Jamu Tradisional? Ini Sejarah dan 7 Manfaatnya bagi Kesehatan

    Suka Minum Jamu Tradisional? Ini Sejarah dan 7 Manfaatnya bagi Kesehatan

Daftarkan email Anda sekarang untuk tahu apa kata para ahli di artikel kami!
  • Kehamilan
    • Tips Kehamilan
    • Trimester Pertama
    • Trimester Kedua
    • Trimester Ketiga
    • Melahirkan
    • Menyusui
  • Tumbuh Kembang
    • Bayi
    • Balita
    • Prasekolah
    • Praremaja
    • Usia Sekolah
  • Parenting
    • Pernikahan
    • Berita Terkini
    • Seks
    • Keluarga
  • Kesehatan
    • Penyakit
    • Info Sehat
    • Vaksinasi
    • Kebugaran
  • Gaya Hidup
    • Keuangan
    • Travel
    • Fashion
    • Hiburan
    • Kecantikan
    • Kebudayaan
  • Lainnya
    • TAP Komuniti
    • Beriklan Dengan Kami
    • Hubungi Kami
    • Jadilah Kontributor Kami
    • Tag Kesehatan


  • Singapore flag Singapore
  • Thailand flag Thailand
  • Indonesia flag Indonesia
  • Philippines flag Philippines
  • Malaysia flag Malaysia
  • Sri-Lanka flag Sri Lanka
  • India flag India
  • Vietnam flag Vietnam
  • Australia flag Australia
  • Japan flag Japan
  • Nigeria flag Nigeria
  • Kenya flag Kenya
© Copyright theAsianparent 2022. All rights reserved
Tentang Kami|Tim Kami|Kebijakan Privasi|Syarat dan Ketentuan |Peta situs
  • Fitur
  • Artikel
  • Beranda
  • Jajak

Kami menggunakan cookie agar Anda mendapatkan pengalaman terbaik. Pelajari LagiOke, Mengerti

Kami menggunakan cookie agar Anda mendapatkan pengalaman terbaik. Pelajari LagiOke, Mengerti

theAsianparent heart icon
Kami ingin mengirimkan Anda informasi terbaru seputar gaya hidup.