Parents tentu setuju kalau buah merupakan salah satu sumber nutrisi dan vitamin yang penting. Mulai dari anak-anak, remaja, orang dewasa termasuk ibu hamil. Jika bosan mengonsumsi buah potong, tak ada salahnya jika sesekali mengolahnya sebagai asinan buah atau rujak. Selain mendapatkan nutrisi, tentu saja semakin meningkatkan selera.
Nah, berikut ini kami berikan resep rujak dan asinan buah yang pasti menggugah dan membuat Anda tak sabar untuk mencobanya!
Resep asinan buah dan rujak yang pasti menggoda selera untuk mencicipinya
1. Rujak buah mangga
Bahan yang diperlukan:
1 Buah mangga muda, cuci bersih lalu keringkan.
Bumbu ulek:
- 7 buah cabe rawit merah
- 1 sdt terasi bakar
- 2 sdm gula merah
- Garam secukupnya
- 1/2 sdt petis (opsional)
Cara membuat :
- Potong buah mangga, bisa ikutkan kulitnya atau tidak.
- Campur dengan bumbu ulek, aduk sampai mengeluarkan air
- Masukkan ke dalam kulkas, sajikan saat dingin
2. Asinan jambu biji merah
Bahan yang diperlukan:
- 3 buah jambu biji merah /klutuk
- Jus jambu biji, 3 sdm
- 5 buah cabe merah
- 5 buah cabe rawit
- Sedikit terasi
- Gula pasir, secukupnya
- Garam, secukupnya
- Sedikit Ccka
- Air putih secukupnya
Cara membuat:
- Cuci jambu dan potong menurut selera
- Ulek duo cabe bersama garam dan terasi, tambahkan sedikit air dan cuka juga gula pasir, aduk.
- Rebus bumbu sampai mendidih, cicipi sedikit. Jangan terlalu manis karena akan ditambah jus jambu, angkat dan biarkan dingin
- Setelah kuah bumbu dingin, masukkan jus jambu, aduk, tes rasa.
- Campur potongan jambu dengan kuah asinan, simpan di dalam kulkas sebelum disajikan
3. Asinan buah rambutan
Bahan:
- 1 kg rambutan buang kulitnya
- 3 buah jeruk limau, belah jadi 2
- 2 buah jeruk limau, percikan ke asinan
- 2 cabai merah keriting (sesuai selera)
- 5 cabai rawit (sesuai selera)
- 3 cabai rawit utuh
- Air secukupnya
- 1/2 sdt garam
- 1-2 sdm gula pasir
Cara Membuat:
- Ulek kasar cabai merah keriting dan cabai rawit. Sisihkan.
- Rebus air bersama cabai ulek, cabai rawit utuh, sampai mendidih.
- Masukkan garam, gula. Masak sampai gula larut, angkat.
- Beri perasan air jeruk limau. Siram diatas buah rambutan.
- Simpan di dalam lemari es. Sajikan dingin
4. Asinan buah mangga
Bahan:
- Buah mangga, 300 g
- 2 buah cabe rawit
- 1 buah cabe merah besar
- Gula putih, 1 sdm
- Gula merah, 1 sdt
- 150 ml air
- Asam jawa, 2 ruas jari
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Kupas, cuci dan potong-potong mangga di piring. Sisihkan
- Ulek cabe, gula, garam. Masukkan ke dalam panci.
- Tambah air dan asem. Didihkan, lalu matikan api. Angkat panci, biarkan kuah agak dingin
- Tuang kuah ke piring berisi mangga
- Biar lebih segar simpan dikulkas dahulu sebelum dikonsumsi
5. Asinan klengkeng dan mangga
Bahan :
- 250 gram kelengkeng
- 1 buah mangga
- 5 buah cabe rawit merah, rajang halus
- 250 ml air
- 3 sdm gula
- Garam secukupnya
- 4 buah jeruk limau
Cara Membuat:
- Kupas kelengkeng, buang bijinya, sisihkan.
- Kupas mangga, serut, sisihkan.
- Masak air, larutkan gula, dinginkan.
- Tambahkan cabe iris, garam, dan perasan jeruk limau.
- Masukkan kelengkeng kupas dan mangga serut, aduk.
- Lebih nikmat disajikan dingin (simpan di kulkas dulu)
6. Asinan buah nanas dan apel
Bahan-bahan:
- Nanas, kupas dan potong-potong
- Apel hijau potong-potong tanpa mengupas kulitnya
Bahan kuah asinan:
- 750 ml air
- 75 gr gula merah atau sesuai selera
- 11/2 sdm gula pasir atau sesuai selera
- 1/2 sdm garam atau sesuai selera
- 8 buah cabe keriting, haluskan
- 5 buah cabe rawit, haluskan
- Sejumput terasi bakar, larutkan dgn air, saring
- 1/2 sdm asam jawa, larutkan dgn air, saring, buang ampasnya
Cara membuat:
- Didihkan air, masukan gula merah, gula pasir, garam, terasi, air asam & cabe halus, masak hingga mendidih, angkat & biarkan dingin dahulu.
- Setelah dingin pindahkan kedalam wadah yg sudah disediakan.
- Masukan nanas dan apel yg sudah dipotong-potong.
- Lalu masukkan ke dalam kulkas, biarkan 1 jam di kulkas agar rasanya lebih enak.
- Taburi kacang goreng, ketika akan di sajikan.
7. Asinan jambu jamaica (jambu air)
Bahan:
- 5 buah jambu jamaica
- 200ml air
- 7 buah cabe keriting
- Garam, gula pasir dan air jeruk kunci secukupnya
Cara membuat:
- Potong-potong buah jambu, bilas dan tiriskan.
- Masak air sampai mendidih.
- Masukan cabe yang sudah diulek, garam dan gula. Aduk rata, angkat, dinginkan.
- Tuang kuah asinan dalam wadah, tambahkan air jeruk kunci secukupnya.
- Masukan potongan jambu, aduk rata, tes rasa,
- Simpan dalam kulkas, sajikan ketika sudah dingin.
8. Asinan nanas dan anggur
Bahan-bahan:
- 1 buah nanas
- 200 gram anggur
- 200 ml air
- 7 buah cabe keriting
- Garam, gula pasir dan air jeruk kunci secukupnya
Cara membuat:
- Potong-potong buah nanas dan anggur.
- Masak air sampai mendidih lalu masukan cabe yg sudah diulek halus, garam dan gula secukupnya. Aduk rata, angkat dan dinginkan.
- Tuang kuah ke dalam wadah, tambahkan air jeruk kunci secukupnya, baru masukan potongan buah. Aduk rata, cicipi.
- Simpan dalam kulkas, sajikan dingin.
9. Rujak buah
Bahan:
- Buah-buahan sesuai selera, di sini pakai nanas, jambu air dan pepaya. Potong-potong.
Bumbu rujak:
- 150 gram kacang tanah (goreng buang kulit ari nya)
- 1 sendok teh terasi panggang
- 10 buah cabe rawit
- 1/2 keping gula jawa
- 1 sendok asam jawa (didihkan dngn 100ml air lalu saring)
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Ulek kasar kacang tanah tambahkan gula jawa, cabe rawit, terasi dan garam. Ulek rata.
- Masukan air asam jawa, aduk rata.
- Atur potongan buah di sekitar sambal, siap dihidangkan.
10. Acar mangga
Bahan:
- 2 buah mangga mengkal
- Gula, garam, cabe, air secukupnya
- Jeruk kunci
Cara membuat:
- Kupas mangga lalu potong sesuai selera. Remas dengn sedikit garam lalu cuci bersih.
- Masak air, gula dan garam sampai larut.
- Masukan potongan cabe, matikan api biarkan dingin.
- Dalam wadah campur mangga dengn air gula dan tambahkan 2 sdm air jeruk kunci, aduk rata.
- Simpan dalam kulkas, sajikan dingin lebih enak.
***
Resep asinan buah ini menggugah selera ya Bun, yuk coba bikin sekarang!
Baca juga:
Cara membuat asinan buah segar dan nikmat, dijamin bikin ketagihan!
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
