Usia 2 tahun bisa jadi menantang bagi orang tua, karena di masa ini anak sudah mulai mengenal makanan. Bisa jadi, makanan bergizi justru menjadi menu yang anak hindari. Di sinilah kreativitas orang tua diuji. Salah satu menu yang bisa dicoba adalah hidangan ayam untuk anak 2 tahun.
Ayam banyak mengandung vitamin B6 yang diperlukan tubuh untuk memetabolisme tubuh. Ada karbohidrat, lemak dan protein yang berperan memproduksi sel darah merah dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Ayam bisa memberikan hampir 36% dari kebutuhan harian vitamin B6.
Resep Ayam untuk Anak 2 Tahun
1. Dimsum Ayam Pelangi
Bahan:
- 1 kg paha ayam fillet, dicacah halus
- 1/2 buah wortel, diparut
Bahan kulit:
Bumbu:
- 3 sdm daun bawang yang sudah dipotong
- 3 sdt gula putih
- 1 sdm minyak wijen
- 2,5 sdm saus tiram
- 2 sdt kecap asin
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 3 sdm tepung kanji
Cara Membuat
- Campur ayam dengan semua bumbu, aduk rata.
- Tuang tepung kanji. Aduk lagi.
- Letakkan adonan di kulit dimsum, bentuk kuncup.
- Beri parutan wortel di atasnya.
- Kukus dimsum hingga matang.
Artikel terkait: Resep Martabak Telur Roti Tawar ala Devina Hermawan, Mudah Dibuat
2. Sayap Goreng Saus Madu
Bahan sayap goreng
- 600 gr sayap ayam, potong jadi 2
- 2-3 sdm air perasan lemon
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih bubuk
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm fiber cream
- Penyedap secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan saus:
- 1/2 buah bawang bombai iris
- 100 ml air + 1/2 sdt tepung maizena
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 3 sdm air perasan lemon
- 4 sdm madu
Cara Membuat
- Campur semua bahan sayap goreng jadi satu kecuali minyak goreng, aduk rata dan simpan di kulkas dalam wadah tertutup selama 2 jam.
- Keluarkan sayap dari kulkas lalu goreng dengan minyak panas api kecil hingga matang, angkat dan sisihkan.
- Buat saus, masukkan semua bahan ke wajan dan didihkan dengan api kecil.
- Masukkan ayam, aduk rata.
- Koreksi rasa, angkat dan sajikan.
3. Steak Ayam Rice Bowl
Bahan:
- Satu mangkuk nasi putih
- 1/4 dada ayam fillet
- Merica dan garam
- Jeruk nipis
- Tepung serbaguna
- Bread crumb
Bahan saus:
- Irisan bawang bombai
- 2 bawang putih cincang
- 2 sdm saus teriyaki
- 1 sdm saus blackpaper
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm margarine
- 1/2 sdt kecap ikan
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt saus tiram
- 1/2 gelas air dicampur 1 sdt tepung maizena untuk pengental
- Merica dan kaldu jamur
Cara Membuat
- Lumuri ayam fillet dengan jeruk nipis, garam dan merica lalu diamkan 15 menit.
- Lalu balur ke tepung serbaguna yang dicairkan dengan sedikit air dan dibalur ke bread crumb putih untuk tempura.
- Goreng di minyak panas sampai kecokelatan dan sisihkan.
- Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan margarin sampai harum.
- Masukkan minyak wijen, saus tiram, kecap manis dan kecap ikan lalu disusul saus teriyaki dan blackpepper. Aduk rata. Beri garam dan kaldu jamur, lalu masukkan sedikit air dan masak hingga mengental.
- Siram ke atas ayam tadi sambil disusun di atas mangkuk berisi nasi dan sayuran pendamping. Sajikan!
Artikel terkait: Finger Food Bayi Usia di Atas 6 Bulan, Contek Resepnya Berikut Ini
4. Buttermilk Fried Chicken
Bahan:
- 6 paha ayam broiler
- 2 sdm air jeruk lemon
Bahan rendaman:
- 2 sdt garam
- 1 sdt lada bubuk
- 2 sdm dried thyme, oregano, rosemary
- 500 ml buttermilk, diamkan 15 menit
Bahan pelapis basah:
- 1 telur ayam ukuran besar
- 2 sdm susu cair
- Garam secukupnya
Bahan pelapis kering:
- 6 sdm terigu
- 6 sdm tapioka
- Lada bubuk, secukupnya
- Garam + kaldu bubuk, secukupnya
Cara Membuat
- Cuci bersih ayam, beri perasan jeruk lemon. Diamkan sebentar, cuci bersih. Tiriskan.
- Taburi ayam dengan semua bahan rendaman kering, aduk rata. Masukkan ke dalam plastik kedap udara, tambahkan buttermilk. Tutup rapat.
- Masukkan ke kulkas, diamkan minimal 2 jam.
- Campur bahan pelapis kering. Campur juga pelapis basah, kocok lepas.
- Keluarkan ayam dari plastik, tiriskan sebentar.
- Gulingkan ke bahan pelapis kering, tekan-tekan lalu celupkan ke pelapis basah. Gulingkan lagi pada pelapis kering, tekan dan remas-remas hingga keriting sesuai selera. Lakukan sampai ayam habis.
- Panaskan minyak yang banyak, kecilkan api. Masukkan ayam sampai terendam seluruhnya. Goreng hingga matang/golden brown.
- Angkat, tiriskan dan sajikan.
5. Bistik Bola Ayam
Bahan:
- 300 gr fillet dada ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 butir telur
- 50 gr sagu tani
- Garam, lada, kaldu jamur secukupnya
Bahan saus:
- 1 buah wortel, potong dadu
- 1/2 tongkol jagung, pipil
- 1 buah kentang, potong dadu
- 1/2 buah bawang bombai, potong dadu
- 1 batang daun bawang
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm maizena larutkan dengan sedikit air
- 4 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap manis
- 100 ml air kaldu ayam
- 100 ml air
- garam dan gula pasir
Cara Membuat
- Masukkan potongan daging ayam dan bawang putih pada Chopper, giling sampai halus.
- Lalu masukkan telur, garam, lada, kaldu jamur dan juga sagu tani, giling lagi sampai halus dan menyatu.
- Panaskan minyak goreng banyak, bulatkan bola ayam dengan bantuan sendok lakukan sampai habis dan goreng sampai matang, angkat tiriskan.
- Untuk saus, panaskan 2 sdm minyak lalu tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum. Kemudian masukkan wortel, kentang dan jagung, aduk rata. Tuang air dan air kaldu biarkan mendidih.
- Masukkan saus sambal, saus tomat, kecap manis dan bumbui sedikit garam dan gula.
- Masak sampai semua bahan matang kentalkan dengan maizena. Terakhir masukkan bola ayamnya taburi daun bawang, cicipi rasa dan sajikan.
6. Chicken Popcorn Saus Keju
Bahan:
- 500 gr dada ayam
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 200 gr tepung serba guna
- 2 butir telur (kocok lepas)
Ssaus keju:
- 250 ml susu evaporasi
- 300 gr keju cheddar
- 1 sdt paprika bubuk
- 2 sdt tepung terigu
Cara Membuat
- Potong dadu dada ayam
- Tuang bawang putih, garam, dan merica bubuk ke paha ayam, aduk rata dan diamkan hingga meresap
- Baluri ayam dengan tepung serba guna lalu celupkan ke telur kocok, dan baluri kembali dengan tepung serba guna. Goreng hingga matang
- Untuk membuat saus keju, campurkan dan rebus susu evaporasi dengan keju cheddar
- Masukkan paprika bubuk dan tepung terigu, aduk rata. Ayam siap dicocolkan ke saus keju
Kaya gizi, ayam bisa diolah menjadi apa saja tergantung kreativitas kita. Hidangan ayam untuk anak 2 tahun ini dijamin akan membuat si kecil makan dengan lahap. Selamat mencoba!
Baca Juga:
9 Inspirasi Menu Makanan Anak 1 Tahun Ke Atas yang Susah Makan
Resep Tumis Ayam Kecap dan Sup Bakso Simple, Nikmat dan Praktis untuk Ramadhan
Resep Bumbu Ayam Bakar dan Cara Memasaknya, Bikin Lidah Menggila!
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
