Ada berbagai macam resep bumbu pecel sesuai selera dan kebutuhan. Mulai dari resep khas Jawa Tengah hingga Madiun, bumbu pecel menjadi primadona bagi mereka yang ingin mengonsumsi makanan segar dan tidak ribet.
Bumbu pecel biasanya menjadi toping untuk berbagai sayuran rebus atau segar. Bisa dibuat pedas, bisa juga lebih menonjolkan rasa gurih dan manisnya.
Berikut ini berbagai pilihan resep bumbu pecel mudah dan enak yang bisa Parents coba di rumah.
Rekomendasi Bumbu Pecel Rumahan yang Mudah Dibuat
1. Resep Bumbu Pecel Simple
Bahan:
- 4 siung bawang putih
- 1/2 ons cabai keriting
- 1/4 kacang tanah
- 20-30 gram cabai rawit
- Daun jeruk
- Gula merah
- Asam Jawa
Cara Membuat:
- Goreng kacang yang sudah disiapkan sampai matang, lalu tiriskan.
- Cuci bersih cabai, bawang, dan daun jeruk kemudian potong-potong.
- Tumis semua bahan tadi sampai harum lalu bahkan irisan gula merah, asam jawa, dan garam secukupnya.
- Kemudian giling semua adonan tadi sampai mendapatkan tekstur yang diinginkan.
- Tinggal tambahkan air panas jika inging langsung disantap atau bisa dimasukan ke wadah plastik untuk dicetak padat dan disimpan dalam waktu lama.
2. Resep Bumbu Pecel Jawa Timur
Bahan:
- 250 gram kacang tanah sangrai
- 120 gram gula merah
Bahan Bumbu Halus:
- 10 buah cabai rawit
- 6 lembar daun jeruk
- 5 buah cabai merah besar
- 3 siung bawang putih
- 3 biji mata asam jawa
- 1 sdm garam
Cara Membuat:
- Bersihkan kacang tanah yang sudah disangrai kemudian sisihkan.
- Tumbuk kacang tanah tadi hingga halus atau mendapatkan tekstur yang diinginkan kemudian sisihkan.
- Sekarang tumbuk semua bumbu hingga halus, baru ditambahi gula merah dan campur semuanya sampai rata.
- Masukkan kacang yang sudah ditumbuk kemudian campur semuanya sampai rata.
- Sambal pecel Jawa Timur sudah siap dihidangkan, bisa disimpan di dalam toples atau kulkas agar tahan lama.
3. Resep Bumbu Pecel Sayur Rumahan
Bahan:
- 250 gr kacang tanah
- 75-100 gr gula merah
- 5 lbr daun jeruk
- 4 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 2 buah cabai merah keriting
- 1/4 sdt asam jawa, buang bijinya
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Goreng bawang putih dan kencur yang sudah dikupas bersama dengan daun jeruk tanpa tulang, kemudian angkat dan tiriskan.
- Goreng kacang hingga matang, kemudian sisihkan sampai dingin.
- Haluskan semua bumbu tadi menggunakan blender atau chopper, sekalian ditambahkan asam jawa, garam dan sebagian kacang. goreng.
- Bumbu pecel sudah jadi dan siap disantap, Parents bisa menyimpannya di wadah kedap udara jika ingin bertahan lebih lama.
4. Resep Pecel Sayur Bumbu Kacang
Bahan:
- 1 ikat bayam
- 1 buah Wortel ukuran sedang
- 1 buah timun
- 1/4 kol
- Tauge segenggam
Bumbu Kacang:
- 130 gr kacang tanah
- 3-4 cabai rawit merah /sesuai selera
- 2 siung bawang putih besar
- 2 cabai merah keriting
- 2 butir bawang merah besar
- 3 cm Kencur
- 3 sdm gula merah
- 2 lembar daun jeruk purut, buang tulang dan rajang halus
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus bayam hingga empuk kemudian angkat dan rendam dengan air dingin, tiriskan.
- Lakukan hal yang sama dengan kol dan wortel, khusus tauge cukup diseduh dengan air panas saja.
- Mulai buat bumbu pecel dengan goreng kacang tanah, bawang, dan cabai merah hingga kecokelatan, angkat dan sisihkan.
- Haluskan kacang yang sudah digoreng bersama dengan cabai rawit dan kencur, haluskan sedikit demi sedikit hingga habis.
- Masukkan gula merah, daun jeruk, dan garam kemudian ulek sampai semuanya tercampur rata.
- Simpan bumbu ke dalam wadah agar lebih bertahan lama.
- Bumbu tersebut bisa langsun disajikan dengan diseduh air hangat kemudian campurkan dengan berbagai sayuran tadi.
5. Resep Bumbu Pecel Madiun
Bahan:
- 250 gr kacang tanah
- 150 gr gula aren
- 10 lembar daun jeruk
- 6 cabai rawit oranye
- 5 buah kencur
- 5 siung bawang putih
- 3 cabai keriting merah
- 1 sdt asam jawa tanpa biji
- Minyak goreng secukupnya
- 1/2 sdm garam
Cara Membuat:
- Goreng kacang tanah hingga kecokelatan, lalu angkat dan sisihkan.
- Ulek sedikit kacang tersebut namun jangan sampai halus agar mendapatkan tekstur.
- Goreng bawang putih, kencur, cabai, dan daun jeruk sebentar, angkat kemuian haluskan bersamaan dengan asam jawa.
- Campurkan kacang tanah, bumbu tadi, garam, dan gula aren ke dalam wadah, lalu tambahkan 1 sdm minyak sisa menggoreng, aduk semuanya hingga rata dan koreksi rasa.
- Bumbu pecel sudah siap digunakan, bisa juga disimpan di wadah atau plastik agar bisa bertahan lama.
6. Resep Bumbu Pecel Jawa Tengah
Bahan:
- 500 gr kacang tanah
- 250 gr gula Jawa
- 30 gr asam jawa (larutkan dengan sedikit air)
- 10 lbr daun jeruk buang tulang daunnya
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang putih
- 2 ruas kencur
- 2 sdt garam
- 50 g cabai merah
- 30 g cabai rawit
Cara Membuat:
- Goreng kacang tanah hingga kecokelatan kemudian angkat dan tiriskan.
- Goreng semua bumbu halus kecuali garam, lalu dihaluskan.
- Kemudian goreng daun jeruk sebentar dan tiriskan.
- Haluskan gula jawa, daun jeruk, dan kacang, kemudian tambahkan air asam dan bumbu halus, ulek semuanya sampai rata.
- Bumbu pecel sudah siap digunakan, simpan di wadah kedap udara jika ingin digunakan lain kali.
***
Itulah sederet resep bumbu pecel lezat dari berbagai daerah dan cita rasa.
Selain mudah dibuat, bumbu kacang di atas juga awet sehingga bisa jadi persediaan selama bulan puasa nanti.
Semoga bermanfaat, Parents.
***
Baca Juga:
4 Bumbu Dasar Ini Bikin Masak Lebih Praktis, Wajib Nyetok di Rumah!
7 Resep Saus Padang untuk Berbagai Olahan Makanan, Menambah Kenikmatan!
Bikin Anak Selera Makan, Ini 7 Resep Bumbu Kuah Bakso yang Gurih
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
