Bagi pecinta dunia hiburan Korea Selatan, pasti sudah tidak asing dengan jenis makanan ini, Miyeok Guk. Sup rumput laut tradisional ala Korea yang mengandung daging sapi sebagai bahan tambahannya. Biasanya hidangan ini disajikan dengan nasi yang masih hangat.
Miyeok artinya rumput laut kering, sedangkan Guk adalah sup. Maka secara harfiah, Miyeok Guk merupakan sup yang terbuat dari rumput laut kering. Di Jepang, rumput laut kering tersebut dikenal juga dengan sebutan wakame.
Miyeok Guk: makanan wajib setelah melahirkan di Korea Selatan
Mengonsumsi Miyeok Guk setelah melahirkan bahkan sudah menjadi tradisi di negeri gingseng. Kebiasaan itu bahkan sudah dilakukan sejak zaman Goryeo, masa-masa kerajaan tertua di Korea Selatan yang berdiri pada tahun 918-1932.
Pusat perawatan pasca melahirkan di Korea Selatan banyak yang menjadikan Miyeok Guk sebagai menu wajib. Ibu yang baru melahirkan selalu dianjurkan untuk makan hidangan ini setidaknya dua kali sehari agar kesehatannya cepat pulih.
Maka dari itu, tidak heran kalau di negara asalnya Miyeok Guk juga dikenal dengan sebutan Birthday Soup. Orang-orang yang sedang berulang tahun di Korea Selatan wajib makan Miyeok Guk di pagi hari, sebagai rasa terima kasih untuk para ibu yang telah melahirkan mereka ke dunia dengan selamat.
Artikel terkait: 5 Cara Untuk Kembali Langsing Setelah Melahirkan
Kenali Manfaat dan Risikonya
Manfaat Miyeok Guk
Tidak hanya sebagai tradisi, banyak orang Korea percaya bahwa Miyeok Guk merupakan makanan penting untuk diet sehat setelah melahirkan.
Hal tersebut ini didukung oleh pernyataan ahli nutrisi makanan bernama Jessica Gavin, ia mengatakan bahwa kebutuhan yodium seorang wanita meningkat saat mereka baru melahirkan dan sedang menyusui. Kandungan yodium tersebut bisa ditemukan di dalam rumput laut.
Sedangkan dilansir dari Korea Biomedical Review, Jurnal Pertanian dan Pangan Amerika mengatakan rumput laut termasuk ke dalam jenis tumbuhan makroalga. Tumbuhan ini kaya akan mineral yang terkonsentrasi oleh air laut seperti kalium, zat besi, kalsium, yodium, magnesium, serta vitamin A dan C.
Selain yodium, rumput laut juga mengandung molekul fucoidans yang dapat meningkatkan harapan hidup, imunitas, serta dapat meningkatkan kesehatan jantung manusia.
Artikel terkait: 12 Pilihan makanan terbaik untuk ibu baru melahirkan, Bunda wajib tahu!
Risiko jika dikonsumsi berlebihan
Namun, sesuatu yang dikonsumsi secara berlebihan pasti tidak bagus bukan? Bunda juga tidak akan merasakan manfaat positif dari Miyeok Guk jika mengonsumsinya terlalu banyak.
Mengutip penelitian New South Wales (NSW), sup rumput laut beryodium tinggi yang dimakan dalam jumlah berlebih dapat memengaruhi kelenjar tiroid. Meski tiroid juga membutuhkan yodium untuk menghasilkan hormon penting dalam tubuh, tetapi jumlah yang tidak tepat dalam mengakibatkan kondisi hipertiroidisme.
“Yodium itu bagai pedang bermata dua. Untuk beberapa orang dengan kondisi tiroid tertentu, asupan yodium tinggi bisa berbahaya. Namun, sudah tidak diragukan lagi bahwa yodium adalah elemen integral yang aman dari tubuh manusia,” jelas Choi Se-Hwan, presiden umum Korean Medical Society for Intravenous Nutrition Theraphy.
Jadi, berapa jumlah yang aman jika Bunda ingin mengonsumsi Miyeok Guk setelah melahirkan?
Jessica Gavin menjelaskan, wanita yang baru melahirkan dan sedang menyusui membutuhkan setidaknya 290 mikrogram yodium per harinya. Itu berarti, Bunda hanya boleh memakan setengah mangkuk kecil sup rumput laut untuk dimakan dalam satu hari.
Untuk memasak Miyeok Guk sendiri, Bunda disarankan menggunakan satu sendok makan rumput laut kering. Selain manfaatnya akan hilang jika dimakan berlebihan, sup juga akan terasa amis jika mengandung terlalu banyak rumput laut.
Bagaimana, Bunda tertarik mencoba Miyeok Guk?
Referensi: Korea Expose, NPR, Koreabiomed
Baca juga:
Rumput laut untuk ibu hamil? Cek dulu manfaat serta risiko sebelum mengonsumsinya