Jika Parents sedang mencari inspirasi makanan sehat, maka Vietnam spring roll bisa menjadi salah hidangan yang layak dicoba. Selain lezat, resep Vietnam spring roll mudah dibuat dengan bahan dasar sayur dan buah sehingga cenderung sehat saat dikonsumsi keluarga.
Makanan khas Vietnam
Sesuai dengan namanya, spring roll ini merupakan makanan khas Vietnam. Jika di Indonesia, spring roll ini memiliki bentuk yang menyerupai lumpia. Bedanya, spring roll asal Vietnam ini berisi sayur dan buah yang digulung menggunakan rice paper, kemudian disajikan segar tanpa digoreng.
Untuk penyajiannya sendiri, spring roll ini juga selalu dihidangkan bersama saus kacang atau saus kecap asin sebagai cocolan.
Nah, bagi Parents yang ingin mencoba membuat hidangan ini untuk camilan keluarga, simak aneka resep Vietnam spring roll yang telah kami rangkum berikut ini, yuk!
3 Resep Vietnam spring roll sehat dan lezat untuk keluarga
1. Spring roll udang dan sayur
Bahan yang dibutuhkan
- 250 udang kupas segar yang sudah direbus matang
- 10 lembar rice paper
- 2 buah wortel
- 1 batang mi bihun, rebus hingga matang
- Satu paprika merah
- 1 buah kol ungu
- 1 buah timun
- 2 sdm minyak goreng untuk olesan
- Selada secukupnya
- Saus salad, kecap asin, atau mayonaise secukupnya
- Air hangat
Langkah membuat
- Cuci bersi kol ungu dan paprika. Setelah itu, iris secara memanjang.
- Bersihkan selada sampai bersih, kemudian potong menjadi lembaran kecil. Sisihkan.
- Bersihkan timun dan kupas kulitnya serta buang bijinya. Iris memanjang. Lakulan hal yang sama dengan wortel. Cuci bersih wortel terlebih dahulu kemudian irisi memanjang.
- Siapkan air hangat. Ambil selembar rice paper, kemudian celupkan rice paper tersebut ke dalam air hangat selama kurang lebih lima detik. Setelah itu, angkat dan letakkan di piring yang telah diolesi oleh minyak goreng.
- Susun sayuran yang telah dipotong, bihun rebus, dan juga udang rebus di atas rice paper. Kemudian, lipat sisi kanan dan kiri rice paper, lalu gulung rice paper hingga spring roll padat.
- Sajikan segar dengan saus salad, kecap asin, dan mayonaise sesuai selera.
2. Resep Vietnam Spring Roll Buah
Bahan yang dibutuhkan
- Rice paper secukupnya
- Buah-buahan seperti stroberi, mangga, kiwi, nanas, atau jenis buah-buahan lain sesuai selera
- Daun mint
- Air hangat secukupnya
- 2 sdt minyak goreng untuk olesan piring
Bahan untuk saus
- Setengah potong lemon, ambil air perasaannya
- Setengah potong jeruk nipis, ambil air perasaannya
- 1 sdt madu
Langkah membuat
- Iris semua buah-buahan secara tipis membentuk bulatan
- Siapkan air hangat. Ambil selembar rice paper, kemudian celupkan rice paper tersebut ke dalam air hangat selama kurang lebih lima detik. Setelah itu, angkat dan letakkan di piring yang telah diolesi oleh minyak goreng.
- Susun potongan buah di atas rice paper. Kemudian, lipat sisi kanan dan kiri rice paper, lalu gulung rice paper hingga spring roll padat. Lakukan secara berulang hingga rice paper habis. Susun di atas piring dan sisihkan.
- Untuk saus, campur air lemon, jeruk nipis, serta madu di dalam mangkuk kecil. Sajikan bersama spring roll. Nikmati selagi segar.
3. Spring roll ayam
Bahan yang diperlukan
- 10 lembar rice paper
- Air hangat secukupnya
- 15 gram mi soun atau bihun, rebus dan olesi menggunakan minyak wijen sedikit
- 4 lembar selada
- 1 buah timun
- Sebatang bawang perai, ambil putihnya saja
- 1 buah alpukat matang
- 15 gram kacang tanah
- 1 potong paha ayam yang sudah direbus menggunakan air yang sudah dibubuhi sedikit garam.
Langkah membuat
- Iris memanjang timun dan selada. Untuk timun, kupas kulitnya terlebih dahulu dan buang bijinya.
- Iris tipis alpukat dan bawang perai secara menyerong.
- Gerus kacang tanah kasar.
- Potong atau suwir ayam rebus tipis-tipis seukuran satu suapan
- Siapkan air hangat. Ambil selembar rice paper, kemudian celupkan rice paper tersebut ke dalam air hangat selama kurang lebih lima detik. Setelah itu, angkat dan letakkan di piring yang telah diolesi oleh minyak goreng.
- Susun selada, alpukat, ayam, soun, bawang perai, dan timun di salah satu sisi. Taburi oleh bubuk kacang tanah gerus.
- Kemudian, lipat sisi kanan dan kiri rice paper, lalu gulung rice paper hingga spring roll padat. Lakukan secara berulang hingga rice paper habis. Susun di atas piring dan sajikan dengan cocolan saus salad atau pun kecap asin sesuai selera.
Itulah aneka resep Vietnam spring roll yang bisa Parents buat di rumah.
Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
***
Referensi: Cookpad, Taste Made, Merdeka
Baca juga:
id.theasianparent.com/resep-sambal-matah
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
