Parents pecinta seafood sekaligus makanan bercita rasa pedas? Wajib nih mencoba resep udang balado untuk keluarga tercinta di rumah,
Memasak dengan bumbu balado boleh dibilang merupakan teknik memasak yang paling populer. Bagaimana tidak, hampir semua bahan baku masakan bisa diolah menjadi suguhan yang lezat dengan bumbu balado, mulai dari ayam, telur, tahu, tempe, jengkol, hingga udang.
Bumbu balado ciri khasnya ialah berwarna merah, menunjukkan cita rasanya yang pedas. Bumbu ini memang dibuat dari banyak cabai merah, dipadukan dengan aneka rempah seperti bawang merah dan bawang putih.
Nah, ada beberapa hal penting yang sebaiknya diperhatikan ketika kita hendak membuatnya. Inilah beberapa resep yang juga bisa Anda praktikkan.
Tips Penting Saat Membuat Bumbu Balado
Ada sejumlah hal yang perlu diperhatikan agar bumbu balado yang dibuat rasanya lebih enak. Pertama, gunakanlah bahan baku yang segar. Kesegaran bahan menentukan baik tidaknya hasil masakan nantinya, apalagi jika memilih memasak seafood balado.
Kedua, tumis bumbu hingga benar-benar matang agar aroma dan rasanya lebih keluar. Selain itu, tingkat kematangan yang baik akan membuat bumbu yang dihasilkan tidak terasa langu.
Meski bumbu dasar balado adalah cabai dan bawang-bawangan, tak ada salahnya menambahkan rempah lainnya agar rasa balado lebih nikmati lagi. Beberapa rempah yang bisa Bunda tambahkan misalnya daun salam, daun serai, daun jeruk, lengkuas, lada, dan sebagainya.
Nah, salah satu olahan seafood yang terkenal menggunakan bumbu balado adalah udang. Masakan udang balado ini disukai oleh hampir semua kalangan karena rasanya yang lezat. Penasaran bagaimana cara membuat udang balado yang enak?
Artikel terkait: Video Tutorial: Cara Membuat Udang Masak Mentega Mudah dan Sedap
Resep Udang Balado Nikmat
Udang balado cocok dijadikan lauk untuk hidangan makan siang maupun makan malam. Rasanya yang pedas dan gurih akan membuat siapa pun akan ketagihan.
Untuk membuat udang balado ini pun tidak dibutuhkan peralatan khusus, bahan bakunya pun terbilang mudah diperoleh.
Bahan-bahan :
- 500 gr udang segar
- 1 btg daun serai, geprek ujungnya
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Gula, garam, dan lada secukupnya
- Penyedap rasa sesuai selera
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
- 3 buah cabai merah
- 3 buah cabai keriting
- 5 butir cabai rawit, atau sesuai selera
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah tomat
Cara membuat:
- Pisahkan bagian kepala udang dengan badannya, lalu kupas kulit udang tersebut. Cuci bersih dan tiriskan terlebih dahulu.
- Panaskan minyak secukupnya, goreng udang hingga setengah matang. Angkat dan sisihkan.
- Panaskan kembali minyak, masukkan bumbu halus beserta daun serai dan lengkuas, tumis hingga aroma wanginya keluar.
- Tuangkan air secukupnya dan masak sampai bumbu mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan udang yang sudah digoreng, aduk rata.
- Tambahkan lada bubuk, gula, garam, dan penyedap, aduk rata dan koreksi rasa.
- Masak sampai bumbu benar-benar meresap.
- Angkat dan siap disajikan sebagai lauk bersama keluarga!
Artikel terkait: Makan udang saat hamil punya banyak manfaat, yakin tidak mau coba?
Resep Udang Balado Tahu Pete
Masakan udang bumbu balado bisa juga divariasikan dengan penambahan sejumlah bahan, misalnya tahu dan pete. Penambahan ini akan membuat udang balado lebih kaya tekstur dan rasa.
Lantas, seperti apa cara membuatnya? Berikut ini resep mudahnya yang bisa Bunda coba sendiri di rumah.
Bahan:
- 500 gr udang, belah punggungnya
- 5 buah tahu, potong dadu
- 2 papan pete, belah dua
- 6 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 70 gr cabai keriting
- 1 buah tomat merah
- 3 buah jeruk kunci, ambil airnya
- 1 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, geprek
- 3 butir kemiri, sangrai
- Gula, garam, dan penyedap
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
- Haluskan cabai dan kemiri dengan menggunakan ulekan atau blender, lalu sisihkan.
- Iris-iris bawang merah dan rajang halus bawang putih. Sementara potonglah tomat berbentuk dadu.
- Panaskan minyak, goreng tahu hingga warnanya kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan kembali minyak goreng, tumis bawang merah sampai setengah matang.
- Tambahkan bawang putih, aduk rata. Setelah aroma wanginya tercium, masukkan bumbu halus. Tumis hingga harum.
- Tambahkan daun jeruk, lengkuas, dan tomat, masak hingga tomatnya lunak dan hancur.
- Tambahkan perasan air jeruk kunci, sambil diaduk kemudian tambahkan gula, garam, dan penyedap.
- Masukkan pete, aduk rata. Tambahkan udang, aduk kembali.
- Masak sampai udang matang sambil terus diaduk agar tak gosong, kemudian masukkan tahu goreng. Koreksi rasa.
- Angkat udang balado tahu pete, sajikan!
****
Itulah resep udang balado dan udang balado tahu pete yang wajib Parents coba. Rasa gurih dan pedasnya bisa bikin nagih! Tertarik untuk mencobanya?