7 Resep Sayur Timun yang Segar, Enak dan Bergizi

Timun atau mentimun, hanya dikenal sebagai kondimen makanan utama. Umumnya, sayuran hijau berbentuk lonjong dan berair ini dipotong-potong dan dijadikan lalapan. Nyatanya timun juga bisa jadi bintang utama dalam sebuah hidangan. Ada banyak resep sayur timun lezat yang bisa dihidangkan untuk keluarga

Bunda bisa mengolah timun jadi sayuran yang tak kalah lezat yang disajikan dengan makanan lainnya. Penasaran dengan resep sayur timun, dimasak menjadi apa saja?

Resep sayur timun ini menjadi alternatif ketika Bunda bosan dengan masakan sayur yang itu-itu saja. Atau jika Bunda ingin mencoba menyajikan sesuatu yang baru pada menu makanan untuk keluarga.

Resep Sayur Timun yang Cocok untuk Keluarga

1. Acar Kuning Timun Wortel

Bahan:

• 2 buah wortel, potong memanjang
• 2 buah timun, buang isi bijinya, potong memanjang
• 10 buah rawit utuh
• 1 sdt cuka
• 200 ml air
• Garam & gula secukupnya

Bumbu halus:

• 2 buah bawang putih
• 4 buah bawang merah
• 2 ruas kunyit
• 2 buah kemiri

Cara membuat:

• Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan wortel. Masak hingga agak layu.
• Tambahkan air, cuka, bumbui dengan garam dan gula.
• Jika wortel sudah hampir matang, masukkan timun dan cabe rawit. Masak hingga meresap.

2. Resep Sayur Timun Cah Cumi

Bahan:

• 500 gram ketimun, kupas kulit asal aja, cuci, potong panjang
• 200 gram cumi segar, bersihkan, kerat-kerat badannya
• Seujung sdt lada bubuk
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 100 ml air kurang lebih
• Garam & gula secukupnya
• 1 sdt minyak wijen
• 5 buah bawang merah, cincang halus
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 2 buah cabe rawit (opsional), cincang halus

Cara membuat:

• Panaskan minyak di wajan, tumis duo bawang & cabe rawit hingga warnanya kuning kecoklatan tapi bukan hangus.
• Lalu masukkan cumi segar, bubuhi lada bubuk, saus tiram, kecap manis, garam, gula, dan minyak wijen.
• Besarkan apinya, masak cumi cukup 1 menit saja agar cumi tidak alot.
• Beri air lalu masukan timun, masak maksimal 3 menit dengan api besar agar timun tetap renyah & tak terlalu matang.
• Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

Artikel terkait: 7 Manfaat tersembunyi timun untuk ibu hamil dan janin

3. Oseng Timun Sawi Sosis

Bahan:

• 1 buah sosis (rasa apa saja) potong bentuk cincin
• 1 bongkol sawi putih (saya ambil dalamnya)
• 2 buah timun, kupas asal potong dadu
• 3 buah cabe merah keriting, potong serong
• 1 buah tomat ukuran kecil belah 4
• 3 siung bawang merah tumbuk kasar
• 3 siung bawang putih tumbuk kasar
• Garam, gula secukupnya

Cara membuat:

• Siangi semua bahan seperti timun, sawi putih lalu cuci bersih dengan air bersih. Tiriskan dan sisihkan.
• Tumis duo bawang sampai harum, masukkan irisan cabe dan aduk rata.
• Masukkan timun dan sawi, aduk sampai layu. Tambahkan potongan sosis.
• Beri garam, gula, tomat, dan air secukupnya. Koreksi rasa.
• Angkat kalo sudah cukup matang, sajikan selagi hangat.

4. Resep Sayur Timun Tumis Jamur

Bahan:

• 200 gram jamur kuping
• 4 buah timun
• 1/2 buah bawang bombay, dirajang kasar
• 3 butir bawang putih, geprek, cincang
• 4 buah cabe ijo, potong kasar
• Garam, merica bubuk, kaldu bubuk, dan gula pasir secukupnya
• 50 ml air
• Minyak untuk menumis secukupnya

Cara membuat:

• Siangi jamur kuping. Bilas dengan air mengalir. Iris sesuai selera. Sisihkan.
• Cuci bersih timun. Belah, keluarkan bijinya. Iris sesuai selera. Sisihkan.
• Tumis bawang putih sampai kekuningan. Tambahkan bawang bombay. Oseng-oseng.
• Tambahkan irisan jamur kuping. Tumis sampai layu. Masukan cabe ijo. Aduk merata.
• Tambahkan irisan timun. Bumbui dengan garam, gula, merica dan kaldu bubuk. Tambahkan air sedikit hanya untuk melarutkan bumbu. Aduk-aduk.
• Tes dan koreksi rasa. Angkat dan sajikan.
• Timun dimasak asal layu saja biar tetap garing.

5. Resep Sayur Timun Tumis dengan Daging Cincang

Bahan:

• 7 timun, potong dan buang bijinya
• 100 gram daging cincang
• 2 bawang putih, memarkan
• 2 bawang merah, iris tipis
• 1/4 bawang bombay, iris panjang
• 5 cabe keriting merah, iris serong tipis
• 2 cabe domba merah, iris serong tipis
• 1 gelas air
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt gula
• 2 sdt tepung tapioka, larutkan
• Minyak secukupnya

Cara membuat:

• Panaskan minyak, masukan bawang putih dan bawang merah hingga kecoklatan.
• Lalu tambahkan cabe keriting, cabe domba dan daging cincang dan aduk sampai daging berubah warna.
• Masukan timun dan bawang bombay lalu biarkan sebentar. Kemudian tambahkan air, garam dan gula.
• Biarkan mendidih sampai timun matang, lalu masukkan larutan tapioka sedikit demi sedikit sampai air mengental dan angkat.
• Tumis timun daging cincang siap dihidangkan

Artikel terkait: 7 Resep brokoli yang lezat dan kaya nutrisi untuk sajian keluarga, coba yuk!

6. Tumis Timun Telur

Bahan:

• 4 buah mentimun sedang (kupas potong-potong)
• 2 bawang putih, cincang
• 2-3 sdm minyak goreng
• 3 buah telur segar
• 1-2 sdm minyak wijen
• Secukupnya garam, kaldu jamur dan merica bubuk

Cara membuat:

• Kupas dan potong timun sesuai selera.
• Tumis bawang putih cincang hingga wangi dan kecokelatan.
• Masukkan 3 buah telur ayam, orak arik, tambahkan 100-200 ml air, masak hingga mendidih.
• Tambahkan mentimun, aduk rata, kemudian secukupnya garam, kaldu jamur dan merica bubuk dan 1-2 sdm minyak wijen.
• Koreksi rasa, angkat dan sajikan segera.

7. Resep Sayur Timun Acar Kuning Bakso

Bahan:

• 250 g buncis, siangi, potong-potong
• 1 bh wortel ukuran sedang, potong korek
• 1 bh timun ukuran sedang, buang bijinya, potong memanjang
• 10 bh bakso ayam, belah 2
• 1 ruas jahe, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• Garam, gula dan kaldu jamur secukupnya
• 1 sdm cuka
• 1 batang serai, geprek
• Air secukupnya

Bumbu halus:

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit

Cara membuat:

• Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan jahe, lengkuas, serai,bakso dan wortel, tuangi air. Didihkan.
• Masukkan buncis, aduk rata hingga buncis layu. Tambahkan gula, garam dan kaldu. Koreksi rasa.
• Masukkan timun, aduk rata.
• Terakhir tambahkan cuka, aduk. Angkat dan sajikan.

***

Itulah ketujuh resep sayur timun yang mudah dipraktekkan. Selamat mencoba!

Baca juga: