Mau masak apa untuk makan malam nanti? Kenapa tidak mencoba resep sayur labu siam saja, Bunda? sayur yang bentuknya seperti buah pear ini selain enak juga sehat loh.
Labu siam atau disebut juga manisa atau jipang adalah tumbuhan suku labu-labuan yang dapat dimakan buah dan pucuk mudanya. Tidak hanya lezat sekaligus mudah diolah, labu siam juga bermanfaat untuk kesehatan
. Sayur ini dapat mengatur kadar gula darah dan memperlancar pencernaan sehingga mengurangi masalah konstipasi.
5 Resep sayur labu siam dari tumis sampai berkuah
1. Sayur labu siam santan pedas
Resep oleh: Indah Dapur
Bahan-bahan:
- 1 bungkus manisa atau labu siam yang sudah dirajang, uleni dengan tangan & bilas bersih
- 10 buah tahu cokelat segitiga
- 7 buah cabe rawit utuh
- 2 sdm ebi
- 1 bungkus santan instant 65 ml
- Garam, kaldu jamur bubuk & gula secukupnya
- 5 sdm minyak goreng
- 1,2 liter air
Bumbu halus:
- 3 buah cabe merah besar, haluskan
- 3 buah cabe merah keriting, haluskan
- 2 buah cabe ijo besar, iris serong
- 8 siung bawang merah, iris
- 5 siung bawang putih, iris
- 2 lembar daun salam
- 1 batang sereh, geprek
- 1 jempol lengkuas, geprek
Cara Membuat:
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan sisa bumbu lainnya dan ebi, tumis kembali hingga harum.
- Beri air, masukkan tahu, cabe rawit utuh & seasoning. Masak hingga mendidih.
- Masukkan manisa, masak hingga matang.
- Masukkan santan, aduk-aduk hingga mendidih.
- Koreksi rasa & sajikan dengan taburan bawang goreng.
2. Sayur santan labu siam telur puyuh
Resep oleh: Niar Arifuddin
Bahan-bahan:
- 1 buah labu siam, iris tipis
- 7 butir telur puyuh, rebus, kupas
- 1 buah tahu putih, iris kecil, goreng
- 1/2 papan tempe, iris kecil, goreng
- 1 sachet santan kara 65ml
- 700 ml air
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm gula merah
- Secukupnya garam dan kaldu bubuk
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabe merah keriting
- 1 ruas jari kunyit
- 1/2 ruas jari jahe
- 2 butir kemiri
- 1 sdt merica
Cara membuat:
- Siapkan semua bahan.
- Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai geprek sampai harum. Masukkan labu siam, tumis sampai labu agak layu. Tuang air, aduk rata.
- Masukkan tempe, tahu, telur puyuh. Beri gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata. Masukkan santan, aduk rata. Masak sampai mendidih. Angkat. Sajikan.
3. Tumis sayur labu siam sosis
Resep oleh: Mommy Nawla Jeehan
Bahan-bahan:
- 300 gr labu siam
- 1 batang sosis
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang Merah
- 1 buah cabai merah
- 1 buah cabai rawit
- 1/2 buah Tomat
- 100 ml Air
- 1/4 sdt garam halus
- 1/4 sdt chicken powder non MSG
- 2 sdm minyak sayur untuk menumis
Cara Membuat:
- Siapkan semua bahan-bahan. Setelah labu siam di iris, taburkan dengan 1/2 sdt garam labu remas-remas labu dan diamkan selama 10 menit. Kemudian cuci di air yang mengalir. Tiriskan
- Panaskan minyak sayur, tumiskan bawang putih, dan bawang merah sampai harum, masukan irisan cabe merah dan cabe rawit. Aduk rata
- Masukan labu siam, sosis, dan air. Aduk rata sampai sampai labu agak lembut
- Masukan garam dan penyedap rasa. Aduk rata
- Terakhir masukan tomat, aduk rata, koreksi rasa. Matikan api dan angkat.
- Tumis labu siam sosis siap disajikan
4. Resep sayur labu siam udang
Resep oleh: Luis Widarto
Bahan-bahan:
- 250 gr labu siam, potong korek api
- 1 sdm garam
- 100 gr udang kupas
- 65 ml santan kental
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 100 ml air
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdm minyak untuk menumis
- Kaldu bubuk, gula, garam secukupnya
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 biji cabe rawit, sesuai selera
- 4 butir kemiri
- 1 biji cabe merah
- 3 biji cabe merah keriting
Cara Membuat:
- Letakkan labu siam di wadah, beri garam remas-remas ringan biar getahnya hilang, biarkan sebentar sampai labu siam jadi lentur/lemas, cuci bersih sampai garamnya hilang, tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukkan lengkuas, udang dan labu siam aduk sebentar sampai bumbu tercampur.
- Tambahkan air, kaldu bubuk, merica bubuk, gula dan garam aduk sebentar, biarkan bumbu meresap.
- Terakhir masukkan santan kental, biarkan mendidih sambil di aduk-aduk, cicipi rasa, angkat.
5. Resep labu siam untuk lontong sayur
Resep oleh: Susan Mellyani
Bahan-bahan:
- 2 buah labu siam ukuran sedang
- Tempe atau tahu potong-potong
- 5 buah kacang panjang potong-potong
- 5 buah telur kupas
- 1 papan pete kupas
- 2 lembar daun salam
- 1 batang sereh geprek
- 1 ruas lengkuas geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa tua
- Gula, garam, kaldu bubuk
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabe merah
- 2 ruas kunyit
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdm ebi
Pelengkap:
- Lontong
- Bawang goreng
- Kerupuk
Cara membuat:
- Kupas labu siam, lalu potong korek api, beri 1 sdm garam lalu remas-remas hingga teksturnya lunak, cuci bersih kembali.
- Didihkan 500ml air di panci, masukan labu, kacang panjang dan tempe, aduk rata.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukan daun salam, daun jeruk, sereh dan lengkuas, tumis hingga bumbu matang.
- Masukan tumisan bumbu ke panci, aduk rata, tuang santan, beri gula, garam, kaldu bubuk sesuai selera, aduk terus agar santan tidak pecah.
- Masukan telur rebus dan pete, proses hingga semua matang, angkat dan sajikan dengan potongan lontong.
Baca juga:
20 Manfaat Labu Siam untuk Kesehatan Ibu Hamil, Bisa Obati Perut Kembung
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
