Meski bentuknya kecil, ternyata daun kelor memiliki banyak manfaat baik untuk anak-anak maupun orang dewasa. Karenanya, Bunda tak perlu ragu untuk menyajikan sayur berbahan daun kelor di rumah. Sebagai acuan, theAsianparent ID telah memilihkan beberapa resep sayur daun kelor yang bisa Anda tiru.
Sebelum mengolahnya, tahukan Parents bahwa daun kelor memiliki ragam manfaat yang sayang untuk dilewatkan?
- Mencegah kanker
- Menyehatkan mata
- Menurunkan kadar gula darah
- Antioksidan alami
- Menurunkan kolesterol
- Asupan gizi tinggi untuk ibu menyusui
- Bersifat anti penuaan
- Menyehatkan pencernaan
Mengingat banyak manfaat yang bisa diperoleh, maka tak ada salahnya jika Bunda jangan menambahkan sajian daun kelor sebagai menu asupan keluarga.
Resep sayur daun kelor lezat untuk memenuhi kebutuhan gizi keluarga
1. Oseng daun kelor
Bahan yang dibutuhkan:
- 1 ikat daun kelor
- 50 gr kacang hijau kupas
- 50 gr kelapa parut agak muda
- 5 bh cabe rawit, iris serong
- 2 bh cabe merah, iris serong
- 5 siung bawang merah, iris-iris
- 3 siung bawang putih, iris-iris
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Siangi daun kelor, ambil daunnya saja. Rendam dalam air yang diberi 1 sdm garam. Diamkan beberapa saat. Cuci bersih lalu tiriskan.
- Seduh kacang hijau kupas dengan air mendidih hingga mengembang, tiriskan.
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan kacang hijau kupas, aduk rata.
- Masukkan kelapa parut, aduk rata. Masak hingga kacang hijau dan kelapa matang.
- Tambahkan irisan cabe. Bumbui dengan gula, garam, dan kaldu bubuk.
- Masukkan daun kelor, aduk hingga rata.
- Masak hingga daun kelor matang. Jangan lupa tes rasa.
2. Resep sayur daun kelor masak lodeh
Bahan-bahan:
- 1 ikat daun kelor
- Satu papan tempe, potong kotak
- 1 bks Royco Bumbu Nasi Goreng Cabe hijau
- Satu ruas kencur, geprek
- 1 ruas lengkuas
- 2 lbr daun salam
- 1 sdm udang rebon
- 500 ml santan, kekentalan sedang
- Secukupnya gula, pasir dan garam
Bumbu iris:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 bh cabe merah keriting
- 10 bh cabe hijau
Cara membuat:
1. Tumis rebon sampai harum. Tambahkan bumbu iris bersama daun salam, lengkuas dan kencur. Masak kembali sampai matang.
2. Masukkan tempe dan Royco Bumbu Nasi Goreng Cabe hijau aduk rata. Tambahkan santan masak hingga mulai mendidih.
3. Masukkan daun kelor, beri gula dan garam. Lanjutkan memasak hingga sayur matang.
3. Sayur bening daun kelor
Bahan-bahan:
- 1 ikat Daun kelor muda
- 1 bonggol jagung manis
- Irisan daun brambang (bisa diganti dengan beberapa siung bawang merah)
- Air secukupnya
Bumbu-bumbu:
- 3 siung bagian putihnya daun bawang merah (daun brambang)
- 2 cabe rawit warna ijo atau orange
- Sedikit temu kunci
- Gula
- Garam
Cara membuat:
1. Cuci bersih daun kelor muda, ambil daunnya, buang tangkainya.
2. Uleg halus jagung yang sudah diserut. Sisakan sedikit jagung bonggolnya.
3. Uleg juga bumbunya.
4. Campur air, semua bumbu dan jagung halus ke dalam panci dan masukkan sisa jagung bonggolnya.
5. Rebus hingga mendidih lalu masukkan daun kelor dan irisan daun brambang.
6. Aduk sebentar saja. Lalu matikan kompor. Siap disajikan
4. Bakwan daun kelor saus rendang
Siapa bilang daun kelor hanya bisa dibuat sayur saja? Ternyata daun bergizi ini juga bisa dijadikan cemilan sehat untuk keluarga. Seperti resep bakwan berikut ini.
Bahan bakwan:
- 1 ikat daun kelor
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 15 sdm tepung terigu
- 6 sdm tepung beras
- Secukupnya garam dan kaldu bubuk
- Secukupnya air
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1/2 sdt ketumbar
Bahan saus rendang:
- 10 buah cabe merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 200 ml air
- 1 sdm tepung kanji, dilarutkan dengan 2 sdm air
- 1 bks Royco Bumbu Nasi Goreng Rendang
- Secukupnya gula pasir dan garam
Cara membuat bakwan:
1. Campur semua bahan jadi satu kecuali daun kelor, aduk rata. Adonan jangan terlalu encer
2. Masukkan daun kelor, aduk rata lalu koreksi rasa. Jika sudah cukup, goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan
Cara membuat saus rendang:
1. Blender cabe merah dan bawang hingga halus
2. Masukkan ke dalam wajan, tambahkan sisa bahan lainnya dan 1 bungkus Royco Bumbu Nasi Goreng Rendang, lalu aduk rata.
3. Masak saus hingga meletup dan kental, sajikan bakwan daun kelor dengan cocolan saus bumbu rendang.
5. Resep sup ayam sayur daun kelor
Bahan yang diperlukan:
- 300 g ayam tanpa kulit, potong-potong
- 150 g kentang, kupas, potong dadu
- 150 g wortel, kupas, potong dadu
- 50 g daun kelor, petiki daunnya
- 50 g kol, potong-potong
- 30 g buncis, potong 3 cm
- 4 butir bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 10 g Royco Rasa Ayam
- 0.8 g pala bubuk
- 24 g daun bawang, iris tipis
- 10 g daun seledri, simpulkan
- 2 sdm minyak, untuk menumis
- 1 liter air
Cara membuat:
1. Di dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Angkat, sisihkan.
2. Di dalam panci, didihkan air. Masukkan bawang yang telah ditumis, didihkan kembali. Masukkan ayam, didihkan lalu masak hingga setengah matang.
3. Masukkan kentang dan wortel, masak hingga matang dan kaldu menyusut hingga 750 ml. Tambahkan kol, buncis, daun kelor, daun bawang, seledri, royco, dan pala. Aduk rata dan didihkan kembali.
4. Sajikan segera ditemani nasi putih
6. Resep sayur daun kelor kukus telor
Bahan yang diperlukan:
- 5 putih telur
- 2 kuning telur
- 1 cabai merah di iris
- 1/2 bh tomat iris
- 2 siung bw merah iris
- 1 genggam tangan daun kelor
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
Cara membuat:
Campur semua bahan jadi satu seperti hendak membuat telur dadar. Letakkan adonan di mangkuk tahan panas. Kukus sampai hingga matang atau tekstur telurnya emnjadi padat.
***
Itu dia berbagai resep daun kelor yang bisa Anda pratikkan di rumah. Selamat mencoba!
Baca juga:
Amankah daun kelor dikonsumsi ibu hamil dan menyusui?
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
