Halo Bunda, sedang mencari referensi resep sate padang yang endolita dan mudah eksekusinya?
Siapa sih yang tidak kenal dengan sedapnya masakan Padang? Rendangnya saja terkenal sampai ke luar negeri. Bahkan pernah dinobatkan sebagai makanan terlezat di dunia.
Selain rendang, ada juga sate padang yang tak kalah enaknya. Sudah pernah mencicipinya? Kalau belum, Bunda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan resep sate padang pilihan kami. Suami dan anak-anak pasti suka.
3 Resep Sate Padang untuk Dibuat di Rumah
Berikut kami berikan 3 resep sate padang yang berbeda-benda untuk dicoba di rumah.
1. Resep Sate Padang Ayam
Resep sate padang yang pertama yakni sate ayam dengan bumbu khas padang dari Cookpad Bunda Liyani.
Bahan-bahan:
- 1 dada ayam potong-potong dadu
Bumbu halus:
- 1/2 ons cabe merah keriting
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- 3 ruas lengkuas geprek
- 1/4 sdm jintan
- 1/4 sdm ketumbar kasar
- 4 biji cengkeh
- 1/4 sdm merica kasar
- 1 buah kayu manis
- 2 biji bunga lawang
- 1 lembar daun kunyit
- 2 biji kapulaga
- 1 batang sereh geprek
- 1 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Garam halus, gula, kaldu bubuk secukupnya
- Secukupnya micin
- Secukupnya minyak untuk menumis
Bahan kuah:
- 10 sdm tepung beras larutkan dengan 1 gelas air
- 2 batang daun bawang iris-iris
Bahan pelengkap:
- Lontong
- Bawang goreng
- Kerupuk
Cara membuat:
- Siapkan bahan-bahan, potong-potong ayam. Blender bumbu halus (cabe, bawang merah, bawang putih, jintan, kunyit, jahe). Geprek lengkuas.
- Tumis bumbu halus beserta daun-daunan sampai wangi. Tambahkan rempah-rempah, aduk-aduk.
- Masukkan daging ayam yang sudah dipotong-potong. Aduk-aduk sampai tercampur rata dan bumbu sedikit meresap.
- Tambahkan air sampai menutupi daging ayam. Ungkep selama kurang lebih 15 menit. Tambahkan garam, gula, bubuk kaldu dan penyedap. Tes rasa.
- Angkat ayam dan daun-daunan serta rempah-rempahnya. Sisihkan air kaldunya untuk bikin kuah satenya nanti. Tusuk daging ayam. Panggang di teflon, siram sedikit minyak dan kecap.
- Siapkan lontong dan daging satenya
Cara membuat kuah sate:
- Panaskan air kaldu sampai mendidih.
- Kecilkan api tuang larutan tepung beras, aduk-aduk terus sampai benar-benar matang, dan tidak ada yang menggumpal.
- Tambahkan air jika tak suka kuah yang terlalu kental, kekentalannya selera masing-masing.
- Tambahkan garam jika masih terasa kurang. Tes rasa sekali lagi.
- Masukkan daun bawang. Masak kuah selama kurang lebih 30 menit agar kuahnya gak mudah basi.
Penyajian:
Tata lontong, kemudian daging ayam, siram kuah sate dan beri taburan bawang goreng. Tambahkan kerupuk.
Artikel terkait: Sate Ayam Ala Bali, Variasi Sate Ayam Yang Lezat dan Bergizi
2. Resep Sate Padang Sapi
Berikutnya, resep sate padang dari Bunda Kartika Putri yang menggunakan daging sapi sebagai bahan utama.
Bahan-bahan:
- 300 gram daging sapi
- 2 lembar daun jeruk
- 1 potong serai
- 1 ruas lengkuas
- 3 sdm tepung beras
- 1/2 sdm tapioka
- 2 sdm kacang tanah goreng tumbuk kasar
- Bawang goreng
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 6 siung bawang merah
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 cabe merah besar
- Sedikit pala bubuk
- 1/2 sdt jahe halus
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan bumbu lain, lalu masukkan daging. Beri air masak sampai empuk.
- Angkat daging, potong sesuai selera lalu tusuk.
- Sate yang sudah ditusuk bisa diberi sedikit minyak lalu panggang di oven.
- Untuk bumbu, larutkan tepung beras dan tapioka dengan air secukupnya, masukkan ke bumbu sate masak hingga mengental.
- Tambahkan kacang tanah tumbuk pada bumbunya.
- Sajikan dengan lontong, tata sate lalu siram dengan bumbu dan beri bawang goreng.
Artikel terkait: 11 Resep Masakan Indonesia Populer
3. Sate Padang Lidah
Bunda yang suka lidah sapi, resep sate padang yang ini sangat cocok untuk Bunda. Kali ini resep dari Instagram @sajiansedap.
Bahan-bahan:
- 400 gram lidah yang sudah direbus, potong-potong
- 1 lembar daun kunyit
- 1 tangkai serai, dimemarkan
- Tepung beras secukupnya, dilarutkan dalam sedikit air
- 1 buah asam kandis
- 700 ml kaldu rebusan lidah
- Bawang goreng untuk taburan
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 1 sendok the ketumbar
- 3 cm kunyit, dibakar
- 2 cm jahe
- 1 cm lengkuas
- Garam, gula, merica, secukupnya
Cara membuat:
[video width="640" height="640" mp4="static.cdntap.com/tap-assets-prod/wp-content/uploads/sites/24/2019/12/resep-sate-padang-lidah.mp4"][/video]
- Rebus semua bahan jadi satu di atas api kecil.
- Setelah meresap, tusuk lidah dengan tusuk sate lalu oven sampai matang.
- Tutuk-tusuk sate lalu bakar.
- Sisa kuah, ditambahkan larutan tepung beras. Sajikan sate dengan saus ini.