Di Indonesia, kulit lumpia sudah tidak asing lagi untuk digunakan menjadi berbagai jenis makanan. Nah, selain bahan tersebut, sekarang mulai banyak juga makanan yang diolah menggunakan rice paper, yang sejenis dengan kulit lumpia namun bukan terbuat dari terigu melainkan dari tepung beras. Bahkan, sudah banyak resep olahan rice paper yang mudah untuk diikuti.
Sumber: Instagram @dailydosecwb
Jika Parents belum tahu, rice paper adalah kulit pembungkus makanan yang berasal dari tepung beras, dengan warna transparan dan tekstur lembut. Sebelumnya, rice paper ini dikenal sering digunakan untuk hidangan di Vietnam, yaitu Vietnamese spring roll atau semacam lumpia dengan isian sayur mentah dan protein seperti udang rebus.
Sekarang, sudah banyak inovasi olahan rice paper yang bisa dengan mudah dipraktekkan di rumah. Mulai dari camilan hingga makanan berat. Berikut beberapa resepnya.
Artikel terkait: 5 Resep Tempe dan Tahu Bacem, Menu Praktis yang Legit dan Gurih!
Resep Mudah Olahan Makanan Menggunakan Rice Paper
1. Vietnamese Spring Roll
Sumber: Instagram @eatgoodfeelgood
Bahan:
- Rice paper
- Bihun sesuai selera
- Jagung manis secukupnya
- Wortel, iris bentuk korek api
- Daun selada secukupnya
- Crabstick atau bisa ganti udang dan topping lainnya
- Air hangat
- Garam, gula, dan penyedap rasa
Sumber: Instagram @alt_asiatisk
Bahan Saus:
- Bawang putih 3 siung, cincang
- Saus sambal 2 sdm
- Air hangat 5 sdm
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
- Saus tomat 1 sdm
- Saus bangkok 7 sdm
- Gula pasir 1 sdt
Sumber: Instagram @eatsbyiza
Cara Membuat Saus:
- Goreng bawang putih yang sudah dicincang hingga matang, kemudian tiriskan.
- Lalu, campur bawang putih goreng dengan semua saus dalam mangkuk.
- Tambahkan garam dan penyedap rasa, aduk hingga merata.
Cara Membuat Vietnamese Spring Roll:
Sumber: Instagram @the_food_cabinet
- Rebus crabstick (atau udang atau topping lainnya) di air mendidih hingga matang, lalu tiriskan.
- Kemudian, rebus bihun, wortel, dan jagung sebentar.
- Tambahkan penyedap rasa, gula, dan garam secukupnya. Aduk, tes rasa, lalu tiriskan.
- Basahkan rice paper dengan air hangat hingga lentur.
- Letakkan selada serta rebusan crabstick, jagung, bihun, dan wortel di atas rice paper.
- Gulung dengan rapi, lakukan hingga rice paper bahan habis.
- Setelah selesai, rice paper siap disantap dengan saus.
2. Tteokbokki Rice Paper
Sumber: Instagram @bakingjosie
Bahan:
- Rice paper 12 lembar
- Telur 1 butir, direbus
- Air matang
- Daun bawang secukupnya, diiris
- Smoked beef sesuai selera, diiris
Sumber: Instagram @milkubakinglab
Bahan Saus:
- Saus sambal 2 sdm
- Saus tomat 1/2 sdm
- Bubuk cabai 1/2 sdm
- Air 15 sdm
- Saus tiram 1/2 sdm
- Gula 1/2 sdm
Sumber: Instagram @leatutty_dapoq
Cara Membuat:
- Rendam rice paper ke dalam air hingga lentur.
- Tumpuk 2-3 rice paper, ditekan-tekan agar tidak ada udara di dalamnya.
- Gulung rice paper. lalu potong-potong. Lakukan ini hingga rice paper habis.
- Untuk saus, campurkan saus sambal, saus tomat, dan saus tiram dengan cabai bubuk, gula, dan air, kemudian aduk merata.
- Masak campuran saus hingga mendidih.
- Kemudian masukkan gulungan rice paper dan smoked beef. Masak sampai mengental.
- Setelahnya masukkan keju hingga meleleh.
- Tteokbokki siap disajikan di piring, jangan lupa tambahkan telur rebus dan taburan daun bawang.
3. Resep Es Krim Mochi dari Rice Paper
Sumber: Twitter @MainlyMisfits
Bahan:
- Rice paper 2 lembar
- Es krim favorit 2 scoop atau sesuai selera
- Tepung maizena secukupnya
- Buah-buahan untuk topping, boleh tidak menggunakan jika tidak suka
Cara Membuat:
- Basahi rice paper agar lentur dan lumuri kedua sisinya dengan sedikit tepung maizena.
- Isi bagian tengah rice paper dengan es krim rasa favorit dan beri topping sesuai selera.
- Bentuk rice paper yang sudah diisi es krim hingga bulat membentuk mochi, lalu camilan ini siap untuk dinikmati.
Artikel terkait: Mirip Mochi, Ini Sejarah dan Resep Kaloci Pontianak
4. Rice Paper Goreng Isi Ayam
Sumber: Instagram @my.gf.kitchen
Bahan:
- Daging dada ayam fillet, potong kecil-kecil
- Rice paper secukupnya
- Garam, lada, dan penyedap rasa secukupnya
- Air matang secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Sumber: Instagram @whatevericook
Cara Membuat:
- Bumbui daging ayam yang sudah dipotong-potong dengan garam, lada, dan penyedap rasa secukupnya. Aduk sampai merata.
- Gunting rice paper jadi dua bagian, kemudian rendam di air hingga rice paper lentur.
- Letakkan potongan daging ayam sesuai selera di atas rice paper, gulung rapi. Lakukan hingga habis.
- Goreng rice paper isi ayam tersebut hingga matang.
- Rice paper goreng isi ayam selesai dan siap disajikan.
5. Resep Rice Paper Omelet
Sumber: Instagram @culinaria_syama
Bahan:
- Rice paper secukupnya
- Telur 1 butir
- Daun bawang secukupnya, diiris
- Smoked beef sesuai selera, diiris
- Keju parut secukupnya
- Garam, lada, dan penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Sumber: Instagram @tuvois.9
Cara Membuat:
- Letakkan rice paper di teflon di atas api sedang cenderung kecil.
- Berikan daun bawang di atas rice paper, pecahkan telur, dan aduk merata di atas rice paper.
- Taburkan smoked beef dan keju parut sesuai selera.
- Masak hingga rice paper menjadi crispy dan telur matang.
- Lipat rice paper perlahan agar tidak sobek, kemudian angkat.
- Rice paper omelet siap disantap.
Artikel terkait: 7 Resep Minuman Sehat yang Bantu Jaga Berat Badan, Intip di Sini!
6. Salad Buah Rice Paper
Sumber: Instagram @laniloveaj
Bahan:
- Rice paper secukupnya
- Stroberi, melon, mangga, apel atau buah-buahan lain sesuai selera
- Yoghurt sesuai selera
- Keju parut secukupnya
- Madu 2 sdm
- Air matang
Sumber: Instagram @dapurgesit_
Cara Membuat:
- Potong memanjang semua buah, kecuali stroberi potong biasa.
- Campurkan potongan buah tersebut dengan yoghurt, keju parut, dan madu. Aduk sampai merata.
- Rendam rice paper ke dalam air hingga lentur.
- Letakkan semua potongan buah di atas rice paper, gulung dengan rapi.
- Salad buah rice paper siap disantap, lebih enak disajikan dingin.
7. Keripik Nori Rice Paper
Sumber: Twitter @FOOD_FESS
Bahan:
- Nori 1 lembar
- Rice paper 1 lembar
- Bawang putih bubuk secukupnya
- Bawang bombay bubuk secukupnya
- Cabe bubuk secukupnya
Cara Membuat:
- Oles permukaan nori dengan air, lalu rekatkan dengan rice paper.
- Campurkan bawang putih bubuk, bawang bombay bubuk, dan cabe bubuk, aduk sampai rata.
- Taburi campuran bumbu tadi ke nori dan rice paper yang sudah direkatkan, potong kecil-kecil.
- Goreng sebentar ke dalam minyak panas hingga renyah, kemudian tiriskan.
- Keripik nori dari rice paper siap disajikan.
- Itu dia beberapa resep olahan makanan menggunakan rice paper. Sangat mudah, bukan? Selamat mencobanya di rumah ya, Parents.
Baca juga:
3 Resep Vietnam Spring Roll, Cocok Jadi Camilan Sehat Keluarga
9 Resep Camilan Sederhana dan Murah, Lengkap Ada Manis serta Gurih