Mirip Mochi, Ini Sejarah dan Resep Kaloci Pontianak

Halo warga Pontianak, ada yang tahu gak ini apa? Ini adalah camilan enak dari Kalimantan Barat!

Yup, kaloci Pontianak namanya, makanan tradisional khas Pontianak yang memiliki paduan rasa enak cocok menjadi camilan.

Kaloci Pontianak memiliki rasa manis yang pas, kenyal, wangi pandan, serta diberi taburan bubuk kacang yang menambah cita rasa kaloci semakin unik. Kaloci memiliki rasa seperti mochi.

Bahkan, kaloci sebenarnya merupakan varian dari mochi, namun ada beberapa perbedaan. Bila mochi terdapat isian kacang manis di dalamnya, sedangkan kaloci ini hanya ditaburi kacang yang telah disangrai di bagian luarnya.

Mochi biasa berbentuk bulat-bulat, sedangkan kaloci berbentuk kotak-kotak. Kaloci adalah jajanan khas pontianak yang memang diadopsi dari mochi khas Sukabumi, Jawa Barat.

Fakta Menarik Kaloci Pontianak

Sejarah Kaloci Pontianak yang Merupakan Mochi Pontianak

Sejarah Kaloci sebagai Mochi Pontianak

Sejak zaman perang di Jepang, para samurai akan membawa Mochi sebagai bahan pangannya,karena mudah dibawa dan dipercaya menambah stamina mereka. Dipercaya Mochi masuk ke Indonesia ketika penjajahan Jepang.

Kue ini digunakan oleh bangsawan Jepang untuk merayakan Tahun Baru selama periode Heian (794-1185). Dan samurai menyukai mochi karena mudah disiapkan dan dibawa.

Pada awal abad ke-10, berbagai jenis kue beras digunakan sebagai persembahan kekaisaran dalam upacara keagamaan.

Mochi biasanya dibuat di Jepang dengan cara direbus, digoreng, atau dipanggang yang ditaburi bubuk kacang dengan cita rasa yang gurih.

Di Indonesia, Jawa barat biasanya Mochi yang berisi adonan kacang Itu dikemas dalam keranjang bambu. Namun, sekarang ini tidak hanya berisi kacang tetapi juga mochi yang ditaburi biji wijen seperti ini semakin berkembang dengan berbagai rasa seperti matcha, keju, cokelat, durian dan sebagainya.

Mochi ini sangat kental pada masyarakat Asia hingga ke negara Korea, Taiwan, China. sehingga ada banyak macam dan cara pengolahan mochi.

Salah satunya yang sudah di adopsi di Pontianak ini, namanya Kaloci, mochi gunting yang dibalur kacang tanah serta gula sehingga sangat nikmat untuk dijadikan cemilan

Penasaran bagaimana cara membuatnya? Cukup praktis dengan bahan yang sederhana kalian sudah bisa membuat jajanan pontianak dirumah. mari kita intip resepnya.

Bahan yang Diperlukan untuk Membuat Kaloci

Bahan Adonan:

250 gr Tepung Beras Ketan
300 ml air matang suhu ruang
3 sdm minyak sayur
1 sdm gula pasir
¼ sdt garam

Bahan Topping Kacang untuk Kaloci

Bahan Taburan:

200 gr kacang tanah kupas kulit yang sudah disangrai

3 sdm gula pasir

Cara Membuat Kaloci

Cara Membuat :

Campurkan tepung ketan dengan air dan minyak sayur, garam dan gula aduk hingga tercampur rata dan licin.
Tuang ke loyang yang udah dialas, gunakan daun pisang untuk hasil maksimal dan diolesi sedikit minyak. ratakan adonan sambil ditekan-tekan.
Panaskan air kukusan hingga mendidih.
Kukus selama 10 menit (lamanya waktu kukus tergantung tinggi adonan/ukuran loyang yang dipakai).
Setelah matang, tiriskan adonan kaloci.

Cara Membuat Topping Kaloci

Siapkan kacang tanah lepas kulit dan cuci hingga bersih, kemudian sangrai kacang tersebut. Gunakan api kecil dan aduk terus untuk menghindari kacang menjadi gosong.
Kacang tanah yang sudah disangrai kemudian di saring untuk memisahkan kacang tanah dengan kulit yang sudah terlepas dari dari proses sangrai tadi.
Lalu blender semua kacang tanah hingga halus (jika tidak ada blender, bisa menghaluskan kacang dengan cara ditumbuk).
Campurkan kacang tanah yang sudah halus dengan gula pasir sesuai selera kemanisan yang kalian inginkan.
Topping kaloci sudah siap.

Cara Menyajikan Kaloci dengan Benar

Siapkan piring/wadah lebar. Taruh secukupnya campuran kacang dn gula di piring / wadah tersebut.
Ambil adonan kaloci secukupnya dan taruh di atas campuran kacang. Potong-potong (sesuai selera) adonan kaloci sambil digulingkan ke campuran kacang hingga rata.
Taburkan wijen sesuai selera.
Kaloci siap disajikan. .

Tips :

* Blender kacangnya saat sudah dingin.

* Jangan blender kacang secara sekaligus semuanya, tapi dibagi beberapa kali blender agar hasil kacang tidak menggumpal.

* Tunggu adonan kaloci dingin sebelum dipotong-potong

* Campurkan adonan kaloci dan kacang secukupnya yang ingin langsung dimakan saja, karena jika dibiarkan kelamaan, karena gula akan meleleh

Itulah fakta menarik serta resep Kaloci Pontianak. Selamat mencoba!

Tania Latief

Kisah Rekomendasi