Pakcoy merupakan salah-satu sayuran hijau sehat yang gampang untuk ditemukan di Indonesia. Bagi Parents yang ingin memasak sayuran ini, berikut sejumlah resep pakcoy yang sehat dan lezat bagi keluarga!
Kandungan Gizi Pakcoy
Sumber: freepik
Sebelum membahas resep pakcoy, Parents baiknya mengetahui jumlah nutrisi yang dikandung oleh pakcoy.
Dilansir dari WebMD, pakcoy atau biasa disebut bok choy atau sawi China merupakan sayuran hijau yang termasuk dalam tanaman Brassica. Sayuran ini mengandung banyak vitamin dan mineral.
Lebih lengkapnya, berikut kandungan gizi yang terdapat dalam 70 gram pakcoy dilansir dari Medical News Today:
- 9 kalori
- 1,05 gram protein
- 1,53 g karbohidrat
- 0,7 g serat makanan
- 0 gram kolesterol
- 0,067 g lemak tak jenuh
- 74 mg kalsium
- 0,56 mg zat besi
- 13 mg magnesium
- 26 mg fosfor
- 176 mg kalium
- 46 mg natrium
- 0,13 mg zinc
- 31,5 mg vitamin C
- 46 mikrogram (mcg) folat
- 156 mcg vitamin A (RAE)
- 31,9 mcg vitamin K
Karena kandungan gizinya yang melimpah, pakcoy menempati urutan ke-6 di Aggregate Nutrient Density Index (ANDI) untuk kategori buah dan sayuran.
Artikel terkait: 10 Resep Makanan Khas Riau yang Menggugah Selera dan Bikin Ngiler
Indeks ini menilai makanan dari kandungan vitamin, mineral, fitokimia dan kapasitas antioksidannya.
Resep Pakcoy
Setelah mengetahui berbagai kandungan gizi pakcoy yang luar biasa, yuk, ketahui beberapa resep untuk memasak pakcoy dilansir dari briliofood berikut ini:
1. Pakcoy saus tiram
Bahan:
- Pakcoy
- 4 siung bawang putih
- 2 sendok makan saus tiram
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh minyak wijen
- 2 sendok teh gula
- 1/2 sendok teh lada
- Sejumput garam
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Rebus pakcoy di air mendidih, beri sendok teh garam dan 1 sendok makan minyak. Angkat dan sajikan di atas piring.
- Cincang bawang putih, tumis sampai warnanya kekuningan dan angkat.
- Masukkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, minyak wijen, gula, lada, garam, dan air di sisa minyak yang telah dipakai untuk menggoreng bawang putih, aduk sampai rata.
- Nyalakan kompor kembali, masak hingga campuran saus tiram mendidih.
- Tuangkan ke atas pakcoy yang telah direbus.
- Sajikan dengan taburan bawang putih yang telah digoreng tadi.
- Pakcoy saus tiram pun siap untuk dinikmati.
Artikel terkait: Meledak di Lidah, Ini Resep Gudeg Mercon yang Dijamin Bikin Ketagihan!
2. Pakcoy tumis ayam
Bahan:
- Pakcoy
- 200 gram ayam giling
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 1 siung bawang putih, iris tipis
- 1/4 buah bawang bombay, iris tipis
- Lada bubuk
- Kaldu jamur
Cara membuat:
- Rebus pakcoy di air mendidih, lalu angkat dan sajikan di atas piring.
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay hingga wangi.
- Masukkan ayam giling, aduk dan tunggu hingga ayam matang.
- Tambahkan kaldu jamur dan lada bubuk secukupnya. Matikan kompor dan tuangkan tumisan ayam di atas pakcoy rebus.
- Pakcoy tumis ayam sudah siap dihidangkan!
3. Resep sate bola kentang pakcoy
Bahan:
- 3 buah kentang ukuran besar
- 6 sendok makan tepung maizena
- 1 sendok teh garam
- 3 sendok makan keju parut
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 1 sendok teh merica
- 3 sendok makan minyak goreng
- 5 bonggol baby pakcoy
Cara membuat:
- Kukus kentang hingga lembut, lalu kupas kulitnya. Haluskan kentang dan bahan lainnya menggunakan food processor.
- Bentuk adonan menjadi bulat seperti bakso dan goreng hingga kering. Ambil tusukan sate dan tata bola kentang.
- Sajikan dengan mayonaise dan sambal.
4. Resep Pakcoy siram jamur
Bahan:
- 6 bonggol pakcoy
- 1 bawang putih besar, cincang
- 1/2 bawang bombay, iris
- 150 gram jamur kancing, iris
- 150 ml air putih
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Rebus pakcoy, tiriskan, lalu tata di piring.
- Tumis bawang putih dan bawang bombay.
- Masukkan jamur, aduk-aduk sampai mengeluarkan air.
- Tuangkan air, beri kecap manis, saus tiram, garam, dan kaldu bubuk.
- Lalu, koreksi rasa dan beri larutan tepung maizena. Aduk sebentar dan angkat.
- Siramkan ke atas pakcoy rebus dan sajikan.
Itulah 4 resep pakcoy yang lezat dan kaya gizi. semoga bermanfaat, ya, Parents!
Baca juga:
Resep Gudeg Ceker, Hidangan Khas Solo yang Legendaris
Pedas Segar Khas Maluku, Ini Cara Membuat Sambal Colo Colo
Resep Gudeg Basah Khas Jogja: Legit Gurih Enak, dan Tak Terlalu Manis
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
