Tomat menjadi salah satu buah yang dikenal memiliki banyak manfaat untuk tubuh. Memiliki cita rasa segar, tomat dipercaya kaya akan kandungan oksidan, asam askorbat, dan potasium yang baik untuk tubuh. Selain sebagai jus buah, tomat juga bisa dikreasikan menjadi bahan masakan seperti membuat sambal, sup tomat merah, dan resep olahan tomat lainnya.
Tak melulu dijadikan jus yang enak dan menyegarkan, berikut akan kami rangkum beberapa resep dengan bahan tomat yang bisa jadi menu makan dan minum sehari-hari. Yuk, catat resepnya dan coba buat sendiri di rumah!
Aneka Resep Olahan Tomat
1. Resep Selai Tomat
Jika anak Parents menyukai olahan roti dengan berbagai selai, sudah pernah coba menggunakan selai tomat? Jika belum dan penasaran, yuk langsung kita buat bersama. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya.
Bahan membuat selai tomat:
- Tomat 1 kg
- Gula pasir ½ kg
- Asam Sitrat 0,2%
- Natrium benzoat 0,1%
Cara membuat selai tomat:
- Cuci bersih tomat, kemudian potong menjadi dua bagian. Biji dan air pada bagian dalam tomat bisa disisihkan atau dibuang.
- Daging tomat yang sudah dipotong, kemudian dihaluskan menggunakan blender.
- Tambahkan gula pasir sebanyak 50% dari tomat atau ½ kg dan asam sitrat 0,2%.
- Jika sudah tercampur menjadi bubur, masak dengan api kecil dan diaduk hingga mengental (kurang lebih selama 20-30 menit). Bila perlu, Parents juga bisa menambahkan natrium benzoate (sebagai pengawet) sebanyak 0,1% dari berat bubur tomat tadi.
- Jika sudah mengental seperti selai, masukkan ke dalam botol atau jar yang sudah disterilisasi selama 30 menit. Dinginkan terlebih dahulu di suhu ruang, baru bisa ditutup.
- Selai pun siap digunakan sebagai olesan roti untuk sarapan anak dan keluarga di rumah.
Baca juga: Anda Pasti Setuju Dengan Ide Cara Memotong Tomat Ini
2. Resep Ayam Masak Tomat
Resep olahan tomat berikutnya adalah ayam masak tomat. Sesuai dengan namanya, menu satu ini merupakan olahan dari ayam dan tomat yang bisa dijadikan menu makan siang keluarga di rumah. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya.
Bahan membuat ayam masak tomat:
- 500 gr ayam potong
- 3 buah tomat merah
- Secukupnya bawang merah dan bawang putih
- Secukupnya jahe dan kunyit
- Cabe merah (opsional sesuai selera)
- Saus tomat botolan
- 1 batang serai digeprek
- 2 buah kentang dipotong besar
Cara membuat ayam masak tomat:
- Langkah pertama adalah bersihkan ayam dan kentang, lalu potong sesuai selera. Jika sudah, goreng keduanya hingga matang sempurna.
- Setelah itu, haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, cabe merah, dan dua buah tomat menggunakan blender.
- Tumis bumbu halus hingga wangi, lalu masukkan serai dan sisa tomat yang sebelumnya sudah dipotong. Aduk rata sebentar, baru tambahkan secukupnya saus tomat.
- Jika bumbu sudah tercampur rata, masukkan ayam dan kentang yang tadi sudah digoreng. Masak sebentar sampai bumbu meresap ke daging ayam dan kentang.
- Jika sudah matang, angkat dan sajikan bersama dengan nasi hangat. Ayam masak tomat siap disantap keluarga di rumah.
Baca juga: 15 Manfaat Tomat untuk Wajah, Bantu Melembapkan Hingga Cegah Penuaan Kulit
3. Resep Yoghurt Tomat
Tak hanya rasa buah umum seperti stroberi, yoghurt juga bisa Parents buat dengan bahan dasar tomat, lo. Rasanya tak kalah enak dan tetap menyehatkan, berikut bahan-bahan dan cara membuatnya.
Bahan membuat yoghurt tomat:
- Sari tomat 1 liter
- Susu skim 5% dari sari tomat
- Gula secukupnya
- Starter yoghurt 1 botol
- Madu (opsional)
Cara membuat yoghurt tomat:
- Buatlah sari tomat terlebih dahulu sekiranya 1 liter. Lalu tambahkan bersama dengan susu skim sebanyak 5% dari sari tomat, serta gula secukupnya.
- Campuran sari tomat kemudian dipasteurisasi pada suhu 85-90 derajat celcius selama 30 menit. Jika sudah selesai, dinginkan terlebih dahulu.
- Setelah dingin, yoghurt tomat bisa diinokulasi dengan starter yoghurt sebanyak 5-10% total sari tomat tadi. Inkubasi pada suhu 37 derajat celcius selama 24 jam. Tak harus menggunakan inkubator, Parents juga bisa menginkubasinya pada suhu ruang.
- Setelah didiamkan sehari, olahan yoghurt tomat hasil inkubasi bisa dikemas ke dalam cup bersih dan steril. Barulah bisa disantap langsung, atau didinginkan terlebih dahulu di dalam lemari es.
- Saran penyajian, Anda bisa menyantap yoghurt tomat bersama dengan potongan buah tomat atau madu untuk menambah cita rasa yang lebih enak.
Baca juga: 16 Manfaat Tomat untuk Ibu Hamil Beserta Kandungan Gizinya
4. Resep Telur Dadar Saus Tomat
Resep olahan tomat selanjutnya adalah telur dadar saus tomat. Menu satu ini mungkin bisa jadi menu yang cocok untuk disantap bersama anak di rumah. Buatnya nggak sulit, berikut bahan-bahan dan cara membuatnya.
Bahan membuat telur dadar saus tomat:
- 3 buah telur
- ½ bawang bombay
- Daun bawang secukupnya
- 1 buah wortel potong korek api tipis
- 1 sdm tepung terigu dilarutkan
- Kaldu jamur dan garam secukupnya
- 200 ml air
- 2-3 sdm saus tomat
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm gula
- 1 sdm tepung maizena
Cara membuat telur dadar saus tomat:
- Campurkan telur dengan wortel yang sudah diiris, daun bawang, serta larutan tepung. Kemudian beri bumbu dan kocok lepas hingga semua tercampur rata.
- Siapkan wajan yang sudah diisi minyak goreng secukupnya, panaskan dan telur pun siap digoreng.
- Jika telur dadar sudah matang, angkat dan sisihkan terlebih dahulu.
- Buat saus tomat dengan menumis bawang bombay hingga harum, lalu tambahkan bahan saus berupa air, saus tomat, kecap asin, saus tiram, dan gula. Aduk sebentar, baru kemudian tambahkan larutan tepung maizena sedikit demi sedikit. Masak hingga saus tomat mengental.
- Jika saus tomat sudah matang dan teksturnya sudah mengental, siram telur dengan saus. Telur dadar saus tomat pun siap disajikan untuk menu makan siang di rumah.
5. Resep Sup Tomat Telur
Sup tomat telur cocok sebagai teman di kala hujan. Menu satu ini dijamin akan membuat perut menjadi lebih hangat dan menenangkan. Buatnya mudah, berikut bahan-bahan dan cara membuatnya.
Bahan membuat sup tomat telur:
- 1 buah tomat
- 1 buah wortel ukuran sedang
- 1 buah kentang
- 1 batang daun bawang dan seledri
- 1 sdm margarin
- 1 buah telur
- Kol atau kubis secukupnya
- Garam dan bumbu penyedap secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat sup tomat telur:
- Siapkan panci, lalu masukkan air secukupnya. Rebus air hingga sedikit panas, baru masukkan wortel, kentang, dan kol yang sudah dibersihkan dan dipotong sesuai selera.
- Masak sayuran hingga sedikit lunak. Kemudian tambahkan margarin dan aduk rata kembali.
- Masukkan juga daun bawang, seledri, tomat, bersamaan dengan garam dan bumbu penyedap. Aduk rata dan jangan lupa koreksi rasa.
- Jika rasa sup sudah sesuai selera Anda, ambil telur dan kocok lepas terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam sup. Aduk kembali seluruhnya hingga tercampur rata dan matang sempurna.
- Sup tomat telur pun siap disajikan selagi hangat. Tak hanya bisa disantap sendiri, Parents bisa menyajikannya dengan nasi untuk menu makan malam yang hangat di rumah.
Demikianlah beberapa resep olahan tomat yang bisa disantap sebagai makanan dan minuman sehari-hari. Tak selalu diolah menjadi jus tomat, nyatanya buah berwarna merah ini bisa kok dikreasikan menjadi menu lezat lainnya.
Semoga informasinya bermanfaat dan selamat mencoba resep di atas, ya!
Baca juga:
Tomat Buah atau Sayur? Jawaban dari Perdebatan Panjang yang Tiada Pernah Usai
Sumber Asam Folat dan Bisa Cegah Kanker, Ini 10 Manfaat Tomat Ceri
Penelitian: Manfaat tomat untuk mengatasi penyakit paru-paru