Buah kuning dengan cita rasa asam ini cocok dipadukan dengan beragam olahan makanan dan minuman. Bagi Parents yang senang dengan sensasi asam segar buah satu ini, wajib mencoba kreasi resep olahan lemon yang telah kami rangkum.
Mulai dari kue, permen, minuman hingga makanan berat sangat pas dipadukan bersama segarnya buah yang kaya akan vitamin C ini. Penasaran ada olahan apa saja? Yuk, catat resepnya merangkum dari berbagai sumber.
Kumpulan Kreasi Olahan Buah Lemon
Lemon Drizzle Cake
Sumber: unsplash
Bahan-bahan:
- 125 gram mentega tawar
- 4 butir telur
- 125 gram terigu protein rendah
- 1/2 sdt baking powder
- 125 gram gula pasir, haluskan
- Parutan kulit lemon
- 5 sdm air lemon
Bahan glaze:
- 3 sdm air lemon ditambah 75 gram gula halus, aduk rata
Cara membuat:
- Ayak tepung terigu, baking powder, tambahkan parutan kulit lemon. Sisihkan.
- Di wadah lain, kocok selama 10 menit mentega dan gula hingga pucat mengembang. Tambahkan telur satu per satu, serta masukkan ayakan tepung, baking soda, dan air lemon.
- Panggang di suhu 150 derajat celcius selama 30 menit.
- Kemudian sajikan dengan siriman lemon glaze.
Kukis Lemon Tepung Beras
Sumber: Vecteezy
Bahan-bahan:
- 150 gram margarin
- 250 gram tepung beras
- 30 gram mentega
- 2 butir kuning telur
- 20 ml air perasan jeruk lemon
- 50 gram gula halus
- 30 gram susu bubuk
Bahan glaze:
- 50 gram gula halus
- 20 ml perasan air lemon
Cara membuat:
- Kocok rata mentega, margarin, gula. Masukkan kuning telur dan aduk rata.
- Tambahkan tepung beras, susu bubuk, dan air lemon, aduk hingga adonan bisa dipulung.
- Bentuk adonan sesuai selera dan susun di atas loyang, panggang dengan suhu 160 derajat selama 15 menit.
- Untuk glaze campur semua bahan sampai konsistensi mengental. Sajikan kue dengan siraman glaze.
Creamy Lemon Pasta
Sumber: Foodnandwine.com
Bahan-bahan:
- 2 sdt garam
- 177 ml minyak zaitun
- 1 sdm parutan kulit lemon Meyer lemon zest
- 1 sdt madu
- 3 siung bawang merah, cincang
- 240 ml krim masak
- 450 gram pasta fettucine
- 2 sdm air lemon segar
- 60 gram keju parmesan
- Air secukupnya untuk merebus
Cara membuat:
- Didihkan air lalu beri garam. Kemudian panaskan minyak dan parutan lemon di teflon, tambah garam, madu, bawang merah masak sampai harum. Tambahkan krim dan masak sekitar 2 menit.
- Rebus pasta sampai al dente. Sisakan sekitar 60 ml air rebusan pasta, tiriskan pastanya. Tambah air lemon ke dalam pasta, aduk rata.
- Tambahkan keju ke campuran krim, masukkan pasta dan aduk rata. Tambahkan sisa air rebusan pasta tadi.
- Sajikan pasta selagi hangat.
Chiffon Mini Lemon
Sumber: instagram/inamaniez
Bahan A:
- 4 butir kuning telur
- 20 gram gula pasir
- 90 gram tepung protein rendah
- 1/4 sdt garam
- 75 gram susu cair
- 2 sdm air lemon
- 50 gram minyak
- 10 gram maizena
- Parutan kulit lemon secukupnya
Bahan B:
- 4 butir putih telur
- 95 gram gula pasir
- 1 gram Cream of Tartar
Bahan glaze:
- 1 buah lemon, peras
- 50 gram gula halus
Cara membuat:
- Lemon glaze: campur semua bahan, aduk sampai mengental.
- Panaskan oven. Campur dan ayak bahan kering,Campurkan bahan cair, telur satu persatu dan gula. Aduk rata.
- Masukkan bahan kering sambil diayak, aduk.
- Dalam wadah bersih, kocok putih telur, cream of tartar, dan gula pasir Mixer sampai firm peak dan mengkilat.
- Aduk rata adonan kuning telur, baru masukkan bertahap adonan putih telur. Aduk perlahan hingga homogen.
- Tuang ke 4 loyang chiffon 10 cm, panggang di suhu 150 derajat celsius api atas bawah selama 50 menit. Sesuaikan oven masing-masing.
- Keluarkan dari oven, balikkan loyang ditopang menggunakan tutup botol. Tunggu hingga dingin. Keluarkan perlahan dari loyang.
- Hias dengan lemon glaze dan topping sesuai selera.
Artikel terkait: 6 Manfaat Minum Lemon Sebelum Tidur, Coba Malam Ini!
Lemon Butter Cake
Sumber: instagram/fangling8
Bahan-bahan:
- 230 gram butter
- 4 butir telur ukuran besar
- 200 gram gula pasir butir halus
- 1 sdt vanilla extract
- 260 gram tepung protein rendah
- 1 sdt baking powder
- 1 sdm kulit lemon parut (campur bersama tepung)
- 60 ml air perasan lemon
- 1/4 sdt garam
Bahan glaze:
- 3-4 sdm air lemon
- 120 gram gula halus
Cara membuat:
- Kocok hingga pucat butter dan gula. Tambahkan esens vanila dan telur sembari dikocok.
- Tambahkan tepung terigu, baking powder, air lemon, dan garam. Kocok dengan kecepatan rendah.
- Tuang ke loyang dan panggang selama 180 derajat celcius selama 35 menit.
- Sajikan dengan toping lemon glaze.
Lemon Bars
Sumber: unsplash
Bahan untuk lapisan bawah:
- 240 gram tepung terigu
- 30 gram gula
- 175 gram margarin
Bahan lapisan atas:
- 4 butir telur
- 2 buah lemon, peras
- 1/2 sdt baking powder
- 75 gram terigu
- Parutan kulit lemon
Cara membuat:
- Lapisan bawah: campur menggunakan garpu tepung terigu, gula, garam. Tuang ke loyang, rapikan. Panggang 15 menit di suhu 180 derajat celsius.
- Untuk lapis kedua, kocok telur dan gula, kemudian aduk bahan lainnya.
- Tuangkan adonan ke atas lapisan pertama yang sudah dipanggang.
- Panggang kembali hingga set, sajikan.
Permen Lemon Kenyal
Sumber: Elizabeth LaBau
Bahan-bahan:
- 4 sdm mentega tawar
- 100 ml sirup jagung
- 1/2 sdt bubuk citrun
- 1 sdt ekstrak lemon
- 150 gram gula pasir
- 1-2 tetes pewarna makanan kuning
Cara membuat:
- Siapkan loyang dilapisi baking paper. Campur mentega, sirup jagung dan gula pasir masak dengan api sedang, aduk sampai rata.
- Masak permen sampai suhu 118 derajat celsius, jangan terlalu matang. Jika sudah mencapai suhunya, matikan kompor lalu tambahkan ekstrak lemon, bubuk citrun, dan pewarna makanan. Aduk rata, tuang ke loyang.
- Diamkan permen di suhu ruang sampai set, minimal 4 jam atau semalaman.
- Setelah set, lepaskan dari baking paper, olesi pisau dengan minyak lalu potong-potong permen. Sajikan.
Artikel terkait: 7 Manfaat Air Lemon untuk Kesehatan yang Terbukti Secara Ilmiah
Honey Mint Lemonade
Sumber: Vecteezy
Bahan-bahan:
- 500 ml air soda
- 125 ml madu
- 125 ml air perasan jeruk lemon
- 250 ml air dingin
- 500 ml air hangat
- Segenggam daun mint
- Potongan buah jeruk nipis atau lemon
Cara membuat:
- Campur madu dan air hangat sampai larut. Tambah air lemon dan air dingin, aduk rata.
- Tambahkan daun mint beserta buah lemon.
- Masukkan kulkas hingga dingin, lalu tambahkan air soda dan es batu. Sajikan.
Cucumber Mint Lemonade
Sumber: Andrew Zimmern
Bahan-bahan:
- 1 liter air
- 1/2 buah mentimun, potong-potong
- 10 lembar daun mint
- 1 buah lemon, peras
Cara membuat:
- Blender mentimun, daun mint, dan air.
- Tambahkan air lemon, es batu, blender kembali. Sajikan.
Lemon Curd Tart
Sumber: unsplash
Bahan kulit tart:
- 150 gram tepung terigu serbaguna
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 110 gram mentega tawar beku, potong dadu
- 60 ml air es
Bahan lemon curd:
- 200 gram gula pasir
- 2 butir telur utuh
- 6 sdm mentega tawar, potong dadu
- 2 butir kuning telur
- 2 sdm parutan kulit lemon dan plus 177 ml air lemon (dari 6 buah lemon)
Cara membuat:
- Kulit tart: dalam wadah campur terigu, garam dan gula. Tambahkan mentega beku dan campur sampai berbulir seperti pasir. Masukkan air es, ulen sebentar sampai bisa dibentuk.
- Bungkus kulit tart dengan plastic wrap, simpan di kulkas selama 1 jam.
- Ambil kulitnya, gilas sesuai cetakan, rapikan lalu simpan lagi di kulkas sekitar 30 menit.
- Panaskan oven suhu 200 derajat celsius, panggang sekitar 40 menit. Jangan lupa tusuk-tusuk dasar tart dengan garpu. Setelah matang, angkat dan dinginkan.
- Curd lemon: panaskan oven di suhu 180 derajat celsius. Aduk rata gula, telur, kuning telur, dan campuran air lemon beserta parutan kulitnya di teflon, masak dengan api kecil hingga mengental. Matikan kompor, masukkan mentega, aduk hingga mentega leleh dan tercampur.
- Tuang curd ke kulit tart dengan saringan. Panggang hingga mengeras sekitar 8 sampai 10 menit. Dinginkan sekitar 2 jam sebelum disajikan.
***
Demikianlah resep olahan lemon untuk kreasi sajian lezat, segar, dan menyehatkan di rumah. Selamat mencoba, Parents!
Baca juga:
5 Cara menghilangkan stretch mark dengan lemon, Bunda sudah tahu?
Jangan langsung dibuang, ini lho 5 manfaat kulit lemon untuk ibu hamil
Apakah Benar Air Lemon Bisa Turunkan Berat Badan? Cek Faktanya di Sini!
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
