6 Resep Olahan Kacang Almond yang Praktis dan Lezat

Selain rasanya yang lezat, kacang almond juga memiliki beragam vitamin dan mineral yang dibutuhkan oleh tubuh. Itulah mengapa banyak orang yang mulai mencari tahu resep olahan kacang almond untuk dijadikan sajian lezat yang bergizi untuk tubuh.

Menurut Medical News Today, segenggam kacang almond (sekitar 1 ons) mengandung seperdelapan dari kebutuhan protein harian tubuh. Tak hanya itu, bahan yang satu ini juga mengandung serat yang baik untuk pencernaan.

Artikel terkait: 7 Susu Almond untuk Diet Pilihan di 2022, Rendah Kalori dan Banyak Manfaat

6 Resep Olahan Kacang Almond yang Bergizi Tinggi 

Kacang almond memang memiliki rasa yang gurih dan lezat. Selain itu, kacang jenis ini juga dapat dikonsumsi langsung sebagai camilan atau diolah menjadi makanan manis atau asin. 

Mengolah kacang almond menjadi hidangan yang lezat juga cukup mudah. Jika tak percaya, yuk, simak dulu resep olahan kacang almond di bawah ini!

1. Ampyang Kacang Almond

Ampyang merupakan salah satu hidangan manis tradisional yang terbuat dari kacang dan gula Jawa. Biasanya jenis kacang yang dibuat ampyang adalah kacang tanah. Namun, Parents bisa menambahkan kacang almond, lho. 

Bahan:

• 100 gr kacang tanah
• 50 gr kacang almond
• 120 gr gula Jawa, sisir halus
• 35 gr gula pasir
• 50 ml air
• 1 ruas jahe, geprek

Cara Membuat:

1. Sangrai kacang tanah hingga kecokelatan. Buang kulit arinya, sisihkan. Kemudian, ganti sangrai kacang almond yang sudah dicacah hingga berwarna kecokelatan.
2. Panaskan wajan dan masukkan gula Jawa, gula pasir, air, jahe, dan garam. Masak dengan api kecil.
3. Aduk-aduk hingga berbuih, lalu ambil jahenya saat gula mulai mengental.
4. Cek teksturnya, jika gula sudah cukup kental, masukkan kacang tanah dan kacang almond. 
5. Aduk cepat-cepat hingga merata dan matikan api.
6. Ambil adonan dan tuang di atas loyang dan bentuk bulat atau sesuai selera Parents.
7. Lakukan proses tersebut dengan cepat sebelum adonan gula mengeras.
8. Diamkan adonan sampai mengeras dan dingin.
9. Ampyang kacang almond bisa segera dinikmati sebagai camilan teman minum teh sore. 

2. Almond Crispy 

Almond crispy merupakan salah satu makanan khas dari Surabaya. Jika belum sempat berkunjung ke Surabaya dan membeli almond crispy, Parents bisa mencoba untuk membuatnya sendiri di rumah, lho.

Bahan:

• 40 gr kacang almond slice
• 60 gr tepung terigu
• 40 gr gula halus
• 30 gr mentega
• 1 butir putih telur
• 30 gr keju parut
• Garam secukupnya
• ½ sdt baking powder

Cara Membuat:

1. Ambil wadah dan campurkan tepung terigu dan baking powder. Lalu saring. Sisihkan.
2. Siapkan mixer untuk mengaduk mentega dan gula halus. Saat mengaduknya, pastikan mixer menggunakan kecepatan rendah.
3. Masukkan garam lalu kembali aduk. Kemudian masukkan putih telur dan aduk hingga rata.
4. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit. Lalu, masukkan sedikit keju paru dan aduk hingga tercampur rata. 
5. Matikan mixer jika adonan sudah tercampur dengan baik. 
6. Masukkan adonan ke dalam piping bag dan gunting bagian ujungnya.
7. Bentuk bulat adonan di atas kertas roti yang sudah dilapisi minyak.
8. Tipiskan adonan menggunakan belakang sendok atau spatula. 
9. Berikan topping kacang almond dan keju parut di bagian atasnya.
10. Panaskan oven terlebih dahulu. Jika sudah panas, panggang adonan selama kurang lebih 15 menit. 
11. Jika sudah berwarna kuning kecokelatan, angkat dan tunggu selama beberapa menit sebelum diangkat dari kertas roti.
12. Setelah agak dingin, angkat almond crispy dan taruh di tray.
13. Segera masukkan ke dalam toples saat sudah benar-benar dingin.
14. Almond crispy yang lezat dan renyah siap dinikmati.

3. Salad Almond Brokoli Panggang

Parents ingin membuat menu sehat dengan bahan kacang almond? Sebaiknya coba buat resep olahan kacang almond yang satu ini.

Bahan:

• 300 gr brokoli
• 75 gr kacang almond, cincang kasar
• 200 gr selada
• 8 siung bawang putih
• 2 sdm air perasan lemon
• 3 buah tomat ceri, iris jadi dua bagian
• 4 sdm minyak zaitun
• 1 sdt lada hitam

Bahan Saus:

• 3 sdm minyak zaitun
• 75 gr keju krim
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt garam
• 1 sdt seledri cincang
• 1 sdt oregano
• ½ sdt air jeruk nipis
• 1 sdt daun timi

Cara Membuat:

1. Cuci semua sayuran lalu tiriskan sebentar.
2. Saat sudah tiris, masukkan brokoli, kacang almond, bawang putih, tomat ceri, minyak zaitun, dan lada hitam ke dalam wadah.
3. Panaskan oven dan masukkan wadah berisi campuran bahan tersebut. Panggang dengan suhu 175 derajat Celcius selama kurang lebih 30 menit.
4. Angkat dari oven dan campurkan bahan tersebut dengan selada dan perasan air lemon dan aduk hingga rata. 
5. Siapkan wadah yang lain dan masukkan semua bahan saus lalu aduk hingga rata.
6. Sajikan salad almond dan brokoli panggang dengan sausnya. 

Artikel terkait: Memberikan Susu Almond untuk Bayi dan Balita, Boleh atau Tidak?

4. Pancake Almond Pisang

Pancake masih sering menjadi pilihan menu sarapan bagi banyak orang. Nah, Parents bisa mencoba berkreasi dengan membuat pancake dengan bahan utama kacang almond yang lezat dan bergizi.

Bahan:

• 150 gr kacang almond
• 2 butir telur
• 80 gr tepung terigu
• 150 ml susu almond
• 1 buah pisang
• 1 sdt baking soda
• 4 sdm gula
• 2 sdm minyak zaitun
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Kupas pisang dan tumbuk dengan garpu hingga teksturnya berubah jadi lebih halus.
2. Masukkan telur dan aduk hingga adonan pisang merata. 
3. Tuangkan susu almond dan gula, aduk lagi hingga rata.
4. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, lalu aduk hingga rata. 
5. Tambahkan baking soda dan garam.
6. Masukkan kacang almond yang sudah dipotong kecil-kecil. Aduk lagi hingga rata.
7. Panaskan wajan dan beri sedikit minyak zaitun.
8. Ambil sendok untuk menuang adonan.
9. Tunggu hingga adonan pancake matang di kedua sisi.
10. Sajikan dengan tambahan sirup maple atau madu agar pancake semakin lezat.

5. Almond Panna Cotta

Hidangan penutup yang satu ini memang sangat populer. Banyak yang mengira membuat panna cotta rumit dan sulit dilakukan. Namun, jangan khawatir pasti Parents bisa mencobanya dengan cara di bawah ini.

Bahan: 

• 200 gr kacang almond utuh
• 2 sdt gelatin bubuk 
• 150 gr gula
• 125 ml susu cair
• 500 ml krim kental
• Garam secukupnya

Saus Moka:

• 100 gr cokelat 
• 55 gr gula
• 1 sdt bubuk kopi instan
• 150 ml krim kocok

Cara Membuat:

1. Kupas kacang almond dan panggang sebentar.
2. Masukkan kacang almond ke dalam food processor dan haluskan hingga lembut.
3. Siapkan wadah untuk mencampurkan gelatin dengan 2 sdm air.
4. Siapkan panci dan rebus gula, susu, dan krim kental. Aduk hingga gula mencair.
5. Angkat panci saat dan tuangkan gelatin, serta masukkan almond dan garam. Aduk hingga rata.
6. Tuang adonan ke dalam cetakan. Tutup dan bekukan di kulkas mulai dari 6 hingga 24 jam.
7. Untuk pembuatan saus, tim cokelat hingga mencair. 
8. Masukkan krim kocok, gula, dan kopi instan. Aduk dengan api sedang hingga bergelembung. 
9. Keluarkan panna cotta dari cetakan dan sajikan dengan sausnya saat sudah dingin.
10. Panna cotta kacang almond siap dinikmati.

6. Tumis Almond Buncis

Resep olahan kacang almond yang satu ini juga sebuah menu sehat yang bisa Parents coba buat di rumah. Menu makanan ini bisa langsung disantap atau dengan tambahan nasi hangat. 

Bahan: 

• 50 gr buncis
• 50 gr kacang almond
• 2 siung bawang putih
• 1 siung bawang merah
• 1 sdm minyak zaitun
• ½ sdm mentega
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Siapkan wajan dan panaskan mentega. 
2. Masukkan bawang putih dan merah yang sudah dicincang. Tumis sampai harum.
3. Tambahkan buncis dan kacang almond yang sudah dipotong-potong. 
4. Beri sedikit garam dan minyak zaitun, aduk lagi hingga rata.
5. Jika rasanya sudah pas, sajikan tumis buncis dan kacang almond selagi hangat.

Itulah beberapa resep olahan kacang almond yang bisa Parents coba di rumah karena super praktis dan mudah dibuat. Selamat mencoba, ya!

***

Baca juga:

8 Resep Makanan Tanpa Minyak untuk Makan Siang Keluarga

8 Resep Makanan Unik dan Praktis yang Menggugah Selera. Penasaran?