Wajib Coba! 6 Resep Olahan Labu Kuning yang Lezat dan Mudah Dibuat

Bosan dengan olahan labu kuning yang itu-itu saja, Bunda? Jangan salah, selain dimasak sebagai kolak dan sayur, labu kuning bisa banget lho diolah menjadi aneka hidangan yang lezat. Coba deh 6 resep labu kuning berikut ini.

Labu kuning merupakan buah yang memiliki segudang manfaat, sayang sekali jika dilewatkan. Labu pun bisa diolah menjadi aneka hidangan yang menggugah selera.

6 Resep Labu Kuning yang Lezat dan Mudah Dibuat

1. Bolu Labu Kuning Oreo

Bolu dengan remahan biskuit Oreo? Wah, bakalan enak banget tuh! Berikut ini cara membuat Bolu Labu Kuning Oreo ala Kiko Kuliner.

Bahan:

• 4 btr telur
• 200 gr gula pasir
• 250 gr tepung terigu
• 150 gr margarine cair
• 50 gr Oreo, tumbuk kasar
• 250 gr labu kuning
• 1 sdt SP (emulsifier) 

Cara membuat:

• Kukus labu kuning hingga empuk sekitar 15-20 menit. Setelah matang, haluskan dengan menggunakan garpu atau gelas. Sisihkan.
• Kocok telur, gula, dan SP sampai mengembang (soft peak).
• Masukkan tepung terigu dan labu kuning. Mixer hingga merata.
• Tambahkan margarin cair, aduk rata menggunakan spatula.
• Masukkan separuh remahan Oreo, aduk rata.
• Siapkan loyang berdiameter 24 cm, olesi margarin dan beri sedikit taburan tepung.
• Tuang adonan ke dalam loyang, taburi bagian atasnya dengan Oreo.
• Panggang di suhu oven bersuhu 150 derajat Celcius selama 20-30 menit.
• Bolu Labu Kuning Oreo siap dihidangkan!

2. Puding Labu Kuning Vla

Puding labu kuning yang manis berpadu dengan rasa gurih dari vla cocok nih buat temani santai di rumah. Apalagi pas cuaca panas, mantap deh! Yuk cobain resep olahan labu ala Dapur Mas Brewo

Bahan puding:

• 200 gr labu
• 500 ml air
• 1 sachet agar-agar yg plain
• 4 sdm gula pasir atau sesuai selera
• 2 sdm kental manis, optional

Bahan vla:

• 250 santan (bisa dibuat dari 200 ml air + santan sachet kecil 65ml)
• 1 lbr daun pandan
• 1 sdt garam
• 2 sdm gula pasir
• vanilla essence secukupnya, optional
• 1,5 sdm maizena (larutkan dengan sedikit air)

Cara membuat:

• Potong-potong labu kuning, masukkan labu dan air ke dalam blender, haluskan.
• Tuang ke dalam panci, tambahkan agar-agar, gula pasir, dan kental manis. Aduk rata.
• Nyalakan kompor, masak adonan labu sambil terus diaduk hingga mendidih.
• Setelah matang, tuang puding labu ke cetakan berukuran kecil (cup).
• Sembari menunggu puding set, siapkan vla.
• Masak santan dengan diberi tambahan gula, garam, daun pandan, dan vanilla essence.
• Setelah mendidih, memasukkan larutan maizena. Aduk rata.
• Tuang vla ke atas puding labu.
• Puding labu siap dihidangkan, lebih enak jika didinginkan dalam lemari es terlebih dulu.

Artikel terkait: Beragam nutrisi dan manfaat buah labu untuk kesehatan tubuh

3. Resep Labu Kuning Dijadikan Donat Lezat

Donat cuma pakai tepung sih sudah biasa. Bikin donat yang lebih sehat dengan tambahan labu kuning ala Dapur Dina, yuk!

Bahan:

• 450 gram terigu
• 200 gram labu kuning (kukus dan haluskan)
• 45 gram mentega/margarin
• 5 gram ragi instan
• 1 btr telur
• 3 sdm gula pasir
• 60 ml air dingin
• Minyak goreng secukupnya 

Topping:

• 125 gram dark cooking chocolate (DCC)
• 5 sdm susu cair
• 1 sdt mentega

Cara membuat:

• Campurkan tepung, gula, dan ragi ke dalam wadah. Aduk rata.
• Masukkan labu kuning, uleni dengan tangan. Tambahkan air sedikit semi sedikit hingga tak ada lagi tepung yang kering dan menggumpah.
• Pindahkan adonan ke bidang datar dan uleni hingga kalis sekitar 15 menit. Oleskan sedikit minyak di tangan dan permukaan bidang agar adonan tidak lengket.
• Tambahkan mentega sedikit demi sedikit serta garam sambil terus diuleni.
• Setelah adonan kalis, letakkan adonan ke dalam wadah yang sudah diolesi sedikit minyak.
• Tutup dengan plastik atau kain bersih, diamkan adonan hingga mengembang dua kali lipat, kira-kira 30-45 menit.
• Kempiskan adonan di atas bidang datar yang sudah ditaburi sedikit tepung, uleni sekitar satu menit saja.
• Bagi adonan menjadi beberapa bagian kemudian bentuk donat, bisa pakai cetakan atau manual dengan cara dibulatkan dan dilubangi bagian tengahnya.
• Diamkan kembali adonan sekitar 15 menit atau hingga ukuran adonan donat naik dua kali lipat.
• Goreng donat dalam minyak panas hingga warnanya coklat keemasan.
• Untuk topping, lelehkan DCC dengan margarin dan beri sedikit susu cair. Setelah meleleh, celupkan donat yang sudah digoreng ke dalam topping coklat.
• Donat labu kuning siap dinikmati!

4. Resep Kue Lumpur Labu Kuning

Kue lumpur merupakan jajanan pasar yang populer, teksturnya lembut, rasanya manis dan gurih. Berikut ini resep kue lumpur labu kuning ala Bunda Cinta.

Bahan:

• 500 gram labu kuning, kukus dan haluskan
• 150 gr gula pasir
• 150 gr tepung terigu
• 300 ml santan 
• 2 butir telur
• 100 gr margarin, cairkan
• 4 sdm kental manis
• ½ sdt garam
• 1 sdt vanili cair
• Kismis secukupnya untuk topping

Cara membuat:

• Campurkan gula, garam, telur, dan margarin. Kocok hingga rata dan warna berubah menjadi kuning.
• Tambahkan labu kuning, terigu, vanili, dan kental manis. Aduk sampai tercampur rata.
• Tambahkan santan sedikit demi sedikit, aduk rata.
• Panaskan cetakan di atas kompor, tuang adonan ke dalam adonan. Tutup dan masak hingga setengah matang.
• Tambahkan kismis di atasnya, masak hingga matang. Lakukan sampai adonan habis.
• Kue lumpur labu kuning siap disantap!

Artikel terkait: 9 Manfaat baik memberikan MPASI labu untuk bayi, jangan lewatkan!

5. Brownies Labu Kuning

Resep brownies labu kuning ala Zozo Gendis patut dicoba nih, Bun! Brownies ini terdiri dari dua layer, layer coklat dan layer labu kuning.

Bahan: 

• 250 gram labu kuning, kukus lalu lumatkan
• 2 butir telur
• 12 sdm gula pasir
• 12 sdm terigu segitiga (protein sedang)
• 10 sdm minyak goreng
• ¼ sdt vanili
• 1 sdm maizena
• 1 sachet SKM putih
• Sejumput garam
• 200 gram coklat batang (DCC), dilelehkan, lalu bagi menjadi dua, yang satu untuk adonan coklat, sisanya untuk topping.

Cara Membuat:

• Kocok telur dan gula hingga putih mengental.
• Tambahkan maizena, vanili, dan garam, aduk merata.
• Tambahkan susu bubuk, aduk kembali. Masukkan tepung terigu secara bertahap sambil diaduk, kemudian tuang minyak goreng, aduk rata.
• Bagi adonan ke dalam 2 wadah, yang satu isi ¾ bagian adonan, ini untuk adonan labu, yang ¼ bagian untuk adonan coklat.
• Masukkan SKM ke adonan dalam labu, aduk rata, tambahkan lumatan labu dan aduk lagi hingga merata. Sisihkan.
• Ke dalam adonan ¼ sisanya, masukkan 100 gram lelehan coklat, aduk hingga tercampur merata.
• Siapkan loyang 26×10 cm, alasi kertas roti, beri olesan margarin di permukaan dan sisinya. tuang adonan labu, hentakkan.
• Panggang  adonan labu di suhu 180 derajat Celcius, selama 25 menit.
• Setelah 25 menit, keluarkan dari oven, tuang adonan coklat diatasnya. ratakan dengan spatula. panggang selama 15 menit atau hingga matang.
• Masukkan sisa 100 gram coklat leleh ke plastik segitiga. gunting sedikit ujungnya. semprot coklat ke atas brownies labu sesuai dengan motif yang kita inginkan.
• Brownies labu siap disajikan.

6. Roti Labu Kuning Wijen, Tanpa Oven Tanpa Telur

Roti labu kuning wijen ala Dewi Regina ini selain bergizi, cara bikinnya juga sangat mudah lho, Bunda. Resep ini pun bisa dibuat menggunakan oven.

Bahan:

• 200 gr kacang tanah 
• 300 gr labu kuning yang sudah dikukus 
• 75 gr gula pasir
• 4 gr ragi instan
• 400 gr tepung terigu
• ½ sdt garam
• 20 ml minyak
• 150 gr wijen 

Cara membuat:

• Sangrai kacang tanah hingga matang. Kupas kulit arinya dan blender hingga cukup halus, sisihkan.
• Masukkan tepung terigu ke dalam wadah sambil diayak. Tambahkan ragi dan gula, aduk rata 
• Masukkan labu kuning yang sudah lumat, aduk rata. Tambahkan minyak.
• Uleni hingga adonan kalis. Jika adonan terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung.
• Setelah adonan lembut dan kalis, pindahkan ke bidang datar.
• Bagi adonan menjadi dua bagian. Pipihkan dengan rolling pan. Beri olesan minyak dan taburan kacang tanah di atasnya lalu gulung. 
• Potong-potong adonan menjadi sekitar 5 bagian.
• Bulatkan adonan dan tutup bagian yang terbuka agar kacang tanah tidak bocor keluar.
• Oleskan sedikit minyak di satu sisi roti, kemudian celupkan ke wijen. Lakukan pada sisi sebaliknya. Pipihkan sedikit adonan roti. Lakukan hingga adonan habis.
• Tutup adonan dan diamkan sekitar 20 menit.
• Panaskan teflon dan olesi dengan sedikit minyak. Panggang roti di atas teflon dengan api kecil, beri tatakan di bawang teflon bila perlu agar tidak gosong.
• Panggang selama 10-15 menit, tutup dan balik masing-masing sisi dua kali. Setelah warna roti coklat keemasan, angkat 
• Roti labu kuning wijen siap dinikmati!

Bunda, itulah 6 olahan labu kuning yang lezat untuk temani waktu bersantai. Selamat mencoba!

Baca juga:

5 Resep Sayur Labu Siam yang Lezat dan Nikmat Disantap bersama Keluarga