Kue talam adalah salah satu jajanan pasar favoritku, karena rasanya yang gurih dengan campuran rasa asin manis yang pas. Terus terang, kenikmatan terakhir saat makan kue talam adalah saat membersihkan sisa kue talam yang melekat di jari 🙂
Salah satu teman masa kecil saya ternyata bersedia untuk membagi resep kue talam yang dibuatnya. Dan sudah tentunya rasanya melengkapi kenangan manis masa kecil saya.
Apakah Bunda dan anggota keluarga lainnya juga menyukai kue talam? Jika iya, tak ada salahnya memasakkan camilan ini untuk penganan di akhir pekan.
Yang perlu Bunda tahu, resep kue talam ubi ini terbagi menjadi 2 adonan, adonan 1 untuk lapisan bawah dan adonan 2 untuk lapisan atas. Berikut resep kue talam ubi.
Bahan adonan 1 resep kue talam ubi:
- 400 gr Ubi kuning dikukus
- 175 ml Santan cair
- 1/2 sdt Garam
- 100 gr Tepung Sagu
- 175 gr Gula
Cara memasak adonan 1:
1. Siapkan cetakan mangkuk kecil untuk kue talam ubi.
2. Kemudian kukus ubi kuning dan haluskan
3. Campur garam dan santan, rebus hingga mendidih.
4. Campur tepung beras, ubi, gula pasir dan tepung sagu, kemudian aduk sampai merata.
5. Masukkan ke dalam cetakan yang telah disiapkan. Isi tiap cetakan dengan ketinggian yang sama (kurang lebih 3/4 dari cetakan) Jangan lupa untuk menyisakan untuk adonan 2.
6. Kukus selama 15-20 menit hingga matang dan dinginkan.
Bahan adonan 2 resep kue talam ubi:
- 40 ml Santan cair
- 75 gr Tepung Beras
- 25 gr Tepung Sagu
- 30 gr Gula
- 1 sdt Garam
Cara memasak adonan 2:
1. Rebus santan, gula dan garam hingga mendidih
2. Campur tepung beras dan tepung sagu dengan santan yang sudah dididihkan dan aduk sampai merata. Kemudian saring agar tidak ada gumpalan.
3. Tuangkan ke atas adonan 1 yang telah matang, kemudian kukus kembali hingga matang.
Tips dari koki:
Sebelum menuangkan adonan 1, oleskan tipis dengan kuas minyak kelapa atau minyak sayur agar adonan mudah dilepaskan.
Terima kasih untuk Indriati Suryana telah berbagi resep kue talam ubi ini
Satu lagi resep kue talam yang perlu kita coba, yaitu kue talam srikaya yang nikmat. Kue talam srikaya ini membantu mengenyangkan perut karena terdapat beras ketan di lapisan bawahnya.
Bahan gurih untuk resep kue talam srikaya ini selalu sama seperti bahan kue basah khas Indonesia lainnya, yaitu santan.
Serupa dengan kue talam ubi yang terdapat dua bagian adonan, resep kue talam srikaya juga memerlukan 2 adonan.
Berikut resep kue talam srikaya:
Bahan 1:
250 ml santan
250 gr beras ketan putih
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
Cara membuat adonan 1:
1. Rendam beras ketan putih dalam air selama 2 jam dan kemudian tiriskan.
2. Kukus ketan selama 15 menit hingga masak setengah matang.
3. Kemudian masukkan beras ketan yang setengah matang ke dalam panci berisi santan, garam dan gula pasir, lalu aduk merata sambil dipanaskan.
4. Setelah semua santan terserap, tuangkan adonan ke loyan persegi dan ratakan, kemudian kukus kembali selama 15 menit hingga matang dan dinginkan.
Bahan 2:
175 gr gula pasir
4 sdm air daun suji dan pandan
6 butir telur ayam
300 ml santan
50 gr tepung beras
Cara membuat adonan 2:
1. Kocok telur dengan gula hingga larut, kemudian masukkan tepung beras dan aduk hingga merata.
2. Setelah merata masukkan air daun suji dan pandan, kemudian aduk kembali hingga tercampur rata.
3. Tuangkan adonan tersebut di atas adonan 1 yang telah matang.
4. Kukus kembali adonan tersebut hingga matang selama 30 menit.
5. Setelah matang angkat dan dinginkan, kemudian potong sesuai selera.
Bunda, selamat mencoba ya…
Baca juga:
Resep Banana Nugget anti gagal, snack pisang kekinian yang enak