Resep Kue Kopi yang Lezat dan Bisa Dibuat Sendiri di Rumah

Banyaknya kedai kopi dengan konsep dan sajian beragam membuat kini banyak bermunculan kue kopi. Buat Parents yang tertarik ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, bisa mengetahui resep kue kopi. 

Selain bisa diseduh dan diminum, kopi juga dapat diolah menjadi berbagai menu camilan yang enak.
Apalagi, bahan yang digunakan sederhana dan cara membuatnya pun sangat mudah.  

Berikut ini adalah daftar resep kue kopi yang bisa Parents coba bikin sendiri di rumah.

Aneka Resep Kue Kopi

1. Resep Kue Kopi: Bolu Kukus Kopi

Bahan-bahan:

• 10 sdm tepung terigu
• 10 sdm gula pasir
• Cairkan 10 sdm margarin
• 10 sdm air panas
• 2 sachet kopi instan bubuk
• 1 butir telur 
• 1/2 sdt soda kue.

Cara Membuatnya:

1. Kocok telur dan gula pasir memakai whisker sampai gula larut.
2. Masukkan tepung terigu dan soda kue, lalu aduk rata. Dan tuangkan margarin cair, kemudian
3. aduk rata.
4. Larutkan kopi instan dengan air panas. Saring kopi atau diamkan dan biarkan ampasnya mengendap. Tuang kopi ke dalam adonan, lalu aduk rata.
5. Panaskan kukusan, lapisi tutupnya dengan kain.
6. Siapkan loyang, oles tipis dengan margarin dan lapisi dengan kertas roti.
7. Tuang adonan ke dalam loyang, kemudian kukus selama 35 menit. Untuk mengetahui apakah bolu sudah matang, Parents bisa tes tusuk dengan garpu atau tusuk gigi.
8. Ketika didapati sudah tidak ada yang menempel, Parents dapat mematikan api. Lalu angkat dan biarkan bolu kukus kopi dingin, dan siap disajikan. 

Artikel terkait: 4 Resep Brownies Rasa Kopi yang Enak dan Mudah Dibuat

2. Cupcake Kopi

Bahan-bahan:

• 200 gram gula pasir halus
• 200 gram butter
• 5 kuning telur
• 2 putih telur
• 270 gram tepung terigu protein sedang
• 27 gram susu bubuk full cream
• 20 gram kopi instan
• 2 sdt baking powder.

Cara Membuatnya: 

1. Sambil memanaskan oven, Parents dapat menyiapkan cetakan muffin ukuran sedang yang dilengkapi cup kertas.
2. Siapkan tepung, susu, dan baking powder, ayak sampai halus.
3. Mixer gula dan butter dengan kecepatan tinggi sampai mengembang.
4. Ketika gula sudah larut dan berwarna agak pucat, Parents bisa memasukkan telur satu persatu.
5. Kemudian, mixer sampai rata, dan turunkan kecepatan.
6. Masukkan kopi serta campuran tepung sedikit demi sedikit. Lalu mixer sampai rata dan tuangkan adonan dalam cup. Panggang selama kurang lebih 20 menitan, hingga matang.
7. Untuk mengetahui apakah cupcake sudah matang, Parents bisa melakukan tes tusuk. Kemudian angkat cupcake jika sudah matang.
8. Untuk menggugah selera, Parents bisa menghias sesuai selera cupcake yang sudah matang dengan frosting atau topping.

Artikel terkait: Resep Kopi Dalgona, Kopi Kekinian Asal Korea Selatan yang patut dicoba!

3. Resep Kue Kopi: Puding Kopi 

Bahan-bahan:

• 2 sdm gula pasir
• 1 bungkus agar-agar plain
• 1 bungkus santan kara
• 2 bungkus kopi instan
• 2 sdm kental manis
• Garam sejumput 
• 500 ml air atau secukupnya
• 200 ml air panas.

Cara Membuatnya:

1. Kopi diseduh dengan air panas 200 ml, masukkan santan dan sejumput garam, lalu aduk rata.
2. Saring dan tuang kopi ke dalam panci, tuang air dan rebus. Saat hampir panas, masukkan agar-agar dan aduk rata.
3. Masukkan gula dan kental manis, aduk rata hingga mendidih.
4. Tuang ke dalam wadah cetakan. Lalu biarkan dingin.
5. Simpan puding di dalam kulkas. Setelah itu, Parents dapat menikmatinya saat dingin.

Artikel terkait: Segar! 5 Resep Kopi Kekinian untuk Menemani Kegiatan di Rumah

4. Cannoli Tiramisu

Bahan-bahan:

• 250 gr tepung terigu
• 1 butir telur
• 1 sdm kopi instan
• 2 sdm gula pasir.
• 1 sdt kayu manis bubuk
• 1 sdt cocoa powder

Bahan isian:

• 200 ml heavy cream untuk membuat whipped cream
• 1 shot espresso atau air kopi hitam
• 4 sdm gula bubuk/icing sugar

Cara membuatnya:

1. Semua bahan kulit dicampur. Kemudian, uleni hingga lembut atau kalis. Bungkus dengan plastik, lalu biarkan selama satu jam dalam suhu ruang.
2. Giling tipis-tipis sesuai keinginan, dan potong-potong.
3. Bentuk cannoli seperti pipa, atau bisa gunakan cetakan canoli hingga adonan habis. Kemudian, Parents bisa menggoreng hingga matang, dan tiriskan.
4. Semua bahan dimixer dengan krim hingga mengembang. Setelah itu, Parents bisa tes rasa.
5. Tuang di piping bag dan semprotkan ke dalam canolli.
6. Beri taburan bubuk kopi dan gula halus di atasnya sebagai toping. Setelah itu, Parents dapat menikmati canolli.

5. Kue Tiramisu 5 Bahan

Bahan-bahan:

• Roti tawar secukupnya
• Seduh 1 sachet kopi instan
• 200 gr whipped cream
• 200 gr cream cheese
• 2 sdm gula pasir

Bahan topping:

Bubuk cokelat.

Cara membuatnya:

1. Sisihkan potongan roti yang telah dibuat menjadi beberapa lapis.
2. Campurkan cream cheese dengan gula pasir hingga lembut. Kemudian, masukkan whipped cream dan aduk rata.
3. Siapkan wadah, taruh satu lapis sponge cake, tuang kopi instan, tutup dengan krim, kemudian taruh kembali sponge cake, kopi dan krim hingga habis.
4. Parents dapat mengulangi kembali langkahnya hingga lapisan terakhir. Ratakan krim bagian paling atas.
5. Selama kurang lebih 4 jam, menyimpannya di kulkas. Lalu, ambil bubuk cokelat secukupnya dan bubuhkan dengan saringan di atas adonan krim hingga tertutup merata. Kue tiramisu siap dimakan.

Itulah resep kue kopi yang bisa Parents coba bikin sendiri di rumah. Selamat mencoba!

Baca juga:

12 Manfaat Kopi Hitam Tanpa Gula untuk Kesehatan, Bisa Naikin Mood!