9 Resep Kue dari Pisang yang Cocok jadi Takjil Buka Puasa Hari Ini

Resep kue dari pisang banyak ditemukan di berbagai menu kuliner Indonesia. Pisang mudah tumbuh dan ditemukan di berbagai daerah di Nusantara. Sehingga, hampir setiap daerah memiliki resep kue dari pisang tersendiri. Mulai dari yang digoreng, dibakar, hingga menjadi penganan manis berkuah.

Banyak varian pisang di Indonesia menghasilkan berbagai olahan resep kue dari pisang. Jenis pisang yang paling sering digunakan adalah pisang kepok, pisang Ambon, pisang raja, barangan, dan masih banyak lagi jenis pisang lainnya.

9 Resep Kue dari Pisang

Berikut ini kami rangkum resep kue dari pisang yang dapat Bunda coba di rumah. Kreasi resep kue dari pisang ini cocok sekali untuk menemani saat-saat bersama keluarga di rumah. Selamat mencoba!

1. Pisang Epe khas Makassar

Bahan :

• 3 buah pisang kepok
• 2 sdm kacang tanah sangrai

Bahan saus gula merah:

• 40 gr gula aren/gula merah
• 90 ml air
• 2 sdm gula pasir
• 1 lembar pandan
• 1/4 sdt garam

Langkah memasak :

• Rebus bahan saus hingga mendidih dan gula larut, dinginkan lalu saring
• Panaskan teflon, lelehkan mentega di atasnya
• Kupas pisang lalu pipihkan pelan, panggang bolak-balik di atas teflon hingga semua sisi kecoklatan.
• Tata pisang, siram dengan saus gula merah,  taburi dengan kacang sangrai.
• sajikan

Artikel terkait : 2 Resep Banana Custard Cake Lezat, Anak dan Suami Pasti Suka!

2. Godok Pisang / Cekodok Pisang

Bahan :

• 200 gr pisang yang sangat matang
• 50 gr kelapa parut
• secukupnya Garam dan Vanili
• 5 sdm tepung beras
• 1 sdm gula pasir

Langkah memasak :

• Hancurkan pisang, masukan kelapa parut, tepung, garam, vanili dan gula.
• Aduk rata sampai semua bahan tercampur
• Ambil 1 sdm adonan, bulatkan dengan sendok. Kemudian goreng di minyak panas sampai kecoklatan
• Angkat, tiriskan, lalu sajikan!

3. Piscok Kulit Lumpia

Bahan :

• 2 buah pisang kepok yang sedang matangnya
• Secukupnya meses
• 8 lembar kulit lumpia

Langkah memasak :

• Belah pisang, lalu masing-masing dipotong kecil memanjang.
• Ambil kulit lumpia, taruh beberapa potong pisang, taburi meses.
• Bungkus pisang dalam kulit lumpia, rekatkan dengan larutan terigu
• Panaskan minyak di teflon datar. Masukkan kulit lumpia yang sudah diisi pisang, posisikan lipatannya di sebelah bawah agar tidak bocor. Jangan dibalik sampai lipatannya sudah melekat tergoreng.
• Angkat ketika sudah krispi dan berwarna coklat keemasan. Tiriskan, lalu sajikan

4. Molen Pisang Renyah

Bahan :

4 buah pisang raja

Bahan kulit molen :

• 15 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung maizena
• 3 sdm gula pasir
• 1 sachet vanili bubuk
• 3 sdm margarin
• secukupnya air es

Langkah memasak :

• Campur tepung terigu, maizena, gula pasir, margarin dan vanili dalam satu wadah lalu aduk rata
• Masukkan air es secara perlahan, dan uleni hingga adonan kalis
• Pipihkan adonan dengan rolling pin atau gelas, kemudian potong memanjang sesuai ukuran molen yang diinginkan
• Potong pisang, bagi jadi 4 bagian
• Balut kulit molen ke  permukaan pisang secara menyerong lalu cubit bagian ujungnya untuk mengunci pisang.
• Panaskan minyak sekitar 5 menit sebelum di goreng, goreng molen dengan api kecil hingga berwarna kuning keemasan.

5. Pancake Oatmeal Pisang Coklat

Bahan :

• 10 sendok oatmeal
• 1 buah pisang
• 1 butir telur
• 150 ml air atau 150ml susu
• 1 bungkus coklat bubuk
• Madu atau susu kental manis secukupnya untuk pemanis

Langkah memasak :

• Campurkan semua bahan, aduk hingga tercampur rata
• Jika ingin hasil pancake yang halus, semua bahan kecuali telur bisa diblender jadi satu
• Panaskan pan, tuangkan adonan sedikit demi sedikit berbentuk bulat
• Balik sisinya juga sudah matang, masak sisi satunya lagi hingga matan
• Pancake pisang siap disajikan dengan topping favorit Bunda

Catatan: Resep ini menghasilkan 10 lembar pancake

6. Resep Kue dari Pisang: Muffin Banana Chocolate

Bahan kering :

• 200 g tepung terigu protein sedang
• 1 1/2 sdm susu bubuk
• 1 sdm maizena
• 25 g coklat bubuk
• 1/2 sdt baking soda
• 1/4 sdt vanili bubuk

Bahan basah :

• 285 g pisang kepok matang
• 135 g gula pasir
• 115 g mentega, lelehkan
• 3 butir telur
• 50 ml susu cair
• Toping : choco chip secukupnya

Langkah memasak :

• Lumatkan pisang
• Campur semua bahan kering lalu ayak
• Aduk gula dan telur dengan balon whisk sampai larut, tambahkan pisang dan susu cair
• Masukkan bahan kering sedikit demi sedikit
• Kemudian masukkan bahan kering sedikit demi sedikit sambil diaduk dan tidak bergerindil. Setelah itu masukkan mentega cair dan aduk lagi sampai tercampur rata (
• Siapkan loyang atau cetakan muffin, lalu alasi dengan kertas roti
• Kemudian isi dengan adonan muffin dan beri toping chocochip
• Panggang ±30_40 menit dg api sedang cenderung kecil 

7. Pengat pisang /pangek

Bahan :

• 8 buah pisang kepok
• 300 ml santan
• 1/2 Sdm kunyit halus
• 3 sdm gula
• 1/2 Sdm garam
• 8 lembar daun pandan

Langkah memasak :

• Potong pisang memanjang
• Di wadah lain, campur kunyit dan santan. Aduk rata
• Siapkan panci, alas panci dengan daun pandan, masukkan gula garam dan santan, saring 
• Terakhir, masukkan pisang, masak 15 menit hingga kuahnya mengental
• Agar pisang tidak hancur karena terlalu matang, masukkan pisang ketika santan di panci sudah mengental, masak hingga kuahnya menyusut.

8. Pisang Crepe Nutella

Bahan :

• 190 gr tepung terigu
• 20 gr susu bubuk
• 1 1/2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 3 butir telur
• 300 ml air
• 3 sdm (40 g) butter, dilelehkan dan lebih untuk menggoreng
• 2 sdt Vanilla extract

Topping :

• 100 gr Nutella® atau selai coklat favorit Bunda
• 3-4 buah Pisang
• Gula halus, untuk taburan

Artikel terkait : Resep Bolu Pisang Original ala Rumahan, Hidangan Praktis untuk Keluarga

Langkah memasak :

• Campur terigu, gula pasir, garam, dan susu bubuk dalam satu mangkuk besar. Tambahkan air dan telur. Tak usah terlalu banyak air agar adonan tidak encer. Maksimal 300 ml
• Campur dengan whisk atau blender sampai rata. Jika menggunakan blender, 1 menit cukup. Konsistensinya cukup cair tapi creamy.
• Siapkan butter yang sudah dilelehkan, dan pastikan butter sudah suhu ruangan, baru dicampurkan ke adonan. 
• Tambahkan vanilla extract. Campur lagi sampai rata
• Panaskan wajan non-stick dan beri sedikit butter. Biarkan api pada medium-low dan tuang adonan sekitar 1 sendok sup  (ladle). 
• Angkat gagang wajan dan dengan gerakan memutar pastikan semua daerah wajan terkena adonan. Masak selama 1.5-2 menit per sisi dan angkat
• Tambahkan pisang yang dipotong tipis keatas crepes, dan lipat menjadi 4. Taburi dengan gula halus, Sajikan

Resep ini menghasilkan  15 crepes

9. Resep Kue dari Pisang: Banana cake

Bahan :

• 5 butir telur ayam ukuran sedang
• 4 buah pisang ambon
• 200 gr terigu segitiga
• 200 gr gula pasir
• 1 sdt baking soda
• 1 sdt vanilla essence
• 200 ml minyak goreng

Topping Cake:

• Secukupnya pisang slice tipis
• Secukupnya kismis hitam

Langkah memasak :

• Agar hasil cake lembut dan wangi, gunakan pisang yang sudah benar-benar matang
• Lumatkan pisang hingga benar benar halus
• Mixer telur dan gula dengan kecepatan sedang, bertahap ke kecepatan tinggi sampai adonan putih mengembang. Setelah itu, perlahan turunkan kecepatan mixer
• Sambil dimixer dengan kecepatan rendah, masukkan sedikit demi sedikit terigu, pisang dan minyak goreng. Supaya adonan tidak kempes.
• Tambahkan baking soda dan vanila essens, setelahnya matikan mixer aduk rata dengan spatula untuk memastikan bahwa adonan sudah tercampur rata dan tidak ada minyak yang mengendap di bawah. Tekstur adonan agak encer
• Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak dan ditaburi terigu, tuang adonan, lalu beri topping sesuai selera.
•  Panggang hingga matang sesuai oven masing masing, saya panggang pakai suhu 175°C selama 40 menit.

Demikian berbagai resep kue dari pisang, selamat mencoba!

Baca juga: 

4 Resep Es Krim Pisang ala Rumahan, Lezat dan Mudah Dibuat!

Puding Pisang hingga Es Pisang Ijo, Ini 7 Resep Takjil Buka Puasa dari Olahan Pisang

7 Resep Kolak Pisang Paling Enak, Ada yang Khas Hotel Berbintang