Akibat pandemi COVID-19 yang membuat masyarakat harus berdiam diri di rumah dimanfaatkan oleh seorang anak muda di Korea Selatan untuk membuat kopi kekinian, yaitu kopi dalgona. Yi Hyun-joo (26 tahun), dia adalah orang pertama yang mempopulerkan resep kopi dalgona.
Resep kopi dalgona pertama kali tercetus ketika Yi Hyun-joo sudah bekerja di rumah selama dua minggu dan merasa jenuh. Untuk mengusir kejenuhannya itu, Yi akhirnya berselancar di media sosial, termasuk di YouTube dengan melihat beragam tayangan video.
“Sungguh frustasi untuk tetap di rumah dan tidak bertemu orang. Akibat berita terkait korona membuat depresi, saya menghabiskan lebih banyak waktu melihat ke media sosial untuk melihat apa yang sedang dilakukan orang lain,” kata Yi dikutip dari laman TheKoreaTimes.
Artikel terkait : Resep cemilan sehat; bolu kukus blueberry
Setelah menonton beragam video di YouTube, Yi akhirnya menemukan cara sempurna untuk melawan kebosanannya, yaitu dengan membuat kopi dalgona. Kopi ini juga dikenal sebagai kopi berbusa, karena dalam proses pembuatannya dibutuhkan waktu yang lama untuk mengaduk.
Sebenarnya kopi dalgona dibuat dengan campuran kopi instan, gula, dan air panas. Akan tetapi, langkah terpenting dalam proses pembuatannya yaitu harus mengaduk kopi hingga 400 kali, demi menghasilkan tekstur karamel foam yang manis dan lembut di mulut.
Kini, mulai banyak masyarakat yang mencoba membuat kopi dalgona selama masa karantina diri, selain karena penasaran, tentu untuk mengusir bosan selama di rumah saja. Kalau begitu, apakah Bunda juga penasaran dengan resep kopi dalgona dan ingin membuatnya?
Resep kopi dalgona, kopi berbusa ala Korea Selatan
Membuat kopi susu dalgona cukup mudah dilakukan dan dengan bahan-bahan yang juga mudah didapat. Untuk mengaduk kopi, Bunda bisa pakai cara manual dengan wisker, atau aduk pakai mixer agar lebih praktis.
Bahan:
- 2 sendok teh kopi hitam bubuk
- 2 sendok teh gula pasir
- 1 gelas susu (plain)
- 2 sendok teh air hangat
- Es batu secukupnya
Langkah membuat:
- Campurkan kopi, gula, dan air hangat
- Aduk manual dengan wisker atau mixer, hingga teksturnya kental dan mengembang seperti foam alias busa
- Siapkan es batu dalam gelas saji
- Tuangkan susu segar ke dalam gelas. Tidak usah terlalu penuh, sisakan ruang untuk foam kopi
- Tuangkan adonan campuran kopi dan gula yang sudah berbentuk foam ke dalam gelas berisi susu segar
- Es kopi dalgona siap dinikmati!
Artikel terkait : Resep Banana Nugget anti gagal, snack pisang kekinian yang enak
Resep es kopi dalgona vegetarian
Sumber foto : Mary Test Kitchen.
Sementara itu, bagi Bunda yang ingin membuat versi vegetarian alias tanpa unsur hewani di dalamnya, maka bisa coba resep yang satu ini!
Sebagai catatan, perbandingan bahan adalah 1 bagian bubuk kopi, 1 bagian gula dan 1 bagian air.
Bahan:
- 2 sendok teh kopi bubuk biasa atau decaf (kopi tanpa kafein)
- 2 sendok teh gula pasir
- 1 gelas susu kedelai atau oat milk, sesuai selera
- Es batu secukupnya
Langkah membuat :
- Aduk semua bahan dengan mixer, mulai dengan kecepatan rendah
- Tunggu 15 menit hingga adonan mengembang dan berwarna kecokelatan
- Siapkan es batu dan susu kedelai
- Tuangkan foam karamel hasil adukan ke dalam gelas susu dan es batu
- Es kopi dolgana vegan siap dinikmati!
Tips membuat es kopi dalgona
1. Pakai kopi bubuk tekstur kasar
Tekstur kopi menjadi kunci dalam pembuatan resep kopi dolgana. Bunda bisa menggunakan kopi bubuk dengan tekstur kasar, agar kopi memiliki rasa yang lebih kuat.
Jangan khawatir jika kopi tidak akan menyatu dengan gula. Sebab, dalam proses pengadukan dengan gula, bubuk kopi lama kelamaan menjadi halus menyatu dengan gula dan menjadi karamel foam yang enak.
2. Gunakan susu full cream atau susu UHT plain
Susu sapi segar tanpa perasa atau tanpa tambahan gula (plain) juga menjadi kunci nikmatnya es kopi dalgona. Rasa karamel kopi menyatu dengan susu segar dingin. Bikin ngiler ya, Bun!
Selain itu, tambahan susu yang kaya kandungan vitamin juga bagus untuk kesehatan Bunda dan keluarga. Eits, tapi hati-hati bagi yang alergi susu sapi.
Bagi yang alergi terhadap kandungan dalam susu sapi dapat mengganti dengan susu kedelai atau susu dari kacang almond.
3. Tips mengaduk dengan mixer
Bila mengaduk menggunakan mixer, gunakan kecepatan rendah terlebih dahulu supaya campuran bubuk kopi dan gula tidak memercik kemana-mana. Selain itu, Bunda akan lebih mudah mengaduk bahan jika dengan jumlah yang baik, alias untuk beberapa gelas kopi.
Nah, itulah resep kopi dalgona dan beberapa tips saat membuatnya. Bagaimana, Bun, tertarik meraciknya sendiri? Selamat mencoba, ya.