Siapa tak tergoda dengan rasa gurih serta renyahnya kentang goreng? Olahan kentang goreng merupakan salah satu kudapan yang banyak disukai. Berikut ini theAsianparent merangkum resep kentang goreng yang wajib bunda coba di rumah.
Resep Kentang Goreng ala Restoran, Tahan Hingga 2 Bulan
Membuat kentang goreng ala restoran sebenarnya tidak membutuhkan banyak peralatan dan bahan. Hal yang paling penting yaitu cara membuatnya harus tepat, sebab jika tidak, kentang goreng yang dihasilkan malah lembek dan terlalu berminyak.
Nah, untuk membuat kentang goreng yang renyah dan tahan lama, simak resep berikut ini dari channel youtube The Hasan Video.
Bahan:
3-4 buah kentang ukuran besar
1 sdt garam halus
1 sdm gula
2 sdm tepung terigu
1 sdm maizena
3 siung bawang putih, geprek
Bubuk oregano (optional)
Kaldu bubuk/garam untuk taburan
Cara membuat:
- Cuci bersih kentang, kupas dan rendam dengan air.
- Potong-potong kentang dengan ukuran memanjang, cuci bersih agar patinya keluar (tandanya jika diberi air warnanya sudah tidak keruh).
- Rebus air hingga mendidih, tambahkan bawang putih, gula, dan garam.
- Masukkan potongan kentang dan masak hingga lumayan empuk sekitar 3-5 menit, perhatikan jangan sampai terlalu lembek.
- Angkat dan keringkan kentang dengan kain bersih atau tissue.
- Masukkan kentang dalam kulkas (chiller) selama 10-15 menit
- Keluarkan dari kulkas, lumuri kentang dengan campuran tepung terigu dan maizena hingga merata. Agar lebih mudah dan cepat, Bunda bisa memasukkan kentang dan tepung ke dalam food container lalu dikocok sebentar.
- Simpan kentang dalam freezer 1-2 jam.
- Goreng dalam minyak panas, pastikan kentang terendam dalam minyak. Goreng sampai kentang berwarna pucat (setengah matang)
- Angkat dan biarkan hingga dingin
- Goreng kembali dalam minyak panas sampai warnanya coklat keemasan dan teksturnya renyah. Angkat dan tiriskan. Selagi hangat, taburi kentang dengan oregano dan kaldu/garam.
- Kentang goreng siap dinikmati dengan saos sambal atau mayo.
Kentang yang digoreng setengah matang dapat disimpan dalam freezer dan bisa tahan 2 bulan. Caranya, susun kentang setengah matang dalam food container, beri alas kertas roti bila perlu. Simpan dalam freezer dan bisa digoreng kapan saja.
Artikel terkait: Resep kentang mustofa, lezat nan renyah untuk teman makan keluarga
Resep Kentang Goreng Panjang atau Long Potato
Instagram/@foodstudio_mks
Jika Anda enggan membuat kentang goreng yang biasa-biasa saja, coba olahan lain dari kentang yang juga digoreng yaitu long potato. Cemilan ini umumnya dijual sebagai snack kekinian. Hanya saja, long potato yang biasa dijual terbuat dari tepung kentang sehingga bahan bakunya agak susah ditemukan dan harganya cenderung mahal.
Nah, sebenarnya membuat long potato bisa kok dari kentang asli. Caranya pun mudah dan lebih hemat tentunya. Yuk, bikin long potato ala Sobat Dapur berikut ini.
Bahan:
300 gr kentang rebus (2 buah)
60 sdm tepung maizena (6 sdm)
1 sdm minyak goreng
¼ sdt garam
Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
- Haluskan kentang dengan menggunakan food processor atau ulekan.
- Beri tambahan garam dan minyak, haluskan sampai benar-benar mulus dan tak ada gerindil (teksturnya nanti mirip pasta). Ini bertujuan agar ketika digoreng adonan kentang tidak pecah.
- Tambahkan tepung maizena dan aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga dan padatkan. Buat lubang kecil di ujung plastik. Adonan siap digoreng.
- Caranya dorong atau tekan adonan hingga keluar, lalu bentuk panjang-panjang di atas wajan datar yang sudah berisi minyak. Pastikan minyak belum terlalu panas.
- Goreng sampai matang dan warnanya kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Long potato bisa diberi taburan bumbu sesuai selera, misalnya cabai bubuk, BBQ, dan lain-lain.
- Nah, long potato siap dihidangkan!
Artikel terkait: Menu Sarapan Anak yang Praktis : Pancake Kentang
Resep Stik Kentang Keju
Instagram/@wulankumiko
Salah satu olahan kentang yang digoreng dan banyak disukai adalah stik kentang keju. Rasanya yang gurih serta teksturnya yang renyah cocok untuk menemani waktu bersantai. Yuk, coba resep stik kentang keju ala Mama Adeeva.
Bahan:
500 gr kentang kukus
100 gr keju cheddar, parut
100 gr tepung maizena
1 batang seledri, cacah
Garam dan lada secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan kentang dengan food processor atau ulekan.
- Tambahkan keju, tepung maizena, seledri, garam, dan lada. Aduk sampai tercampur rata.
- Pindahkan sebagian adonan ke bidang datar, ratakan. Gunakan rolling pin agar lebih mudah. Potong-potong adonan seperti stick. Lakukan hingga adonan habis.
- Panaskan minyak, lalu goreng stick kentang dengan api kecil agar tidak cepat gosong. Goreng sampai benar-benar kering dan renyah.
- Angkat dan sajikan dengan saos favorit Anda!
Tips: Karena fungsi tepung maizena adalah untuk membuat hasil stik kentang keju lebih renyah setelah digoreng, maka maizena jangan diganti atau di-skip ya.
Itulah resep kentang goreng dengan 3 variasi, selamat mencoba!