Sering capek karena harus memasak berulang kali dalam satu hari, Bun? Jangan khawatir, Bunda bisa mencari menu makanan sekali masak untuk persediaan makan sebagai solusi. Salah satu hindangan yang bisa Bunda coba di rumah adalah resep kentang mustofa.
Meski dibuat dalam porsi banyak dalam sekali masak, tetapi resep dan cara pembuatan kentang mustofa ini terbilang mudah. Selain itu, hidangan ini juga bisa menjadi peluang bisnis kecil-kecilan yang menguntungkan bagi Anda.
Resep kentang mustofa: Hidangan sederhana untuk persediaan makan keluarga
Secara umum, kentang mustofa adalah kentang goreng yang diparut atau dipotong berbentuk korek api kemudian dibalur oleh bumbu balado sebagai penyedap rasa. Hidangan ini memiliki tekstur renyah dan cita rasa menggugah seperti gurih, manis, dan pedas.
Biasanya, kentang mustofa ini disajikan sebagai makanan pendamping ketupat opor saat lebaran. Namun, tidak ada salahnya menjadikan hidangan yang satu ini sebagai menu makan keluarga hanya dengan nasi hangat dan juga sayuran.
Selain rasanya yang lezat dan bisa menjadi persediaan makan, kering kentang mustofa juga bisa dijadikan sebagai peluang bisnis kecil-kecilan terutama bagi seorang ibu rumah tangga yang ingin menambah pemasukan.
Pasalnya, di samping menjadi menu makan, kentang mustofa juga bisa menjadi camilan sederhana dan mudah dibawa ke mana-mana untuk dinikmati banyak orang.
Resep kentang goreng mustofa renyah dan lezat
Untuk membuat persediaan kentang mustofa yang renyah dan lezat, berikut resep yang telah theAsianparent rangkum khusus untuk Anda:
Bahan yang diperlukan
- 1 kg kentang
- 15 batang cabai merah
- 5 batang cabai rawit merah
- 4 siung bawang putih
- 3 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- 1 sendok teh air jawa
- Minyak goreng
Langkah membuat
- Kupas kulit kentang dan cuci bersih kentang
- Parut atau iris kentang tipis-tipis, menjadi bagian kecil menyerupai korek api. Usahakan agar bentuk kentang tidak terlalu tipis atau pun terlalu tebal. Hal ini agar kentang tidak mudah hancur saat digoreng atau pun menjadi tidak renyah jika potongan terlalu tebal.
- Cuci kembali kentang yang telah diparut atau dipotong korek api sebanyak tiga kali, hingga warna air benar-benar bersih saat mencuci. Kemudian, rendam dengan air garam dan diamkan selama 30 menit.
- Siapkan wajan. Tuang minyak goreng yang cukup untuk merendam kentang selagi digoreng.
- Tunggu hingga minyak sedikit panas lalu masukkan kentang. Jangan diaduk ketika kentang masih basah atau belum matang. Jika sudah kecoklatan dan teksturnya keras atau renyah, angkat dan tiriskan.
- Haluskan aneka cabai, bawang putih, dan air asam jawa menggunakan blender.
- Panaskan wajan kembali, kali ini tanpa minyak. Setelah itu, masukkan bumbu halus, daun salam, serta daun jeruk, aduk hingga bumbu agak mengering.
- Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya sesuai selera.
- Ketika bumbu mulai mengering, tambahkan 3/4 sendok makan minyak goreng, kemudian aduk kembali hingga minyak sedikit kering atau menyerap.
- Setelah itu, matikan kompor dan tunggu hingga bumbu dingin.
- Ketika bumbu dingin, masukan kentang dan aduk rata dengan bumbu.
- Agar tekstur kentang tetap renyah, simpan di tempat tertutup seperti toples.
Itulah resep kentang mustofa yang cocok untuk persediaan makan keluarga Anda. Supaya cita rasa lebih beragam, Bunda juga bisa menambahkan kacang tanah goreng atau ikan teri untuk kentang mustofa ini.
Meski hidangan ini sudah terasa lezat hanya dengan nasi hangat, tetapi tidak ada salahnya menambahkan menu lain seperti sayuran saat makan agar kebutuhan gizi Anda dan keluarga tetap terpenuhi secara seimbang, ya, Bun.
Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
***
Baca juga:
Resep Ayam Goreng Minyak Wijen
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
