Rekomendasi 8 Olahan Resep dari Bahan Jamur Kancing, Cocok untuk Menu Sehari-hari

Pusing mau hidangkan menu apalagi untuk sahur dan buka puasa? Yuk cobain resep jamur kancing yang lezat dan praktis berikut!

Sekilas tentang Jamur Kancing

Jamur merupakan tumbuhan yang tidak memiliki klorofil. Umumnya tumbuh di tempat lembab dan cenderung bersifat parasit. Tanaman ini ada yang mengandung racun, ada pula yang bisa diolah menjadi makanan.

Jamur yang bisa dimasak pada umumnya mengandung aneka nutrisi yang bermanfaat, seperti protein, air, kalori, karbohidrat, zat besi, kalsium, vitamin B, vitamin C dan serat. Salah satunya yaitu jamur kancing.

Jamur kancing (Agaricus bisporus), jamur kompos atau champignon adalah jamur pangan yang berbentuk hampir bulat seperti kancing dan berwarna putih bersih, krem, atau coklat muda.

Tekstur dari jamur kancing terasa padat dan kenyal dan merupakan jamur yang paling banyak dibudidayakan di dunia. Jamur ini juga mudah didapat, dan bisa dicampurkan dalam aneka jenis masakan.

Jamur dapat dijadikan sebagai bahan makanan tambahan dalam membuat pizza, mi, steak, dan menu lainnya. Selain jadi topping atau tambahan, jamur kancing juga sangat enak apabila dimasak menjadi bahan utama. Oleh karena itu, jamur kancing menjadi andalan para ibu untuk berkreasi dalam masakannya. 

Aneka Resep Jamur Kancing untuk Dicoba di Rumah

Nah, jika Anda tertarik untuk mencoba aneka olahan berbahan jamur kancing, berikut rekomendasi resep-resep simpel aneka masakan jamur kancing yang enak, sehat dan pastinya praktis untuk menu sehari-hari.

Cocok juga untuk menu sahur atau buka puasa nanti, nih. Intip resep-resepnya yang kami kumpulkan dari beberapa sumber berikut ini.

1. Tumis Jamur Kancing Telur Puyuh

Bahan-bahan:

• ¼ jamur kancing (cuci bersih, iris tipis)
• Telur puyuh rebus

Bumbu iris:

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• ½ buah bawang bombay
• 4 buah cabai merah
• 3 buah cabai hijau
• 6 buah cabai rawit

Bumbu tambahan:

• 2 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt kecap ikan
• Merica secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya
• Air sedikit saja

Cara membuat:

1. Tumis bumbu iris sampai harum. Masukkan jamur dan beri air sedikit saja untuk meresapkan bumbu.
2. Masukkan bumbu tambahan. Masak sebentar sampai kuah agak meresap.
3. Koreksi rasa dan sajikan.

Artikel terkait: 5 Resep sahur ini bisa jaga daya tahan tubuh dan praktis, dicoba, yuk!

2. Resep Jamur Kancing dengan Brokoli

Bahan-bahan:

• 200 gram jamur kancing
• 150 gram brokoli
• 1/2 buah paprika hijau
• Minyak goreng secukupnya
• 100 ml kaldu
• 1/2 buah paprika kuning
• 1/2 buah paprika merah

Bumbu:

• 1 sendok teh saus tiram
• 3 siung bawang putih
• 1/2 buah bawang bombay
• 1 batang daun bawang
• Garam secukupnya
• 1/4 sendok teh merica bubuk

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng yang telah anda siapkan kurang lebih 3 sendok makan.
2. Lalu masukan bawang putih yang telah dicincang. Tumis bawang putih sampai mengeluarkan aroma harum dan berwarna kuning kecoklatan.
3. Setelah itu, masukan bawang bombay, paprika merah, paprika kuning, dan paprika hijau yang telah diiris. Tumis semuanya sampai matang merata atau layu.
4. Apabila telah seperti itu, tambakan jamur kancing yang telah dipotong-potong. Aduk-aduk sampai tercampur rata.
5. Kemudian masukan bumbu yang telah ditentukan seperti garam, merica bubuk, dan saus tiram. Aduk merata hingga bumbu benar-benar  larut.
6. Tambahkan kaldu dengan takaran seperti yang telah ditentukan. Aduk merata dan masak sampai semua bahan benar-benar matang.
7. Apabila semua bahan telah matang, masukan daun bawang. Aduk merata, lalu angkat dan hidangka pada piring yang telah anda siapkan.

3. Sup Krim Jamur

Bahan-bahan:

• 400 gram jamur kancing
• 1 buah bawang bombay
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• 150 ml susu cair
• 2 batang peterseli
• 300 ml air kaldu ayam
• 60 ml krim kental
• 2 sdm mentega
• 2 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Iris tipis jamur kancing lalu rendam dengan air panas agar aromanya berkurang, sisihkan.
2. Cincang halus bawang putih dan bawang bombay lalu tumis dengan mentega hingga harum.
3. Masukkan jamur kancing lalu tumis kembali sampai layu.
4. Kecilkan api lalu tambahkan air kaldu dan rebus hingga mendidih.
5. Tambahkan susu, garam, dan merica lalu aduk terus hingga masak.
6. Saat sup mulai mendidih, tambahkan krim sup dan peterseli yang telah diiris halus. Tunggu hingga sup mengental.
7. Sajikan dengan taburan peterseli.

4. Resep Jamur Kancing Buncis Saus Tiram

Bahan-bahan:

• 200 gram baby buncis
• ¼ sdt kaldu ayam (me : pakai knoor)
• ⅛ sdt lada bubuk
• 250 gram jamur kancing (1 pack)
• 1 sdm baceman bawang putih
• 1 buah bawang bombay
• 3 sdm saos tiram
• 1 sdt garam himalaya
• 100 ml air
• Secukupnya minyak untuk menumis

Artikel terkait: 5 Resep Nasi Goreng Mentega, Menu yang Praktis untuk Sahur

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan.
2. Iris tipis buncis dan bawang bombay. Semua bahan sisihkan. 
3. Tumis bawang bombay hingga harum kemudian tambahkan baceman bawang putih.
4. Masukkan jamur kancing lalu tumis hingga rata dan layu.
5. Masukkan saus tiram, garam, lada, kaldu dan air kemudian tumis ratakan. Tambahkan buncis dan tumis kembali.
6. Koreksi rasa, jika sudah sesuai jamur kancing buncis saus tiram siap disajikan.

5. Jamur Kancing Pedas

Bahan-bahan:

• jamur kancing secukupnya
• ½ bawang bombay
• 2 siung baput 
• 6 cabai rawit 
• ½ sdt saus teriyaki 
• 1 sdt kecap asin 
• kaldu jamur secukupnya 
• merica 
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Iris bawang bombay dan cabai rawit.
2. Tumis jamur kancing dengan sedikit minyak, masukkan bawang bombay dan cabai masak hingga harum. Setelah harum, tambahkan air secukupnya.
3. Tambahkan ½  sendok teh saus teriyaki, satu sendok teh kecap asin, merica dan kaldu jamur sesuai selera. Masak hingga matang dan jamur berubah menjadi kecoklatan.
4. Setelah matang, pindahkan ke piring saji dan siap dinikmati selagi hangat.

6. Sup Udang Tiga Jamur

Bahan-bahan:

• 200 gram udang, buang kepala, kerat punggungnya
• 25 gram jamur merang, potong dua bagian
• ½ sendok teh merica bubuk
• ½ sendok teh gula pasir
• 2 buah jamur kuping, potong-potong
• 15 gram jamur kancing, potong dua bagian
• 350 ml air
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 siung bawang putih goreng utuh, haluskan
• 1 sendok teh garam
• 2 buah belimbing wuluh, belah dua
• 1 tangkai kemangi, ambil daunnya
• 1 batang daun bawang, potong serong
• 2 sendok makan air jeruk lemon

Cara membuat:

1. Rebus air bersama jahe dan kepala udang sampai gurih. Saring. Ukur 1.000 ml air kaldu udangnya.
2. Rebus air kaldu udang dan udang sampai mendidih. Tambahkan jamur merang, jamur kuping, jamur kancing, bawang putih, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang.
3. Tambahkan belimbing wuluh, daun kemangi, daun bawang, dan air jeruk lemon. Aduk rata. Angkat.

7. Ayam Jamur Saus Tiram

Bahan-bahan:

• 100 gram fillet ayam (iris tipis memanjang)
• 50 gram jamur kancing
• 1 buah tahu putih (potong dadu)
• 3 batang daun kucai
• 3 siung bawang putih (cincang halus)
• 1 sachet Lada 
• 1 sachet saus tiram
• 75 gram tepung bumbu putih
• air secukupnya
• 5 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng, tumis ayam hingga berubah warna.
2. Masukkan bawang putih, masak hingga harum.
3. Tambahkan jamur kancing, aduk-aduk.
4. Masukkan tahu, aduk-aduk.
5. Tambahkan saus tiram, lada dan air. Aduk rata.
6. Larutkan 1 sendok makan tepung bumbu putih dengan 3 sendok makan air.
7. Tambahkan daun kucai dan masukan larutan tepung bumbu putih ke dalam Ayam Jamur Saus Tiram. Aduk-aduk.
8. Matikan api, siap disajikan.

Artikel terkait: Resep sahur praktis, ayam goreng kecap dan tumis buncis

8. Resep Pepes Tahu Jamur Kancing

Bahan-bahan:

• 100 g ikan teri nasi segar
• minyak goreng 
• 1-2 sdt air jeruk nipis 
• 3 potong tahu @ 7 x 7 cm 
• 100 g jamur merang/kancing segar, iris-iris 
• 3-4 batang daun bawang, iris halus
• 4 buah cabai merah, iris halus 
• 4 buah cabai hijau, iris halus 
• 8 buah cabai rawit, potong-potong kasar 
• 1 butir telur
• daun pisang untuk membungkus 

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah 
• 3 siung bawang putih 
• 1 buah tomat 
• 2 butir kemiri sangrai 
• 1½ sdt garam 

Cara membuat:

1. Cuci ikan teri dalam saringan kawat di bawah air mengalir, tiriskan. Lumuri ikan teri dengan air jeruk nipis, aduk rata, sisihkan. 
2. Lumatkan tahu, campur bersama daun bawang, cabai merah, cabai hijau, cabai rawit dan ikan teri, aduk. 
3. Kocok telur asal lepas, campurkan bumbu halus, aduk rata. Masukkan telur kocok berbumbu ke dalam adonan tahu, aduk rata. Bagi adonan menjadi 15 bagian. 
4. Bungkus masing-masing bagian dengan selembar daun pisang, sematkan ujungnya dengan lidi. 
5. Panaskan dandang, masukkan pepes tahu, kukus selama ± 40 menit hingga matang, angkat. Panggang sebentar pepes di atas bara api agar lebih kering dan kesat.

Nah, demikian resep-resep praktis untuk aneka masakan berbahan jamur kancing. Semoga bermanfaat dan selamat mempraktekkan di rumah, Parents!

Baca juga:

https://id.theasianparent.com/resep-telur

https://id.theasianparent.com/resep-takoyaki

https://id.theasianparent.com/resep-sambal-goreng-krecek