Camilan banyak dihindari orang yang sedang diet karena mengandung banyak gula dan tepung. Namun, jika Anda benar-benar ingin makan camilan, cobalah untuk memilih resep kue sehat seperti biskuit oatmeal. Resep biskuit oatmeal juga cukup mudah dibuat dan cenderung lebih sehat
Oatmeal merupakan jenis bahan makanan dari gandum utuh yang mempunyai berbagai nutrisi baik bagi tubuh. Diketahui, oatmeal mengandung serat tinggi, karbohidrat, lemak, fosfor, folat, protein, vitamin B1, B2, B3, B5, serta B9. Bukan hanya itu, oatmeal juga mengandung berbagai mineral lain yang penting bagi tubuh, seperti magnesium, mangan, kalium, juga zat besi.
Artikel Terkait: Benarkah sarapan oatmeal lebih baik dari sarapan buah? Ini penjelasan pakar
Tidak heran, jika oatmeal disebut sebagai salah satu makanan sehat yang baik dikonsumsi sehari-hari. Dalam hal ini, oatmeal dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan. Mulai dari bubur oatmeal dengan berbagai bumbu asin, bubur oatmeal dengan campuran buah dan madu, serta sajian smoothies dengan tambahan oatmeal di dalamnya.
Resep biskuit oatmeal ini hanya butuh delapan bahan. Jika ingin lebih sehat, bisa ganti gulanya dengan pemanis yang aman atau hilangkan sama sekali.
Resep Biskuit Oatmeal yang bisa dicoba di Rumah
1. Resep Biskuit Oatmeal sederhana
Sumber: Resep Kue Renyah
Bahan:
- 115 gr mentega
- 50 gr gula tepung
- 1/4 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- 120 gr brown sugar
- 1 sdt vanili
- 1 buah telur
- 185 gr tepung terigu
- 1/2 sdt baking soda
- 100 gr oatmeal
- 150 gr choco chunk
Cara Membuat:
- Aduk mentega, gula, dan brown sugar sampai halus menggunakan mixer.
- Masukkan telur, tepung, baking soda dan powder, serta garam.
- Lepaskan dari mixer, lalu tambahkan oatmeal dan choco chunk, aduk dengan spatula.
- Simpan di kulkas minimal 2 jam, lalu panggang 175 derajat selama 15 menit.
2. Muesli Cookies (Cookies Oat, Biji, Kacang, Dan Buah Kering)
Bahan:
- 120 gr muesli, blender kasar
- 100 gr terigu
- 10 gr maizena
- 140 gr margarin
- 70 gr gula
Cara Membuat:
- Blender muesli setengah kasar, kemudian campur semua bahan jadi satu.
- Aduk hingga adonan bisa dibentuk.
- Susun di loyang yang telah diolesi margarin.
- Panggang dengan suhu 180 derajat celcius sampai matang, sesuaikan oven masing-masing.
Artikel Terkait: Resep Muffin Oatmeal Gluten Free, Cemilan Sehat Rendah Kolesterol
3. Cookies Instan Sehat
Bahan:
- 1/3 cup gula pasir
- 1 sdm bubuk kakao
- 3 sdm susu skim
- 1,5 sdt vanili
- 1/3 cup selai kacang crunchy
- Satu cup oatmeal instan
- 1/8 cup wheat germ
- 1 1/2 sdt flax seed giling (opsional)
Cara Membuat:
- Panaskan susu, gula, dan bubuk kakao di atas api besar sampai mendidih, sambil diaduk terus.
- Kecilkan api dan masukkan vanili dan selai kacang, aduk sampai meleleh sepenuhnya.
- Masukkan wheat germ dan oatmeal, dan aduk rata.
- Ambil sesendok besar adonan ke atas kertas roti atau dimakan langsung.
4. Resep Biskuit Oatmeal dengan Chia
Bahan:
- 115 gr butter suhu ruang
- 1/4 cup brown sugar
- 2/3 gula pasir
- 1 butir telur
- 2 sdt vanilla extract
- 2 gr kopi hitam
- 1 sdt pewarna makanan (opsional)
- 2/3 tepung terigu serbaguna
- 2 cup oatmeal instan
- 1/8 chia seeds
- 1 cup choco chips
Cara Membuat:
- Mixer rata butter, brown sugar, dan gula pasir.
- Masukkan telur dan vanilla extract, aduk rata.
- Masukkan kopi dan pewarna makanan, aduk rata.
- Ayak tepung, masukkan chia seeds, oatmeal, dan choco chip, aduk rata.
- Cetak di atas baking paper, panggang 170 derajat celcius selama 15 menit.
5. Almond Oatmeal Cookies
Bahan:
- 250 gr terigu serbaguna
- 250 gr mentega
- 200 gr oatmeal instan
- 50 gr almond panggang, cincang kasar
- 170 gr gula palem
- 2 kuning telur
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt vanili cair
- Kismis dan choco chip
Cara Membuat:
- Kocok gula palem dan mentega sampai lembut, tambahkan kuning telur dan vanili, kocok sampai rata, matikan mixer.
- Ayak terigu yang sudah dicampur dengan baking powder ke atas adonan, aduk rata dengan spatula, masukkan oatmeal, aduk perlahan, masukkan almond, kismis, dan choco chip, aduk rata.
- Ambil 2 buah sendok teh, bentuk bulat adonan dengan bantuan sendok teh tadi, letakkan di atas loyang yang sudah dilapisi kertas roti, tekan-tekan sedikit adonan, masukkan oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, panggang dengan suhu 150 sampai 160 derajat celcius api atas bawah selama 30 menit atau sampai matang (tergantung oven masing-masing), dinginkan, bila sudah dingin simpan dalam wadah kedap udara.
6. Crunchy Oatmeal Choco Cookies
Bahan:
- 200 gr butter
- 50 gr margarin
- 170 gr palm atau brown sugar
- 1/2 sdt pasta vanilla
- 2 butir kuning telur
- 1/2 sdt baking powder
- 150 gr choco chip atau raisin
- 200 gr oatmeal
- 250 gr tepung terigu protein rendah
- 1 sdt bubuk kayu manis, ayak
Cara Membuat:
- Panaskan oven 150 derajat celcius, oles tipis loyang cookies dengan mentega.
- Mixer dengan speed rendah butter, margarin, dan gula sekitar 2 menit saja lalu masukkan kuning telur dan pasta vanilla, mixer sampai rata sebentar lalu matikan mixer.
- Masukkan tepung terigu, baking powder, dan bubuk kayu manis, tambahkan oatmeal. Aduk rata dengan spatula kayu. Tambahkan choco chip atau raisin, aduk rata, jangan over mix.
- Sendokkan adonan di atas loyang, lalu tekan sedikit permukaannya dengan garpu.
- Masukkan ke dalam oven, panggang sekitar 35 menit.
7. Crunchy Oatmeal Raisin Cookies
Bahan:
- 200 gr salted butter
- 50 gr margarin
- 170 gr gula palem atau brown sugar
- 1/2 sdt pasta vanilla
- 2 butir kuning telur
- 1/2 sdt baking powder
- 150 gr kismis
- 200 gr oatmeal
- 250 gr tepung terigu protein rendah
- 1 sdt bubuk kayu manis, ayak
Cara Membuat:
- Panaskan oven 160 derajat celcius.
- Kocok butter, margarin, dan gula palem dengan mixer sampai mengembang sekitar 2 menit. Masukkan kuning telur dan pasta vanilla, kocok rata. Matikan mixer.
- Masukkan tepung terigu, baking powder, dan kayu manis, tambahkan oatmeal. Aduk rata memakai spatula kayu. Tambahkan kismis, aduk rata.
- Sendokkan adonan di atas loyang yang sudah diolesi mentega atau dialasi silpat, tekan sedikit menggunakan garpu.
- Masukkan ke dalam oven, panggang sekitar 30 menit atau sesuaikan oven masing-masing.
Artikel Terkait: 3 Kreasi Resep Puding Regal yang Lezat dan Segar, Mau Coba?
8. Chewy Soft Oats Cookies
Bahan kering (A):
- 100 gr tepung protein sedang
- 88 gr tepung protein rendah
- 1 sdt baking soda
- 1 sdt kayu manis bubuk
- Garam
Bahan basah (B):
- 180 gr brown sugar
- 100 gr gula pasir
- 230 gr unsalted butter suhu ruang
- 3 telur ayam
- 1 sdm unsulphured molasses
- 2 sdt vanilla extract
- 240 gr rolled oats
- Choco chips
- Raisin (rendam air selama 30 menit sebelum digunakan)
- Kacang walnut
- Garam
Cara Membuat:
- Campurkan semua bahan A dan aduk rata.
- Di mangkuk lain, kocok butter hingga halus selama 1 menit. Kemudian disusul dengan brown sugar dan gula pasir. Kocok 2 menit dengan kecepatan medium.
- Masukkan telur, vanilla, dan molasses. Kocok dengan kecepatan tinggi selama 1 menit.
- Masukkan bahan A secara bertahap ke adonan B. Sambil diaduk rata (cukup menggunakan whisker atau mixer low speed. Cukup sampai tercampur)
- Masukkan oats, aduk. Kemudian disusul dengan choco chips, raisin, dan kacang walnut.
- Panaskan oven 180 derajat celcius, ambil 1-2 sdm adonan, buat agak pipih ke loyang. Tabur garam di atas adonan cookies, panggang selama 20 menit.
- Dinginkan 10 menit sebelum disantap.
9. Oatmeal Thumbprint Cookies
Bahan:
- 200 gr oatmeal (sangrai di api kecil cenderung sedang selama 8 menit)
- 230 gr tepung terigu protein sedang
- 250 gr margarin
- 150 gr gula halus
- 50 gr susu bubuk
- 2 kuning telur
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdt Baking powder
Topping:
- 100 gr cokelat blok dan 50 ml susu cair, lelehkan dan masukkan ke piping bag (sisihkan)
Cara Membuat:
- Mixer gula halus, margarin, dan vanili bubuk sampai lembut dan sedikit pucat selama 1 menit.
- Masukkan kuning telur lalu mixer lagi sebentar sampai tercampur saja.
- Tambahkan susu bubuk dan aduk dengan spatula hingga rata.
- Masukkan terigu dan baking powder sambil diayak secara bertahap dan aduk rata.
- Masukkan oatmeal sangrai lalu aduk lagi hingga tercampur rata.
- Ambil sedikit adonan lalu bulatkan serta pipihkan dan tata di loyang.
- Bubuhkan jari dengan sedikit terigu lalu pencet semua adonan yang sudah ditata di loyang hingga membentuk cekungan.
- Panggang di oven yang sudah dipanaskan sebelumnya di suhu 175 derajat celcius dengan api atas bawah selama 10 menit lalu keluarkan kue.
- Beri toping coklat di atasnya dan panggang lagi selama 10 menit sampai matang atau sesuaikan dengan oven masing-masing.
- Dinginkan kue lalu masukkan ke dalam toples.
***
Begitulah cara membuat dan resep biskuit oatmeal yang gurih serta sehat.
Baca Juga:
https://id.theasianparent.com/sarapan-oats
https://id.theasianparent.com/biskuit-bayi
https://id.theasianparent.com/manfaat-oats-bagi-tumbuh-kembang-anak-serta-kecerdasan?slide=0
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
