Seharian menahan lapar dan haus, paling nikmat berbuka puasa dengan minuman manis dan dingin ya, Parents! Tak terasa bulan Ramadhan sebentar lagi tiba, mungkin sudah banyak Parents yang terpikirkan akan menyajikan apa untuk berbuka puasa nanti. Bagaimana kalau mencoba aneka kreasi resep es kopyor?
Sesuai namanya, es kopyor merupakan minuman yang disajikan dingin. Minuman ini biasanya dihidangan dengan daging kelapa kopyor beserta sirup dan susu kental manis agar rasanya sempurna.
Berbeda dengan buah kelapa kebanyakan, kelapa kopyor memiliki daging buah yang lebih lunak dan cita rasa khas manis dan gurih. Saat dibelah, akan terlihat daging buah segar yang terlepas dan langsung berkumpul di tengah buah seolah memanggil minta disantap.
Sementara buah kelapa biasa dagingnya melekat kuat di tempurung atau batok kelapa. Penikmat buah kelapa tentunya membutuhkan upaya ekstra untuk menikmati es kelapa segar langsung dari buahnya.
Keunggulan inilah yang membuat kelapa kopyor tergolong sulit didapat, kalaupun ada harganya lebih mahal dibanding kelapa biasa. Tak ingin kehabisan akal, pedagang biasanya telah memodifikasi hidangan ini menggunakan ‘kopyor sintetis’ yakni bahan yang terbuat dari campuran agar-agar dan santan.
Nggak perlu tunggu lama, ini dia resep es kopyor segar yang theAsianparent rangkum untuk Anda!
Resep es kopyor segar dan nikat untuk hidangan berbuka puasa
1. Es kopyor klasik
Bahan
- 1 bungkus agar-agar tanpa rasa
- 500 ml santan segar
- 3 sdm gula pasir
- Sejumput garam
- 2 lembar daun pandan
- 500 ml air matang
- Es batu secukupnya
- Sirup cocopandan secukupnya
- Susu kental manis secukupnya
Cara membuat:
- Masukan agar-agar, santan, gula pasir, garam, daun pandan, dan air matang ke dalam panci, aduk rata
- Masak dengan api kecil-sedang sembari terus diaduk hingga mendidih. Matikan api
- Diamkan sebentar hingga uap panasnya menghilang, kemudian saring adonan ke dalam wadah bersih
- Siapkan es batu besar di wadah, tuang adonan sesendok demi sesendok ke atas es batu, lakukan hingga adonan habis. Saring dan tiriskan kopyor yang terbentuk
- Siapkan gelas, masukkan sirup cocopandan, es batu, kopyor dan terakhir beri susu kental manis. Sajikan
Tips tambahan:
Saat memasak kopyor atau agar-agar, jaga santan agar jangan sampai pecah. Aduk terus adonan hingga mendidih
2. Es kopyor nata de coco
Bahan:
- 1 bungkus nutrijell kelapa muda
- Santan segar secukupnya
- 1 sachet susu kental manis putih
- 700 ml air kelapa
- Gula pasir secukupnya
Pelengkap:
- Sirup cocopandan secukupnya
- Susu kental manis secukupnya
- Nata de coco secukupnya
- 1 sdm biji selasih, rendam dalam air panas
- Es batu secukupnya
Cara membuat:
- Masukkan semua bahan utama dalam panci bersih, masak sambil diaduk hingga mendidih. Tuang ke dalam wadah dan biarkan mengeras
- Kerok kelapa muda sintetis tersebut
- Saran penyajian: Masukkan kelapa sintetis, sirup cocopandan, susu kental manis, serta air dingin, aduk. Tambah nata de coco, biji selasih, dan es batu sebagai sentuhan akhir
- Es kopyor ekstra nata de coco siap dihidangkan!
3. Es kopyor alpukat
Bahan:
- 2 buah alpukat matang, kerok dagingnya
- 8 buah mata nangka, potong dadu
- 500 gram es serut
- 300 ml sirup cocopandan
Bahan kopyor:
- 1000 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 bungkus agar-agar bubuk
- 150 gram gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- 1000 gram es batu
Bahan saus santan
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1/4 sendok teh garam
- 1 lembar pandan
Cara membuat
- Adonan kopyor: campur santan, agar-agar, gula pasir, dan daun pandan. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Tuang sedikit-sedikit di atas es batu. Tiriskan dan dinginkan
- Kuah: Masak santan, garam, dan daun pandan. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Dinginkan
- Sajikan kopyor bersama alpukat, nangka, saus santan, sirup dan es serut
4. Es kopyor durian
Bahan:
- 30 gram santan bubuk
- 600 ml air
- 1 bungkus agar-agar putih
- 50 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
Pelengkap
- 1 biji buah durian, ambil dagingnya
- 100 gr santan bubuk
- 100 ml sirup gula merah
- 600 gr es serut
Cara membuat
- Kopyor: Tuang air ke dalam panci lalu tambahkan agar-agar, gula pasir dan garam. Masak sambil diaduk hingga mendidih lalu taburi santan bubuk. Aduk rata, angkat
- Tuang adonan sesendok demi sendok di atas bongkahan es batu hingga adonan membeku, lepaskan perlahan dengan garpu
- Atur durian dan kopyor dalam gelas saji, tuang air kelapa muda, lalu tambahkan es serut, taburi santan bubuk dan sirup gula merah
- Es kopyor dengan durian siap dinikmati!
Jadi, mau coba resep yang mana, Bun?
Sumber: Resep Koki, Cookpad
Baca juga :
Penggila durian harus coba! 4 resep ketan durian yang bikin ketagihan
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
