Bingung ingin menyajikan apa saat keluarga berkumpul di perayaan Natal atau tahun baru? Menyajikan tongseng bisa menjadi pilihan Anda. Untuk itu, berikut ini kami berikan 3 resep tongseng untuk Anda tiru di rumah!
Resep tongseng lezat untuk sajian keluarga Anda
1. Resep tongseng ayam
Bahan-bahan:
- 500 gram ayam
- Beberapa lembar kol iris kasar
- 2 buah tomat potong kasar
- 1 batang daun bawang iris
- Cabe rawit utuh sesuai selera
- 2-3 sdm santan kental instan
- Air secukupnya
- 2-3 sdm kecap manis/sesuai selera
- Garam, kaldu jamur, merica bubuk
- Bawang goreng untuk taburan
Bumbu iris:
- 4 butir bawang merah
- Cabe rawit merah sesuai selera
Bumbu halus:
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 3 butir kemiri sangrai
- Sedikit jahe dan kunyit
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 1/4 sdt pala bubuk dan jinten bubuk
Bumbu rempah:
- 2 lembar daun salam
- 1 batang sereh memarkan
- 4 lembar daun jeruk sobek-sobek
- 2 cm laos, memarkan
- 2 cm kayu manis
- 1 buah bunga lawang/pekak
- 2 buah cengkeh
Cara membuat:
- Bersihkan ayam, potong agak kecil, beri air jeruk nipis/air asam dan sedikit garam. Diamkan sebentar, cuci bersih kembali, tiriskan.
- Tumis bumbu iris sampai wangi, tambahkan bumbu halus dan bumbu rempah. Masak sampai benar-benar matang dan mengeluarkan minyak.
- Masukkan potongan ayam, masak sampai berubah warna.
- Beri kecap manis, aduk rata, lalu tambahkan air sampai ayam terendam, didihkan.
- Beri garam, kaldu jamur dan merica bubuk.
- Masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap (cek rasa sesuaikan selera).
- Masukkan irisan kol, tomat, cabe rawit utuh, daun bawang dan santan.
- Masak lagi sebentar, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.
2. Resep tongseng sapi
Bahan yang diperlukan:
- 1 kg daging sapi (presto hingga empuk dengan 10 lembar daun jeruk & 3 lembar daun salam, potong-potong)
- 1,5 liter air kaldu bekas merebus daging
- 50 ml santan kental
- 2 buah tomat, potong-potong
- 8 lembar kol, diiris kasar
- Cabe rawit merah utuh secukupnya
- 2 ruas lengkuas muda, memarkan
- 3 batang sereh ukuran besar, memarkan
- Kecap manis sesuai selera
- Garam & gula secukupnya
Bumbu halus:
- 16 buah bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 5 butir kemiri sangrai
- 10 buah cabe merah keriting
- 1 sdm penuh ketumbar
- 1/2 sdt lada butiran
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus berikut sereh dan lengkuas hingga matang atau wangi.
- Lalu masukan daging, aduk rata, tuangkan air kaldu rebusan daging.
- Berikutnya masukan cabe rawit utuh, bubuhi garam, gula, kecap manis, masak hingga matang.
- Setelah matang, masukkan santan, aduk rata.
- Tambahkan tomat yang sudah dipotong-potong.
- Jika masakan sudah hampir mau diangkat, tambahkan kol.
- Koreksi rasa, angkat dan sajikan bersama taburan bawang merah goreng serta irisan jeruk.
3. Resep tongseng kambing
Bahan-bahan:
- 500 gr daging kambing campur, potong sesuai selera
- 5 lembar kubis, rajang kasar
- 2 buah tomat merah, masing-masing belah jadi 4
- 1 batang daun bawang, rajang
- 1 liter air untuk merebus daging
Bahan lainnya :
- 100 ml santan kental
- 2 sdm kecap manis
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- Lengkuas 2 cm, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- Kayu manis, 2 cm
- 2 buah kapulaga
- 1 buah pekak (bunga lawang)
- 2 butir cengkeh
- 1 sdm gula jawa
- Garam secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah keriting
- 1 sdt merica butiran
- 3 butir kemiri disangrai
- 1 sdt ketumbar butiran, sangrai
- sejumput jinten
- 1/4 buah pala
- 1 cm kunyit
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat :
- Panaskan minyak, masukkan bumbu halus, tumis hingga harum.
- Tambahkan bahan lainnya kecuali santan, kecap manis, gula dan garam.
- Tumis bumbu sampai harum dan tanak.
- Masukkan potongan daging kambing, aduk sebentar sampai daging berubah warna.
- Masukkan air, kemudian rebus daging sampai empuk.
- Terakhir tambahkan santan, kecap manis, potongan kubis, tomat, gula dan garam.
- Sesekali diaduk, tunggu sampai mendidih, cicipi rasa, angkat.
- Sajikan tongseng dengan sambal, potongan jeruk nipis dan taburan bawang merah goreng.
***
Mudah kan resep tongseng di atas? Jika berminat, langsung saja bikin untuk sajian saat berkumpul bersama keluarga nanti!
Baca juga:
4 Resep Masakan Daging Kambing dikala Idul Adha
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
