350 tahun dijajah Belanda membuat kuliner Indonesia sedikit banyak dipengaruhi oleh cita rasa khas Negeri Kincir Angin itu. Sebut saja kue kering kastangel yang selalu ada saat Hari Raya Idul Fitri atau kue lekker yang dulu biasa Anda makan saat SD. Tak cuma itu saja, ada banyak ragam kudapan Nusantara yang ternyata resepnya diadaptasi dari Belanda sana. Berikut ini 4 resep camilan warisan orang-orang Belanda yang bisa Anda coba buat di rumah!
4 Resep Camilan dari Belanda Enak dan Mudah Dibuat
1. Resep Sanggara Balanda, Pisang Gorengnya Orang Belanda
Sumber: Instagram @/rinihasrita
Sanggara balanda adalah salah satu jajanan khas dari Sulawesi Selatan yang biasa disajikan sebagai menu berbuka puasa. Dalam Bahasa Bugis, sanggara berarti pisang goreng. Sementara balanda berasal dari kata Belanda. Sebab menurut sejarah, jajanan ini dulu diperkenalakan oleh orang-orang Belanda saat menjajah Sulawesi Selatan.
Bahan:
- 5 buah pisang raja sudah matang
- 150 gr kacang tanah yang sudah dikupas (bisa diganti kacang kenari atau lainnya)
- 100 gr gula pasir
- 50 gr mentega
- Minyak goreng secukupnya
- Keju parut untuk taburan (opsional)
- Sirup karamel (opsional)
Cara membuat:
- Sangrai kacang tanah dengan menggunakan api kecil, aduk terus agar matang merata dan tidak gosong. Angkat jika sudah matang dan biarkan dingin
- Tumbuk kasar kacang yang sudah disangrai. Anda bisa menggunakan blender namun jangan sampai terlalu halus. Lalu pindahkan kacang ke dalam mangkok
- Tambahkan gula pasir dan mentega ke dalam mangkok kacang. Aduk hingga tercampur rata dan sisihkan
- Panaskan minyak dan mentega dalam teflon lalu goreng pisang raja yang sudah dikupas hingga sisi-sisinya berubah kecoklatan
- Belah pisang secara memanjang di bagian tengahnya. Pastikan tidak sampai putus ujung-ujungnya
- Masukkan isian kacang ke bagian pisang yang terbelah hingga penuh
- Sajikan sanggara balanda dengan taburan keju dan sirup karamel kalau Anda suka
Artikel Terkait: 3 Resep Lekker Holland Kue Khas Belanda yang Mendunia, Beserta Sejarahnya!
2. Kroket Kentang Isi Ragout
Sumber: Instagram @/resepmaknyush
Di Belanda, kroket alias kroketten adalah gorengan yang terbuat dari daging cincang yang dilapisi tepung panir. Resep camilan Belanda ini rupanya diadaptasi oleh orang-orang Indonesia dan dibuat menggunakan kentang tumbuk dengan isian ragout yang dilapisi tepung panir dan digoreng hingga kecoklatan.
Bahan kentang:
- 500 gr kentang, kukus dan haluskan
- 2 sdm susu bubuk (ospional)
- Merica secukupnya
- Garam secukupnya
Bahan ragout:
- 200 gr daging ayam, giling kasar
- 1 buah wortel, potong dadu kecil
- 1 batang seledri, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- Merica secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Bubuk pala secukupnya
- 100 ml air
- 2 sdm tepung terigu
Bahan pelapis:
- 100 gram tepung panir
- 1 buah putih telur, kocok dengan sedikit air
- 1 sdm mentega
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
- Kentang yang sudah direbus lalu dihaluskan. Tambahkan susu bubuk, merica, dan garam. Aduk sampai rata dan sisihkan
- Panaskan mentega dan tumis bawang putih sampai wangi. Masukkan daging ayam dan wortel. Tambahkan air lalu bumbui dengan merica, garam, pala halus, gula. Kemudian masukkan irisan seledri
- Sebelum air menyusut, masukkan tepung terigu. Aduk rata hingga mengental
- Ambil kentang dengan sendok dan buat bulatan. Beri isian ragout. Dan tutup dengan dibulat-bulat lagi
- Masukkan bola-bola kentang ke dalam kocokan putih telur lalu balurkan ke tepung panis
- Goreng dengan minyak panas hingga warnanya coklat keemasan
- Angkat dan sajikan dengan saus tomat atau cabai
3. Klappertaart
Sumber:: Instagram @/silva.sandiarini
Jalan-jalan ke Manado, Sulawesi Utara belum lengkap kalau tak membawa pulang tart kelapa alias klappertaart atau juga sering disebut dengan klapertar. Dibuat dari campuran tepung, susu, daging buah kelapa, dan bahan-bahan lainnya, klappertaart ternyata sudah muncul sejak zaman penjajahan Belanda dan sering dihidangkan dalam jamuan rijsttafel sebagai makana penutup. Mau tahu cara membuatnya?
Bahan vla:
- 250 ml air kelapa
- 350 ml susu cair
- 2 butir kuning telur
- 1 sdt vanili
- 80 gram gula pasir
- Sejumput garam
- 50 gr tepung maizena
- 200 gr kelapa muda
- Kismis secukupnya
- Kacang almond, cincang kasar
- Bubuk kayu manis secukupnya
- 2 sdm margarin
Bahan maringue:
- 2 butir putih telur
- 1 sdt vanilli
- 1/2 sdt bubuk krim tart atau tartar cream powder
- 1 sdm gula pasir
Cara membuat:
- Campurkan air kelapa, sebagian susu, kuning telur, garam, vanili, dan tepung maizena. Aduk rata lalu saring menggunakan saringan
- Dengan api sedang, rebus sisa susu dan gula. Lalu masukkan adonan cair yang sudah disaring tadi. Aduk rata
- Masukkan kelapa muda, kismis, dan almond. Aduk lagi sampai tercampur rata, lalu matikan api
- Tuang adonan ke dalam cup alumunium foil
- Dalam mangkok lain, mixer sebagian gula, putih telur, krim tart, dan vanilli hingga berbusa. Tambahkan sisa gula dan mixer lagi sampai lembut
- Tuangkan adonan maringue ke atas adonan vla di dalam cup alumunioum foil
- Tambahkan kismis, almond, dan bubuk kayu manis sebagai topping
- Panggang klappertaart di atas loyang berisi air pada suhu 200 derajat Celcius sekitar 20 menit
- Klappertaart siap dinikmati
Artikel Terkait: 10 Makanan Asli Indonesia yang Terinspirasi dari Kuliner Khas Belanda
4. Resep Oliebollen, Roti Goreng ala Belanda
Sumber: Instagram @/uitpaulineskueken
Parents pasti kenal odading kan? Itu lho roti goreng bertabur wijen yang banyak dijual di pinggir jalan. Ternyata roti goreng juga termasuk jajanan Nusantara yang dimodifikasi dari kuliner Belanda. Di negara asalnya sana, roti goreng manis ini disebut dengan oliebollen. Berikut cara membuatnya.
Bahan biang:
- ½ sdt ragi instan
- ¼ sdt gula pasir
- 100 ml air hangat
Bahan roti:
- 275 gr tepung terigu protein sedang
- 25 gr gula pasir
- 1 butir telur
- 175 ml susu cair
- 30 gram mentega
- Sejumput garam
- 50 gr kismis kering
- Minyak untuk menggoreng
- Gula halus untuk taburan
Cara membuat:
- Buat biang terlebih dahulu dengan mencampurkan semua bahan dan diamkan kurang lebih 15 menit
- Dalam mangkok besar, masukkan tepung terigu, gula pasir, dan adonan biang lalu aduk sampai tercampur rata
- Masukkan telur dan uleni adonan
- Tuangkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan terasa licin
- Masukkan margarin dan garam, uleni lagi. Tutup mangkok dengan plastik atau kain kemudian diamkan selama 20 menit
- Tambahkan kismis kering, campur rata, dan diamkan lagi selama 30 menit
- Ambil sebagian adonan dengan sendok lalu masukkan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan. Goreng hingga matang dan warnanya coklat keemasan
- Tata di atas piring saji dan beri taburang gula halus di atasnya
- Oliobollen siap dinikmati bersama secangkir teh hangat
Parents, itu tadi 4 resep camilan Belanda yang ternyata dulunya diperkenalkan oleh para penjajah saat menduduki Indonesia. Untuk mengisi waktu luang, Anda bisa membuatnya di rumah bersama anak-anak. Mudah dan praktis bukan? Cocok jadi kudapan sembari menghabiskan waktu bersama keluarga. Selamat mencoba!
Baca Juga:
9 Resep Camilan Sederhana dan Murah, Lengkap Ada Manis serta Gurih
20 Gorengan Terenak di Dunia, Siapa yang Sanggup Menolak?
4 Resep Kue Bawang yang Gurih dan Renyah, Stok Cemilan Enak di Rumah!
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
