Kalau sedang mencari menu makanan sederhana tapi tetap istimewa, resep bulgogi bisa dicoba, nih. Terutama bagi Parents pecinta drama Korea atau budaya Hallyu secara keseluruhan.
Yup, bulgogi merupakan bagian dari makanan khas Korea Selatan atau yang biasa disebut sebagai Hansik (Hanguk Eumsik/한국 음식). Ini merupakan salah satu jenis olahan daging sapi klasik khas Korea yang juga kerap muncul dalam berbagai serial populernya.
Makanan ini, sebagaimana dikutip dari laman history.go.kr pertama kali makanan ini mulai dikenal setelah diperkenalkan oleh para pengungsi asal Provinsi Pyongan, yang mengungsi di Seoul dan sekitarnya pada masa pendudukan Jepang di Korea tahun 1945.
Artikel terkait: 6 Resep Mi Goreng ala Kaki Lima, Cocok Jadi Santapan Keluarga!
Daging bulgogi biasanya dibumbui dengan kecap asin dan minyak wijen. Tak hanya itu, ada juga bulgogi yang bumbunya menggunakan saus khas Korea bernama gochujang, sambal bertekstur kental karena terbuat dari beras ketan dan bubuk cabai fermentasi. Sehingga, perpaduan bumbu-bumbu tersebut pun dapat menghasilkan cita rasa bulgogi khas yang manis, gurih, dan asam.
Bulgogi juga termasuk ke dalam menu makanan Korea yang terbilang fleksibel, lo, Parents. Artinya, meski tidak punya bahan khas seperti gochujang, Anda tetap bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana tanpa menghilangkan cita rasa khasnya.
Selengkapnya, melansir berbagai sumber, yuk, langsung simak saja aneka resep bulgogi rumahan yang bisa Anda coba buat berikut ini!
Aneka Resep Bulgogi Rumahan khas Korea Selatan (Beef)
1. Resep Bulgogi Asli Korea
Berikut resep bulgogi asli Korea Selatan yang dikutip dari resep Bunda Irene di Cookpad:
Bahan yang Dibutuhkan:
- 300 gr daging shabu-shabu atau shortplate, iris tipis
- 1/2 wortel
- 1 bawang bombai
- 2 jamur king oyster atau bisa pakai 1 bungkus jamur enoki
- 1 bawang daun besar diiris tipis
Bahan untuk Saus:
- 6 sdm kecap asin
- 2 sdm gula
- 1 sdm madu atau sirup gula kental
- 1 sdm minyak wijen
- 2 siung bawang putih cincang halus
- 1/2 buah apel atau pir, parut halus
- 1/4 bawang bombai dicincang halus
Langkah Membuat:
- Bersihkan daging dengan tisu dapur. Tekan-tekan daging sampai airnya keluar dan kering.
- Campurkan semua bahan saus, parutan apel atau pir dimasukkan terakhir. Aduk rata.
- Masukkan daging dan campurkan hingga merata dengan bumbu. Biarkan selama 30 menit.
- Iris sayuran seperti daun bawang, bawang bombai, dan wortel. Sisihkan.
- Setelah dimarinasi selama 30 menit, masak daging dengan api sedang menggunakan wajan anti lengket. Tidak usah menggunakan minyak goreng ataupun mentega.
- Setelah daging setengah matang, masukkan potongan sayuran. Aduk kemudian koreksi rasa
- Setelah daging matang, masukkan potongan jamur. Aduk sebentar hingga jamur layu. Angkat dan sajikan.
Artikel terkait: 5 Resep Sawi Gulung Enak, Cara Jitu agar Anak Suka Makan Sayur
2. Bulgogi Sambal Matah (Beef)
Bulgogi juga bisa dinikmati dengan sambal lokal seperti sambal matah, nih, Parents. Berikut resep selengkapnya yang dikutip dari laman Brilio:
Bahan yang Dibutuhkan:
- 250 gram daging sapi (beef)
- 2 siung bawang putih dicincang
- 1 buah bawang bombai, potong sedang
- Minyak untuk tumisan
- Wijen
- 5 cabai merah dipotong serong
- 5 cabai hijau dipotong serong
- Sambal matah
Bumbu Marinasi:
- 2 siung bawang putih yang sudah dicincang
- 1 cm jahe yang sudah dimemarkan
- 1 sdm minyak wijen
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- Setengah sendok teh lada hitam
- 1 sdt madu
- Garam
- Gula
Langkah Membuat:
- Marinasi daging sapi dengan bumbu. Tutup rapat dan diamkan dalam kulkas selama kurang lebih 1 jam.
- Tumis bawang putih dan masukkan daging yang telah dimarinasi. Aduk hingga merata.
- Tambah bawang bombai lalu koreksi rasa. Setelah pas, angkat dan sajikan dengan taburan wijen dan potongan cabai merah serta hijau.
- Sajikan bulgogi dengan nasi hangat dan sambal matah.
3. Bulgogi (Beef) Saus Gochujang
Berikut cara membuat bulgogi saus Gochujang khas Korea Selatan yang dikutip dari Bunda Hafidohr di Cookpad:
Bahan yang Dibutuhkan:
- 250 gr daging sapi iris tipis
- 1/4 kubis yang sudah diiris tipis
- 1 buah bawang bombai iris sedang
- Secukupnya bubuk cabai, kaldu jamur, lada bubuk, kecap manis
- 1/2 gelas belimbing air
Bumbu Marinasi:
- 4 siung bawang putih haluskan
- Seruas jahe haluskan
- Kecap asin, minyak wijen, madu/corn syrup, dan gochujang masing-masing 2 sendok makan
Langkah membuat
- Marinasi daging sapi dengan bumbu dan diamkan selama 30 menit hingga 1 jam.
- Panaskan minyak lalu tumis daging yang sudah dimarinasi hingga kecokelatan.
- Masukan irisan kubis dan bawang bombai. Aduk dan tambahkan air dan bumbu pelengkap. Koreksi rasa.
- Masak daging hingga air menyusut. Angkat dan sajikan.
Artikel terkait: 5 Resep Capcay Kuah, Lezatnya Mampu Hangatkan Suasana
Itulah aneka resep bulgogi rumahan yang bisa Parents coba untuk disantap bersama keluarga. Jadi, tertarik membuat resep yang mana dulu, nih?
***
Baca juga: