Beberapa tahun belakangan ini kuliner khas Korea semakin banyak digemari di Indonesia. Bagi Anda pecinta drama korea tentu sudah tidak asing dengan makanan Korea Selatan, Bibimbap. Makanan yang terlihat eksklusif ini sebenarnya sederhana dan mudah dibuat lho. Bahan-bahan yang dibutuhkan juga sangat mudah ditemui di pasar. Yuk ketahui resep bibimbap dengan berbagai variannya di artikel kali ini.
Apa Itu Bibimbap?
Bibimbap adalah nasi campur khas Korea yang berisi daging, namul (irisan sayuran), seperti wortel, mentimun, jamur, bayam dan sebagainya yang diberi tambahan telur goreng.
Bibimbap juga punya saus khusus, yang terbuat dari gochujang (pasta cabai), doenjang (pasta kedelai fermentasi), saus tiram, kecap asin dan lainnya. Jadi seporsi nasi bibimbap ini sudah memenuhi nutrisi harian tubuh dan pastinya mengenyangkan.
Sebenarnya, tidak ada aturan pakem mengenai daging dan sayuran untuk bibimbap, sehingga bisa disesuaikan dengan stok yang ada di rumah.
Proses membuat bibimbap ini mudah bahkan bagi Anda yang tidak terbiasa memasak. Bagi yang sedang diet, bibimbap dapat menjadi makanan utama yang menyehatkan dan cocok untuk menjaga berat badan Anda.
Penasaran bagaimana cara membuat nasi campur khas Korea ini? Dirangkum dari berbagai sumber, ini dia beberapa resep bibimbap yang bisa Anda buat sendiri di rumah.
Artikel terkait: Sejarah dan Resep Budae Jjigae, Makanan Penyelamat Tentara Korea
5 Resep Bibimbap yang Bisa Dibuat Sendiri di Rumah
1. Resep Bibimbap, Nasi Campur ala Korea
Bahan-bahan:
- Secukupnya nasi
- 1 genggam tauge
- 2 buah wortel
- Secukupnya timun jepang
- 3 buah jamur shitake
- Secukupnya bayam
- 3 buah ayam fillet
Bahan saus bibimbap:
- 1/2 buah apel
- 1 siung bawang putih
- 30 gr gochujang
- 7 gr doenjang
- 30 ml kecap asin
- 15 ml minyak wijen
- kaldu bubuk
- Secukupnya Gula
- Wijen Putih
Cara membuat:
- Buat saus bibimbap: parut bawang putih dan apel yang sudah dikupas, lalu campurkan dengan gochujang, doenjang, kecap asin, minyak wijen, kaldu bubuk dan gula. Sisihkan.
- Iris wortel, timun jepang, jamur shitake, lalu potong dadu ayam fillet. Tumis bayam dan bahan sayur lainnya dan tambahkan sedikit garam.
- Masak ayam, tambahkan saus tiram dan kecap manis. Sisihkan.
- Siapkan wadah, taruh nasi, beri potongan ayam, tambahkan sayuran di atasnya, beri telur ceplok, terakhir tambahkan saus bibimbap dan beri taburan wijen.
2. Bibimbap Bulgogi
Bahan-bahan:
- Nasi putih hangat
- 1 buah wortel
- 2 buah timun
- 300 gr tauge
- 100 gr jamur
- Telur setengah matang
Bahan saus:
- 2 sdm gochujang
- 3 sdm mirin
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt gula
- biji wijen
- 1 sdm minyak wijen (optional)
Bahan bulgogi:
- 100 gr - 200 gr daging sapi slice atau daging has dalam
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm bawang putih
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen atau secukupnya
- blackpepper secukupnya
- 1 sdt gula (optional) * 1 sdm juice apel/ pear
Cara membuat:
- Marinasi bulgogi dan diamkan selama kurang lebih 10 menit. Sisihkan.
- Cuci bersih sayuran, potong memanjang lalu tumis sayuran mulai dari wortel, tauge dan timun. Jika kamu menggunakan bayam, maka bisa merebusnya terlebih dahulu hingga layu.
- Selanjutnya, siapkan mangkuk dan tata semua bahan mulai dari nasi, bulgogi dan sayuran.
- tambahkan telur setengah matang dan saus gochujang.
- Aduk sampai merata lalu nikmati.
Artikel terkait: 3 Resep Bulgogi Khas Korea, Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah!
3. Bibimbap Ayam Teriyaki
Bahan-bahan:
- Nasi putih hangat
- 2 butir telur ceplok 1/2 matang
Bahan saus:
- 3 sdm saus gochujang
- 3 sdm air
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm gula pasir
- garam
Bahan sayuran dan ayam teriyaki:
- 1 buah dada ayam fillet
- 2 siung bawang putih
- 1/2 bawang bombay
- 3 sdm saus teriyaki
- 2 sdm kecap manis
- lada dan kaldu bubuk
- 100 ml air matang
- 1 ikat bayam
- 100 gr tauge panjang
- 1 buah wortel
- 100 gr jamur champignon (opsional)
- 100 gr buncis baby
Cara membuat bibimbap:
- Langkah pertama buat sausnya terlebih dahulu. Untuk cara membuat kamu tinggal mencampurkan semua bahan saus ke dalam panci lalu masak dengan api kecil hingga mengental. Angkat dan diamkan sebentar.
- Setelah itu, panaskan minyak dan tumis bawang hingga harum. Masukkan daging ayam cincang lalu masak hingga matang.
- Masukkan saus teriyaki lada, kaldu bubuk, dan kecap manis. Aduk. Tambahkan air, tutup dan tunggu hingga mengental. Angkat lalu sisihkan.
- Selanjutnya rebus bayam hingga layu. Sisihkan
- Tumis Tauge, buncis dan jamur hingga matang.
- Potong wortel menjadi memanjang dan tipis, lalu rebus hingga empuk dan sisihkan.i
- Setelah semua siap, siapkan mangkuk saji. Tata nasi, sayur rebus dan sayur tumis.
- Tambahkan telur setengah matang serta saus gochujang.
- Aduk secara merata, lalu konsumsi.
4. Resep Bibimbap tanpa Gochujang
Bahan-bahan:
- aneka sayuran sesuai selera, seperti wortel, bayam, dan mentimun
- nasi secukupnya
- 1 butir telur, bisa diceplok sesuai selera
Bahan untuk Bumbu:
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt minyak wijen
- 100 cc air
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdm gula
- 2 sdm saus cabai (bisa sesuai selera)
- 1 sdm maizena, untuk pengental
Cara Membuat:
- Tata nasi dan aneka sayuran yang sudah direbus (atau ditumis) di mangkok.
- Untuk sausnya, campur semua bahan di panci anti lengket. Didihkan, lalu tambahkan tepung maizena, masak sampai mengental.
- Siramkan bumbu ke atas sayuran, sajikan dengan telur.
Artikel terkait: Resep Jajangmyeon dan Jajangbap Khas Korea yang Mudah Dibuat
5. Oatmeal Bibimbap
Bahan-bahan:
- 40 gr oatmeal
- 230 ml air
- 100 gr timun Jepang
- 100 gr wortel
- Merica secukupnya
- 100 gr bayam
- 100 gr tauge
- 80 gr jamur
- 1/2 sdt kecap asin
- 1/2 sdt minyak wijen
- Garam secukupnya
- 1 butir telur
Cara membuat:
- Pertama, rebus oatmeal terlebih dahulu. Tunggu sampai mendidih, lalu kecilkan api.
- Aduk rata sampai sisa air terserap semua. Pastikan teksturnya seperti bubur. Sisihkan.
- Potong jamur, wortel dan timun Jepang sesuai selera.
- Kemudian, tumis jamur, wortel dan timun Jepang selama beberapa menit.
- Tambahkan garam dan merica bubuk secukupnya. Sisihkan.
- Selanjutnya, rebus tauge dan bayam masing-masing selama 30 detik saja agar nutrisinya tidak hilang.
- Setelah itu, tuangkan kecap asin dan minyak wijen di atas tauge dan bayam rebus. Lalu, diaduk rata.
- Bila semua sudah lengkap, susun dalam mangkuk saji. Tambahkan telur mata sapi, gochujang dan kimchi sebagai pelengkap.
- Korean oatmeal bibimbap siap dinikmati.
***
Nah, demikian resep-resep bibimbap yang tak hanya lezat namun juga mudah dan bisa Anda buat di rumah sehingga tidak perlu datang ke restoran Korea. Selamat mencoba, Parents!
Baca juga:
https://id.theasianparent.com/resep-tteokbokki
https://id.theasianparent.com/resep-masakan-korea-saat-tahun-baru
https://id.theasianparent.com/resep-ayam-goreng-korea