X
theAsianparent Indonesia Logo
theAsianparent Indonesia Logo
kemendikbud logo
Panduan ProdukMasuk
  • Kehamilan
    • Kalkulator perkiraan kelahiran
    • Tips Kehamilan
    • Trimester Pertama
    • Trimester Kedua
    • Trimester Ketiga
    • Melahirkan
    • Menyusui
    • Kehilangan bayi
    • Project Sidekicks
  • Artikel Premium
  • Breastfeeding Week 2023
  • Cari nama bayi
  • Perawatan Ibu dan Bayi
  • Kulit Bayi
  • Rangkaian Edukasi
    • Pengasuhan Anak
    • Edukasi Prasekolah
    • Edukasi Sekolah Dasar
    • Edukasi Remaja
  • TAPpedia
  • TAP Rekomendasi
  • Anak
    • Bayi Baru Lahir
    • Bayi
    • Balita
    • Prasekolah
    • Anak
    • Praremaja & Remaja
  • Parenting
    • Keluarga
    • Pernikahan
    • Seks
    • Berita Terkini
  • Kesehatan
    • COVID-19
    • Info Sehat
    • Penyakit
    • Vaksinasi
    • Kebugaran
  • Gaya Hidup
    • Korea Update
    • Hiburan
    • Travel
    • Fashion
    • Kebudayaan
    • Kecantikan
    • Keuangan
    • Marvelous Asian Mums Special 2021
  • Nutrisi
    • Resep
    • Makanan & Minuman
    • Sarapan Bergizi
  • Videos
    • Kata Pakar Parenting
    • Plesiran Ramah Anak
    • Pilihan Parents
    • Kisah Keluarga
    • Kesehatan
    • Kehamilan
    • Event
    • Tumbuh Kembang
  • Belanja
  • Ayah manTAP!
    • Kesehatan Ayah
    • Kehidupan Ayah
    • Aktivitas Ayah
    • Hobi
  • VIP
  • Awards
    • TAP x Tokopedia Awards 2023

Serupa tapi Tak Sama, Ketahui Perbedaan Chef dan Koki

Bacaan 4 menit

Banyak orang berasumsi bahwa chef dan koki adalah dua profesi yang sama, yakni sebagai juru masak. Padahal ada perbedaan chef dan koki yang penting untuk diketahui. Walupun keduanya sama-sama bekerja di dapur, tapi seorang chef tak bisa disamakan dengan koki. Lantas, tahukah Parents apa perbedaan chef dan koki? 

Artikel Terkait: Istrinya Didoakan Keguguran, Ini Tanggapan Chef Arnold

Pengertian Chef dan Koki

perbedaan chef dan koki

Melansir dari Quipper melalui Kompas, chef diartikan sebagai juru masak profesional dan biasanya menjabat sebagai kepala juru masak di sebuah restoran atau hotel. Sementara itu, koki adalah seseorang yang bertugas untuk mempersiapkan dan memasak makanan atau dikenal dengan istilah juru masak. 

Definisi ini menyiratkan bahwa seorang koki adalah sejenis juru masak, tetapi levelnya akan berbeda ketika seorang koki telah mengembangkan keterampilan yang dipelajari, dan telah menjalani pelatihan untuk mendapatkan gelar chef. 

Artikel Terkait: Chef Juna Sembuh dari Covid-19

Perbedaan Chef dan Koki 

1. Chef Memiliki Peran Vital di Dapur

perbedaan chef dan koki

Ada beberapa hal yang menjadi dasar perbedaan antara chef dan koki yakni peran dan tanggung jawab keduanya ketika bekerja. Seorang chef yang bertugas sebagai kepala koki memiliki tanggung jawab dan peran yang vital di dapur seperti pengelolaan SDM, pengecekan dan pengendalian bahan baku, mengembangkan menu masakan, hingga biaya belanja untuk kebutuhan dapur.

2. Perbedaan Tanggung Jawab

Selain itu melansir dari Escoffier School of Culinary, dijelaskan bahwa perbedaan utama antara chef dan koki ialah tanggung jawab mereka. Seorang koki menyelesaikan tugas yang diberikan kepadanya untuk membuat menu atau resep oleh chef.

Untuk melakukannya, mereka harus memiliki keterampilan dasar yang diperlukan untuk menjalankan menu. Ini dapat mencakup tugas-tugas sederhana seperti memotong atau mencampur, tetapi juga dapat memerlukan keterampilan teknis yang lebih tinggi saat menciptakan resep multi-bagian yang kompleks.

3. Chef adalah Manajer di Dapur 

Perbedaan antara chef dan koki lebih lanjut ialah seorang chef di sisi lain, adalah seorang manajer, yang pada akhirnya bertanggung jawab atas makanan yang keluar dan masuk dari maupun ke dapur. Gelar ini mencakup chef eksekutif yang yang merupakan pemimpin dapur teratas dan memiliki kendali atas menu dan arah keseluruhan program kuliner restoran.

Beberapa dapur memiliki chef de cuisine yang mengelola operasi sehari-hari. Chef sous yang berfungsi sebagai koki eksekutif atau "tangan kanan" chef de cuisine. Mungkin juga ada pastry chef yang membuat makanan penutup dan di dalamnya mencakup beberapa koki. 

Artikel Terkait: 5 Potret Mesra Chef Arnold dan Istri

4. Pendidikan 

Seorang chef biasanya berpendidikan dan memiliki gelar kuliner. Chef menjalani pendidikan teori maupun pelatihan dapur yang ekstensif untuk memahami konsep dan belajar dari seseorang dengan pengalaman praktis. Ini mengajari mereka seluk beluk dapur, menjadikannya aset yang lengkap, dan berharga untuk restoran mana pun.

Sementara itu, koki seringkali bisa menjadi entry level. Tidak ada gelar prasyarat atau program pelatihan, dan spesifikasi peran sebagai koki akan tergantung pada tempat kerja individu.

Koki tidak memerlukan pelatihan dan latar belakang seperti chef, karena mereka sering ditugaskan untuk mengikuti resep daripada membuatnya atau menyusun menu baru. Koki dapat dilatih berdasarkan tempat mereka bekerja dan jenis makanan yang mereka masak.

5. Pengalaman

Untuk menjadi chef yang sukses, Anda tidak hanya membutuhkan pengalaman, tetapi juga tipe kepribadian yang tepat. Seorang chef harus memiliki sikap gigih, etos kerja yang baik, dan kemampuan untuk menggembleng dan memimpin seluruh staf dapur. Chef terbaik ialah mereka yang selalu ingin berada di dapur, belajar sesuatu setiap hari, dan bersemangat untuk terus meningkatkan citarasa masakan mereka.

Perilaku dan sifat ini akan membantu Anda membedakan antara koki dan chef. Butuh waktu bertahun-tahun untuk mengumpulkan pengetahuan dan resep, dan pengalaman yang hanya bisa diperoleh selama bertahun-tahun di dapur.

Seorang chef dapat mendapatkan ilmu dan skill yang lebih tinggi dengan bersekolah, sedangkan koki sebenarnya juga bisa untuk mencapai level chef namun tentunya membutuhkan jam terbang dan pengalaman memasak yang tinggi. 

Baca Juga:

id.theasianparent.com/pisau-dapur-chef-devina

id.theasianparent.com/chef-juna-pensiun

id.theasianparent.com/foto-kebersamaan-chef-arnold

Cerita mitra kami
Cara Efektif Kurangi Limbah Pangan bersama Tetra Pak Indonesia
Cara Efektif Kurangi Limbah Pangan bersama Tetra Pak Indonesia
Mama, Yuk, Manjakan Diri Sendiri dengan Me-Time di Rumah!
Mama, Yuk, Manjakan Diri Sendiri dengan Me-Time di Rumah!
Jadi Contoh yang Baik, Ini 4 Cara Melatih Anak agar Tidak Boros
Jadi Contoh yang Baik, Ini 4 Cara Melatih Anak agar Tidak Boros
Jangan Sembarang Pilih, Ini Serum Wajah yang Aman untuk Ibu Hamil!
Jangan Sembarang Pilih, Ini Serum Wajah yang Aman untuk Ibu Hamil!

Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.

img
Penulis

lolita

Diedit oleh:

Shafa Nurnafisa

  • Halaman Depan
  • /
  • Gaya Hidup
  • /
  • Serupa tapi Tak Sama, Ketahui Perbedaan Chef dan Koki
Bagikan:
  • 6 Mitos Kucing Hitam, Pembawa Hoki hingga Disebut Jelmaan Dewi

    6 Mitos Kucing Hitam, Pembawa Hoki hingga Disebut Jelmaan Dewi

  • 5 Alasan Harus Berdoa Sebagai Ucapan Syukur Atas Kehamilan

    5 Alasan Harus Berdoa Sebagai Ucapan Syukur Atas Kehamilan

  • Mitos Kejatuhan Cicak di Kaki, Tanda Hal Buruk Akan Terjadi?

    Mitos Kejatuhan Cicak di Kaki, Tanda Hal Buruk Akan Terjadi?

  • 6 Mitos Kucing Hitam, Pembawa Hoki hingga Disebut Jelmaan Dewi

    6 Mitos Kucing Hitam, Pembawa Hoki hingga Disebut Jelmaan Dewi

  • 5 Alasan Harus Berdoa Sebagai Ucapan Syukur Atas Kehamilan

    5 Alasan Harus Berdoa Sebagai Ucapan Syukur Atas Kehamilan

  • Mitos Kejatuhan Cicak di Kaki, Tanda Hal Buruk Akan Terjadi?

    Mitos Kejatuhan Cicak di Kaki, Tanda Hal Buruk Akan Terjadi?

Daftarkan email Anda sekarang untuk tahu apa kata para ahli di artikel kami!
  • Kehamilan
    • Tips Kehamilan
    • Trimester Pertama
    • Trimester Kedua
    • Trimester Ketiga
    • Melahirkan
    • Menyusui
  • Tumbuh Kembang
    • Bayi Baru Lahir
    • Bayi
    • Balita
    • Prasekolah
    • Praremaja
    • Usia Sekolah
  • Parenting
    • Pernikahan
    • Berita Terkini
    • Seks
    • Keluarga
  • Kesehatan
    • Penyakit
    • Info Sehat
    • Vaksinasi
    • Kebugaran
  • Gaya Hidup
    • Keuangan
    • Travel
    • Fashion
    • Hiburan
    • Kecantikan
    • Kebudayaan
  • Lainnya
    • TAP Komuniti
    • Beriklan Dengan Kami
    • Hubungi Kami
    • Jadilah Kontributor Kami
    • Tag Kesehatan


  • Singapore flag Singapore
  • Thailand flag Thailand
  • Indonesia flag Indonesia
  • Philippines flag Philippines
  • Malaysia flag Malaysia
  • Sri-Lanka flag Sri Lanka
  • India flag India
  • Vietnam flag Vietnam
  • Australia flag Australia
  • Japan flag Japan
  • Nigeria flag Nigeria
  • Kenya flag Kenya
© Copyright theAsianparent 2023. All rights reserved
Tentang Kami|Tim Kami|Kebijakan Privasi|Syarat dan Ketentuan |Peta situs
  • Fitur
  • Artikel
  • Beranda
  • Jajak

Kami menggunakan cookie agar Anda mendapatkan pengalaman terbaik. Pelajari LagiOke, Mengerti

Kami menggunakan cookie agar Anda mendapatkan pengalaman terbaik. Pelajari LagiOke, Mengerti

theAsianparent heart icon
Kami ingin mengirimkan Anda informasi terbaru seputar gaya hidup.