15 Resep Menu Sahur Sehat di Bulan Ramadan, Enak dan Praktis!

Di bulan puasa, Parents akan memasak untuk waktu sahur dan berbuka. Untuk menu sahur, mungkin Anda ingin mencari resep mudah dan praktis, sekaligus sehat untuk keluarga. Kira-kira apa saja menu sahur sehat yang bisa dibuat?

Sajikan menu sahur dengan gizi lengkap, mulai dari karbohidrat, protein, lemak, dan sayur-sayuran. Nutrisi tersebut sangat diperlukan agar tubuh kita dapat bekerja dengan baik meski sedang menjalankan ibadah puasa. Yuk, intip menu sahur sehat untuk keluarga di bulan Ramadan berikut ini!

Artikel Terkait: 5 Keutamaan Sahur yang Penuh Keberkahan, Jangan Sampai Terlewat

Resep Menu Sahur Sehat di Bulan Ramadan

1. Tumis Sayur Campur

Bahan:

• ½ buah wortel
• 10 buah putren/jagung muda
• 1 kepala brokoli
• 3 lembar kol
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok makan saus tiram
• 2 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan kecap ikan
• Merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong-potong semua sayuran dan cincang bawang putih.
2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan sayur-sayuran.
3. Beri bumbu secukupnya, koreksi rasa.
4. Aduk hingga rata kemudian angkat.

2. Sup Jagung Ayam

Bahan yang Dibutuhkan:

• 1 buah jagung manis
• 2 buah wortel
• 100 gram dada ayam
• 3 butir bawang merah
• 2 butir bawang putih
• 1 butir telur
• Seledri
• Garam
• Kecap ikan
• Merica
• Tepung tapioka
• Kaldu bubuk rasa jamur

Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Haluskan. Tambahkan garam, merica, dan kaldu bubuk.
2. Serut jagung dan potong-potong dadu wortel.
3. Rebus jagung dan wortel bersama ayam.
4. Masukkan bumbu halus.
5. Kentalkan menggunakan tepung tapioka. Aduk-aduk.
6. Kocok lepas telur dan masukkan ke dalam sup sambil diaduk.
7. Tambahkan seledri. Angkat sup dan siap disajikan.

3. Menu Sahur Sehat, Semur Telur

Bahan:

• 7 butir telur
• 3 butir kentang
• 1 bungkus soun kecil
• 1 bawang bombai
• 5 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan saus tomat
• 1 liter air
• Garam, kaldu bubuk, lada bubuk secukupnya

Langkah:

1. Rebus telur dan kupas. Sisihkan.
2. Rendam soun menggunakan air.
3. Cuci bersih kentang, potong dadu, kemudian goreng. Sisihkan.
4. Tumis bawang putih dan tambahkan bawang bombai. Aduk hingga wangi.
5. Masukkan air, kecap manis, garam, lada, dan kaldu.
6. Masukkan telur rebus dan tunggu hingga mendidih.
7. Masukkan kentang goreng dan tambahksan saus tomat.
8. Kecilkan api, tunggu hingga bumbu meresap.
9. Masukkan soun dan aduk rata. Matikan api.
10. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

4. Sapi Lada Hitam

Bahan-Bahan:

• 300 gram daging sapi has dalam
• ¼ paprika merah
• ¼ paprika hijau
• ¼ paprika kuning
• ½ bawang bombai
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok makan tepung maizena, larutkan
• Saus tiram
• Kecap manis
• Garam
• Gula
• Kaldu bubuk
• Lada hitam

Cara Memasak:

1. Cuci bersih daging, potong dan bumbui dengan kecap manis, saos tiram, dan sedikit minyak goreng. Marinasi selama beberapa saat.
2. Panaskan minyak di wajah, tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan daging, paprika, dan bawang bombai
4. Tambahkan sedikit air, aduk rata
5. Bumbui menggunakan kecap manis, saos tiram, gula ,garam, kaldu bubuk, dan lada hitam.
6. Setelah matang berikan larutan maizena dan aduk hingga mengental.

Artikel Terkait: Hukum Puasa Tanpa Makan Sahur, Sah atau Tidak?

5. Tahu Asam Pedas

Bahan yang Dibutuhkan:

• 6 buah tahu
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah cabai merah
• 1 batang daun bawang
• 3 sendok makan saus tomat
• 1 sendok makan saus cabai
• 1 sendok teh saus tiram
• Cabai rawit secukupnya
• Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya.

Langkah Memasak:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan saus tomat, saus cabai, saus tiram, dan sedikit air. Aduk-aduk.
3. Masukkan tahu dan aduk rata.
4. Beri irisan cabai, daun bawang. Bumbui menggunakan garam, gula, kaldu bubuk, dan kecap manis.
5. Aduk hingga rata, koreksi rasa. Jika sudah dirasa pas, silahkan disajikan.

6. Tumis Buncis dan Udang

Bahan:

• 300 gram buncis
• 250 gram udang kupas
• 1 sendok makan margarin
• 3 buah cabai merah besar
• ½ butir romat
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• ½ sendok teh gula pasir
• 1 potong lengkuas
• 1 lembar daun salam

Cara Memasak:

1. Cuci bersih buncis dan potong sesuai selera.
2. Iris cabai merah dan buang bijinya.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan lengkuas, salam, dan irisan cabai.
4. Setelah layu, tambahkan udang, Masak hingga berubah warna.
5. Masukkan buncis, gula, dan sedikit air. Masak hinga buncis matang.
6. Tambahkan tomat, aduk sebentar. Matikan api kemudian angkat dan sajikan.

7. Menu Sahur Sehat, Sayur Brokoli dan Telur Asin

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:

• 250 gram brokoli
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 2 siung bawang putih
• ½ buah bawang bombai
• 1 sendok makan margarin
• ½ sendok teh minyak wijen
• 100gr tepung maizena
• 2 buah cabai merah besar
• 2 butir telur asin
• 1 sendok makan saus tiram
• Garam, gula, merica, bubuk cabai secukupnya

Cara Membuat:

1. Bumbui brokoli dengan air jeruk nipis, minyak wijen, dan merica bubuk. Sisihkan.
2. Siapkan wadah berisi tepung maizena. Bumbui garam dan bubuk cabai.
3. Beri brokoli tepung bumbu, goreng dengan minyak panas hingga berwarna kecokelatan. Sisihkan.
4. Panaskan margarin, tumis bawang bawang putih dan cabai merah.
5. Tambahkan saus tiram dan gula pasir. Kemudian masukkan brokoli goreng. Aduk rata.
6. Masukkan telur asin dan aduk. Masak sebentar kemudian angkat.

8. Capcay

Bahan:

• 10 butir bakso
• 2 lembar daun kol
• 150 gram jamur kancing
• 130 gram udang
• 70 gram caisim
• 150 gram kembang kol
• 3 buah wortel
• 140 gram cumi-cumi, potong melingkar
• 70 gram sawi
• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 4 buah cabai merah
• 4 sendok makan saus tiram
• Garam dan gula secukupnya

Cara Memasak:

1. Potong-potong bakso, cumi, udang, jamur dan sayur-sayuran sesuai selera.
2. Tumis bawang putih dan merah hingga harum.
3. Masukkan bakso, udang, dan cumi. Aduk hingga berubah warna.
4. Masukkan sayur-sayuran, tumis hingga layu.
5. Beri bumbu garam, gula, saus tiram, dan penyedap rasa. Aduk rata.
6. Tuang air secukupnya, tunggu hingga mendidih dan mengental. Matikan api dan sajikan.

9. Tofu Kukus Udang

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

• 2 buah tofu telur
• 100gr daging cincang
• 10 ekor udang
• ¼ buah wortel
• 4 lembar sawi putih
• 2 siung bawang putih cincang
• 1/4 bawang bombai, potong dadu
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• Garam, merica
• 1/2 sdt gula
• Larutan maizena
• 1 batang daun bawang
• 2 siung bawang putih
• ¼ bawang bombai
• 2 sendok makan maizena
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh minyak wijen

Cara Membuat:

1. Potong tofu menjadi 6 bagian. Keruk bagian tengahnya. Sisihkan tofu yang hancur.
2. Campur tofu sisa dengan daging cincang. Masukkan kembali ke bagian tengah tofu.
3. Kukus selama 20 menit
4. Buat sausnya. Tumis bawang putih sampai harum dan masukkan bawang Bombay. Aduk dan tuang air secukupnya.
5. Tambahkan kol, saus tiram, kecap asin, kecap manis, garam. Gula, dan merica secukupnya. Koreksi rasa.
6. Tambahkan larutan maizena agar saus mengental.
7. Masukkan tofu kukus ke dalam saus. Aduk-aduk sebentar dan matikan kompor

10. Salad Ayam

Bahan yang Dibutuhkan:

• 4 lembar daun selada
• 1 buah jagung
• 1 buah tomat
• 1 buah wortel
• 3 lembar kol ungu
• ¼ dada ayam
• 1 bungkus tepung bumbu
• Mayonaise dan cabai bubuk secukupnya

Cara Memasak:

1. Potong dadu dada ayam, cuci bersih dan beri perasan air jeruk nipis.
2. Cuci bersih sayuran dan potong-potong.
3. Rebus jagung dan wortel, tiriskan.
4. Campurkan tepung bumbu dengan air secukupnya. Celupkan daging dada ayam.
5. Goreng ayam hingga berwarna kuning kecokelatan.
6. Tata sayuran di atas piring dan letakkan ayam, jagung, dan wortel.
7. Beri mayonnaise dan cabai bubuk secukupnya.

11. Omelet Brokoli dan Keju

Bahan:

• 2 butir telur ayam
• ½ kepala brokoli
• Garam
• Lada
• Keju parut

Langkah Memasak:

1. Cuci bersih brokoli, potong kecil-kecil.
2. Pecahkan dua butir telur dalam wadah, tambahkan garam dan lada secukupnya.
3. Masukkan keju parut dan potongan brokoli.
4. Panaskan wajah menggunakan margarin, kemudian masak telur.
5. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

Artikel Terkait: 7 Cara Bangunkan Anak Sahur Tanpa Drama, Si Kecil Jadi Semangat Puasa!

12. Menu Sahur Sehat, Sup Kacang Merah

Bahan-Bahan:

• 250 gram kacang merah
• 2 buah wortel
• ½ bawang bombai
• 3 sendok makan saus tomat
• 2 sendok makan minyak
• 1 sendok makan margarin
• 2 sendok makan cabai bubuk
• ½ sendok makan paprika bubuk
• 500 ml air kaldu
• 1 sendok makan maizena
• Garam, merica secukupnya

Langkah Memasak:

1. Rendam semalaman kacang merah, kemudian rebus hingga empuk. Sisihkan.
2. Potong-potong wortel, tomat, dan bawang bombai.
3. Panaskan margarin dan minyak di dalam panci sup.
4. Tumis bawang bombai sampai harum dan tambahkan tomat dan wortel.
5. Masukkan paprika bubuk dan air kaldu. Tunggu hingga air mendidih.
6. Masukkan kacang merah.
7. Tambahkan saus tomat dan maizena yang telah dilarutkan, aduk rata. Kecilkan api.
8. Tambahkan garam, cabai bubuk dan merica. Koreksi rasa. Masak hingga kacang empuk.

13. Tongseng Kacang Panjang

Bahan yang Diperlukan:

• 5 ikat kacang panjang
• 3 lembar kol
• 75 gram labu siam
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 2 pasang ati ampela
• 400 ml santan
• 600 ml air kaldu
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan gula merah
• 5 butir bawang emrah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai keriting
• 4 butir kemiri sangrai
• 1 sendok teh bubuk kari

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan kemiri. Tambahkan kari bubuk.
2. Potong kacang panjang, kol, dan labu siam. Sisihkan.
3. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus. Tambahkan salam dan serai.
4. Masukkan ati ampela yang sudah dipotong-potong. Masak hingga matang.
5. Didihkan santan bersama air kaldu.
6. Masukkan ati ampela, kecap manis, garam, dan gula merah. Aduk rata.
7. Masukkan kacang panjang, kol, dan labu siam. Masak hingga matang.

14. Ayam Kukus Lemon

Bahan:

• 500 gram daging ayam fillet
• ½ butir lemon
• 100 gram batang seledri
• 100 gram bokchoy
• ½ cm jahe
• 2 sendok makan kecap asin
• ½ sendok teh minyak wijen
• 1 sendok makan minyak sayur
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan daun ketumbar, cincang kasar

Langkah Memasak:

1. Potong daging ayam sesuai selera, lumuri dengan merica, garam, dan irisan lemon. Marinasi selama 30 menit.
2. Parut jahe, masukkan ke dalam kecap asin, minyak wijen, dan minyak sayur. Aduk rata.
3. Susun sayuran dalam pinggan. Letakkan ayam di atasnya. Siram semuanya menggunakan bumbu.
4. Kukus selama 30 menit atau hingga ayam lunak. Angkat.
5. Taburi daun ketumbar dan siap disajikan.

15. Sayur Sup Telur Puyuh

Bahan-Bahan:

• 2 buah wortel
• 2 buah kentang
• 6 batang buncis
• 3 lembar daun kol
• 1 batang daun bawang
• 3 batang daun seledri
• ¼ ekor ayam
• 20 butir telur puyuh matang
• 1 buah tomat
• 2 liter air
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• 6 buah bawang putih
• 1 sendok makan lada putih

Cara Membuat:

1. Cuci bersih wortel, kentang, dan tomat. Potong dadu
2. Potong-potong buncis, daun kol, daun bawang, seledri sesuai selera
3. Potong ayam sesuai selera
4. Kupas telur puyuh hingga bersih
5. Haluskan bawang putih bersama lada, bawang putih, dan kaldu bubuk. Tumis hingga harum.
6. Siapkan air di dalam panci untuk merebus.
7. Masak ayam hingga matang dan keluar kalduny.
8. Masukkan wortel, kentang, dan buncis. Tunggu sebentar sambil diaduk.
9. Masukkan bumbu halus. Biarkan sampai mendidih.
10. Masukkan kol, telur puyuh, daun bawang, dan seledri.
11.  Sup siap disajikan.

***

Menu sahur sehat di atas mudah dibuat dan tentunya praktis. Bagaimana, tertarik untuk mencobanya?

Baca Juga: