Kuliner Jawa Tengah terdiri dari beragam masakan. Rasanya pun cenderung gurih dan banyak varian yang berkuah sehingga cocok untuk jadi menu makan siang. Nah, bagi Parents yang tertarik mencoba menu masakan khas Jawa Tengah, di bawah ini kami punya 5 resep masakan untuk inspirasi menu makan siang Anda.
5 Masakan Khas Jawa Tengah untuk Inspirasi Menu Makan Siang
Masakan khas Jawa Tengah identik dengan rasa gurih dan manis, serta ada sensasi pedas yang pas. Cocok untuk mengembalikan energi yang hilang setelah beraktifitas.
Bahan-bahannya pun tidak sulit ditemukan di pasar dan cara pengolahannya relatif mudah.
Nah, untuk memudahkan Anda memasak kuliner khas Jawa Tengah, berikut ini kami telah merangkum 5 resep yang bisa segera Anda coba di rumah. Penasaran apa saja?
Baca juga: Ingin masak sajian woku khas Manado? Ini 5 resep lezatnya untuk Anda!
1. Masakan Khas Jawa Tengah Garang Asem
Garang asem sangat cocok dinikmati kala siang hari. Masakan yang mudah dijumpai di Kudus, Pati, Semarang, dan sekitarnya ini disajikan dengan daun pisang. Rasanya yang segar membuat makan siang semakin nikmat apalagi dengan tambahan nasi putih hangat.
Bahan-bahan:
- 1 kg ayam
- 5 siung bawang putih, geprek halus
Bumbu:
- 4 buah cabe hijau, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 7 buah cabe rawit
- 5 buah tomat hijau, potong-potong
- 3 cm lengkuas
- santan cair secukupnya
Cara memasak:
1. Rebus ayam hingga empuk.
2. Haluskan semua bumbu lalu masukkan ke dalam rebusan. Masak hingga ayam setengah matang
3. Tuang santan cair, beri gula dan garam secukupnya. Masak sampai matang dan siap disajikan.
2. Masakan Khas Jawa Tengah Nasi Gandul
Nasi gandul adalah masakan khas dari Kabupaten Pati, Jawa Tengah. Kuliner yang satu ini biasanya terdiri dari daging sapi dan jeroan dengan kuah santan yang gurih dan disajikan di atas daun pisang. Sangat cocok disantap selagi hangat.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi
- 2 batang serai
- garam dan kecap manis secukupnya
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar salam
- jeruk nipis
- kaldu jamur secukupnya
- 1 sdm gula jawa
- 1,5 liter santan kelapa
- bawang goreng
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 6 butir kemiri
- 1/2 sdt merica bubuk
- 4 siung bawang putih
- 2 buah kluwak
- 1/4 sdt jinten
- 2 cm kencur
- 1/2 sdt ketumbar sangrai
Cara memasak:
1. Rebus daging hingga empuk.
2. Haluskan bumbu lalu tumis hingga harum, masukkan serai, lengkuas, dan daun salam.
3. Masukkan daging, masak hingga daging berubah warna.
4. Tuang air 2 liter dan santan kelapa.
5. Beri gula jawa, garam, kaldu jamur, dan kecap manis. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
6. Siapkan daun pisang bila perlu, potong seukuran piring. Nasi gandul siap disajikan.
3. Masakan Khas Jawa Tengah Soto Kudus
Indonesia terkenal dengan kuliner soto yang tiada habisnya. Aneka ragam soto tersebar di berbagai wilayah di tanah air, termasuk di sepanjang pulau Jawa. Nah, salah satu kuliner soto dari Jawa Tengah yang tak boleh dilewatkan adalah soto Kudus.
Masakan berkuah ini biasanya disajikan dalam mangkuk kecil. Rasanya sangat segar berkat perasan jeruk nipis dan kuah yang mengandung sedikit santan. Isiannya pun terdiri dari dua macam, bisa daging ataupun ayam.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong-potong
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdm gula merah, sisir
- air secukupnya
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- garam dan merica bubuk secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 2 ruas kunyit
- 1/2 sdt ketumbar
- 10 siung bawang merah
- 4 butir kemiri
- 2 ruas jahe
- sejumput jinten
Bahan pelengkap:
- tauge rebus
- sambal rawit
- bawang goreng
- seledri, iris tipis
- jeruk nipis
Cara memasak:
1. Rebus ayam sampai matang lalu tiriskan. Ganti air dan rebus lagi ayam hingga empuk.
2. Tumis bumbu halus lalu masukkan daun salam, daun bawang, daun jeruk, dan serai. Tuang 2 sendok sayur kaldu ayam dan beri daun bawang. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci ayam yang sedang direbus lalu aduk rata. Beri gula merah, garam, dan merica bubuk secukupnya.
4. Tiriskan ayam, suwir-suwir secukupnya.
5. Taruh suwiran ayam dan tauge rebus di dalam mangkuk berisi nasi lalu tuang kuah soto Kudus. Beri bahan pelengkap di atasnya. Soto Kudus siap disajikan.
Baca juga: Resep Capjay Goreng Khas Temanggung yang Lezat dan Nikmat
4. Nasi Grombyang Khas Pemalang
Parents yang pernah mengunjungi Kabupaten Pemalang mungkin tidak asing lagi dengan masakan yang satu ini.
Nasi grombyang terdiri dari irisan daging sapi yang empuk dengan kuah yang gurih dan segar. Salah satu ciri khas makanan berkuah ini adalah irisan daun bawang yang melimpah sehingga terlihat menyegarkan.
Bahan-bahan:
- 200 gram babat sapi, rebus, potong-potong
- 2.500 ml air
- 2 lembar daun salam
- 150 gram usus sapi, rebus, potong-potong
- 300 gram daging tetelan
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
- 2 batang daun bawang, iris 1 cm
- 3 sendok teh merah
- 1/4 sendok teh garam
- 3 sendok makan minyak goreng
Bumbu halus:
- 1 sendok teh ketumbar
- 2 buah keluwek diseduh
- 1/2 sendok teh merica
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit, dibakar
- 100 gram kelapa parut disangrai
- 1 cm jahe, dibakar
Bahan sambal:
- 10 buah cabai rawit hijau
- 1/4 sendok teh garam
- 2 siung bawang putih
- 1/4 sendok teh gula pasir
Pelengkap:
- 1.000 gram nasi putih
- 2 sendok makan bawang merah goreng
- 3 lembar kubis, diiris
Cara memasak:
1. Rebus tetelan, serai, dan daun salam sampai matang.
2. Tumis bumbu halus lalu tuang ke dalam rebusan daging. Masukkan babat, usus, gula merah, dan garam.
3. Jangan lupa sebelum diangkat, taburi irisan daun bawang dan aduk rata.
4. Untuk membuat sambal, rebus cabai rawit dan bawang putih lalu angkat setelah agak empuk. Beri garam dan gula pasir lalu uleg. Sajikan bersama nasi hangat.
5. Mangut Beong Khas Magelang
Mangut biasanya berbahan dasar ikan lele atau ikan pari. Namun, khusus mangut beong khas Magelang, masakan berkuah ini menggunakan ikan beong yang biasanya hidup di air tawar.
Sekilas, bentuk ikan beong mirip dengan ikan lele. Namun, mereka tidak termasuk satu familia karena ukuran ikan beong lebih besar dari ikan lele biasa. Daging ikan beong juga lebih lembut sehingga lebih terasa mantap.
Bahan-bahan:
- 1 kg ikan beong
- garam secukupnya
- 2 buah jeruk lemon
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 5 buah cabe merah
- 2 cm kencur
- 2 cm kunyit
- garam secukupnya
Bumbu lain:
- 500 cc santan sedang kentalnya
- 1 batang serai dimemarkan
- 3 lembar daun jeruk
- gula merah secukupnya
- 10 buah cabe rawit
Cara memasak:
1. Kerat-kerat ikan lalu goreng hingga matang.
2. Tumis bumbu halus, masukkan lengkuas, daun jeruk, dan serai.
3. Tuang santan, aduk hingga mendidih.
4. Masukkan ikan, aduk hingga bumbu meresap.
5. Sebelum diangkat, masukkan cabai rawit lalu masak lagi hingga agak layu. Mangut beong kini siap disajikan bersama nasi hangat.
Nah, Parents, sepertinya lezat-lezat ya masakan khas dari Jawa Tengah ini. Kira-kira dari lima resep di atas, manakah yang ingin Parents coba? Yuk bikin menu makan siang dari masakan khas Jawa Tengah untuk akhir pekan besok!