Resep Capjay Goreng Khas Temanggung yang Lezat dan Nikmat

Beda kota, beda resep capjay

Pernah suatu siang saya terpaku menatap piring makanan yang saya pesan di sebuah kantin pinggiran Jakarta. Di depan saya, ada sepiring tumis sayuran wortel, jagung, kembang kol, dan sawi. Saya berpikir, mana capjay yang saya pesan? Rasanya resep capjay yang biasa saya ikuti bukan seperti ini hasilnya.

Usut punya usut, di Jakarta, capjay ternyata berupa tumis sayur wortel dengan beberapa kombinasi seperti kembang kol atau brokoli, sawi hijau (cay sim) atau sawi putih, jagung, dan irisan sosis atau bakso.

Sementara di tempat asal saya, Temanggung, capjay, kadang disebut juga dengan cap jae dan cap cay, isinya adalah irisan bakwan (biasanya disebut dengan gimbal), wortel, dan kol putih.

Akhirnya saya mengalah, dan urung “protes” atas kesalahan menu yang terhidang. Tapi berhubung sedang kangen masakan rumah, saya akhirnya membuat masakan capjay ala daerah asal saya.

Nah, bila Parents juga penyuka masakan sejenis, namun sudah lupa atau sedang ingin mencoba membuatnya, berikut saya tuliskan resep capjay untuk Anda.

Bahan utama dalam resep capjay goreng

• 1 buah wortel
• 3 lembar kol
• 1 lembar daun bawang
• Bawang goreng untuk taburan
• Kecap manis

Boleh ditambah dengan:

• 50 gram kacang kapri
• 100 gram daging ayam suwir atau ebi

Bumbu yang dihaluskan

• • 2 siung sedang bawang putih, garam dan merica

Bahan bakwan atau gimbal:

• 1/4 kg terigu
• 2 butir telur

Bumbu halus untuk bakwan

• Bawang putih dan garam

Tahap memasak:

1.Bakwan

• Kocok telur sampai mengembang, masukkan terigu dan aduk hingga tercampur rata.
• Ambil adonan satu sendok sayur, goreng. Lakukan hingga adonan habis.
• Potong-potong setelah bakwan dingin. Sisihkan

2. Capjay

• Tumis bumbu halus hingga harum.
• Masukkan wortel dan tumis hingga setengah matang, kemudian masukkan kol.
• Setelah kol layu, masukkan irisan bakwan, dan daun bawang.
• Sebelum diangkat tambahkan kecap, dan sedikit garam untuk penambah cita rasa.
• Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Oya, jika Parents ingin menggunakan ebi atau daging ayam suwir, maka masukkan ebi/ daging ayam sebelum sayuran.  Kapri adalah jenis kacang yang cepat layu, sebaiknya dimasukkan bersamaan dengan bakwan dan daun bawang.

Cap jay cocok dihidangkan untuk selingan makanan atau sebagai salah satu menu saat arisan. Selamat mencoba, Parents.

Baca juga: 

Resep Sup Kimlo, Makanan Untuk Ibu Hamil dan Menyusui