Makanan khas Medan dikenal bikin rindu dan menggugah selera makan. Bagaimana tidak, keberagaman suku dan budaya di Tanah Deli ini turut menyumbang ragam cita rasa kuliner yang unik dan beda. Suku Melayu, Batak, Mandailing, Aceh, Minang, Tionghoa, sampai suku India Tamil mewarnai kekayaan kuliner kota ini.
Oleh karena itu, dijamin tak akan bosan bila bicara soal jelajah kuliner di kota yang berpenduduk lebih dari 3 juta ini. Letaknya yang berseberangan dengan negeri Jiran, Malaysia dan Thailand juga memengaruhi ragam makanan khas Medan.
Hampir semua jenis makanan ada, mulai dari yang pedas bersantan, manis, dan gurih, serta makanan yang melegenda hingga yang kekinian. Daripada hanya membayangkan kelezatannya, berikut ini kami berikan beberapa pilihan makanan khas Medan yang bisa Parents coba.
Ragam Makanan Khas Medan dengan Cita Rasa Nusantara hingga Kuliner Peranakan
Bicara soal jelajah kuliner di Medan, bisa panjang dan seru kisahnya karena pilihannya sangat beragam. Mulai dari makanan khas suku Melayu, yang tak jauh beda dengan menu-menu makanan Minang dan Mandailing, lalu kuliner khas Batak, hingga beragam Chinese food halal dan non halal.
Semua itu adalah bukti keberagaman budaya Indonesia dalam bentuk aneka kuliner. Kita patut bangga dengan cita rasa nusantara. Berikut ini beberapa menu makanan yang tak lepas dari citra kota satu ini.
1. Nasi Gurih Medan
Tak lengkap rasanya bila tak menyebut nasi gurih. Makanan satu ini sebenarnya tak jauh beda dengan nasi uduk. Beras yang dimasak dengan santan menghasilkan aroma harum pada nasi, serta jangan lupakan beragam lauk sebagai tambahan.
Hal unik dari nasi gurih Medan, ada tambahan lauk wajib yang senantiasa menjadi teman nasi, biasanya telur balado atau ayam goreng. Lalu, ditambahkan juga sayur tauco pedas, sambal teri kacang, tak lupa keripik kentang. Cukup seporsi saja, sudah kenyang sampai siang.
2. Lontong Sayur Medan
Biasanya lontong sayur dijual di bakulan yang sama dengan nasi gurih. Mereka sekawan, di mana ada lontong, pasti di sana juga tersedia nasi gurih.
Kuah lontong Medan khas dengan rasa manis dan santan yang ringan. Tidak kental seperti ketupat opor atau ketupat sayur lebaran. Lauk lontong Medan terdiri dari tauco pedas, telur atau ayam, keripik kentang, dan sayur nangka atau labu siam.
3. Mi Balap
Selain hobi membuat singkatan-singkatan nama tempat, benda, hingga kata kerja, orang Medan terkenal sering buat istilah unik. Seperti nama makanan bernama mi balap ini. Ringkasnya, mi balap disebut seperti itu karena proses memasaknya yang serba cepat seolah berpacu dengan waktu, alias balapan.
Sebenarnya mi balap hanyalah menu mi goreng untuk sarapan pagi yang terbuat dari tiga jenis mi. Ada mi hun biasa, kwetiaw, dan mi kuning. Biasanya saat membeli, Parents bakal diminta memilih ingin mi jenis yang mana.
Mi balap dimakan selagi hangat. Afdalnya, mi langsung disajikan ke piring pembeli begitu diangkat dari wajan. Lalu, diberi topping telur dadar atau telur mata sapi. Tidak lupa, kuah cabai manis pedas pelengkap sensasi makan mi balap.
4. Soto Medan
Tidak seperti soto pada umumnya, soto Medan memakai kuah berbahan dasar santan, sehingga terasa lebih gurih. Tampilan warna kuning pada soto ini menggunakan kunyit sebagai pewarna alami. Tak luput, aroma soto Medan mampu menggugah selera, karena makanan yang cocok dikonsumsi di segala cuaca ini kaya akan rempah.
Isian soto biasanya berupa suwiran daging sapi, paru, ayam, hingga udang galah. Salah satu gerai soto favorit di Medan, soto Kesawan, menyediakan udang galah spesial dalam hidangan sotonya. Satu lagi tempat makan soto yang melegenda, yaitu Soto Medan Sinar Pagi. Katanya belum ke Medan kalau belum mencoba ke sana.
5. Ikan Mas Arsik
Ikan mas jadi makanan istimewa dalam budaya Batak Toba. Dalam prosesi adat tertentu, ikan mas dihidangkan sebagai bentuk penghormatan bagi pemilik acara. Diarsik, begitu masyarakat Batak menyebut istilah proses memasak menu ini.
Ikan mas diarsik berarti dimasak dengan sedikit air dan beragam rempah. Spesialnya ada tambahan bumbu khusus yakni andaliman atau empah dengan bentuk bulat bulat kecil yang sering juga disebut merica Batak.
Rasa segar dan juicy karena rempah-rempah beraroma citrus dalam menu ikan mas arsik ini bikin lidah susah lupa rasa lezatnya. Apalagi kalau menggunakan ikan mas yang masih segar.
6. Roti Tisu
Selain pengaruh budaya Indonesia, kuliner India pun turut meramaikan khazanah makanan khas Medan. Salah satunya roti tisu ini. Bentuknya unik dan rasanya yang krispi dan manis, biasanya dihidangkan sebagai makanan penutup, atau juga jadi teman minum teh susu atau kopi.
Cara masak roti tisu ini unik, sehingga menghasilkan roti tipis berbentuk segitiga yang tinggi besar dan berongga, mirip topi penyihir di film Harry Potter. Tipisnya roti ini maka disebut roti tisu. Roti tisu biasanya ditaburi gula atau kental manis cokelat di atasnya.
7. Kerang Rebus
Siap-siap menjaga kolesterol ya, Parents, karena kuliner Medan juga terkenal dengan hidangan hasil laut yang lezat. Letaknya yang tak jauh dari pantai membuat menu makanan laut jadi salah satu favorit warga Medan.
Kerang rebus biasanya dihidangkan dengan sambal cocolan khusus dan dijadikan cemilan malam. Banyak dijual di warung kaki lima di jalan-jalan strategis di kota. Meski hanya di jual di warung tenda, setiap malam kedai-kedai kerang rebus selalu ramai pengunjung.
8. Sayur Daun Ubi Tumbuk
Sayur bersantan dengan rempah gulai dan rasa khas daun ubi yang ditumbuk jadi andalan makan siang bersama nasi panas mengepul. Makanan khas Mandailing ini kerap ditemukan di rumah makan Mandailing.
Sayur daun ubi ini biasanya juga diberi tambahan irisan sayur kecombrang atau di Medan disebut kincung.
9. Sambal Teri Kacang
Teri Medan, ikan kering berukuran kecil-kecil berasal dari kota pinggir pantai di Sibolga. Harga teri Medan beragam tergantung kualitasnya. Teri medan yang bagus bisa dihargai hingga Rp 100.000 per kilogram.
Teri medan digoreng, dicampur sambal balado cabai merah bersama kacang tanah. Menu ini seirng jadi campuran lontong dan nasi gurih.
10. Dimsum atau Siomay
Pengaruh budaya keturunan Tiongkok menjadikan dimsum sebagai makanan favorit di Medan. Banyak yang menjual dimsum beku maupun matang. Meskipun harganya tergolong cukup mahal, tetap saja makanan ini banyak digandrungi.
Ada beragam varian dimsum, seperti rasa ayam, rumput laut, udang, kepiting, hisitkau, dan lainnya. Dimsum dimasak dengan cara dikukus, lalu disajikan dengan saus sambal yang lezat tiada duanya.
Ada juga simsum kuah yang kuahnya pedas manis, sangat khas, serta sangat unik rasanya dan sulit ditiru resepnya.
Demikian 10 makanan khas Medan. Bagaimana Parents, penasaran ingin mencobanya?
Baca juga :
id.theasianparent.com/makanan-lucu-untuk-anak-susah-makan
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
