Bagi Parents yang belum pernah ke Gorontalo yang terletak di utara Pulau Sulawesi, ada banyak hal menarik di sana. Salah satunya, makanan tradisional kue dumalo yang memiliki cita rasa tersendiri.
Kue dumalo merupakan salah satu makanan tradisional yang ada di Provinsi Gorontalo yang memiliki cita rasa manis, renyah dan gurih. Jika Parents berkunjung ke Gorontalo, kue satu ini masih dapat dijumpai di pasar tradisionalnya.
Memiliki cita rasa yang enak, makanan tradisional ini bisa disimpan dalam toples atau wadah lainnya yang tertutup rapat. Bahkan, Parents tak perlu khawatir cepat rusak, karena kue ini bisa disimpan dalam jangka waktu yang lama.
Uniknya, proses pembuatan kue ini dibuat menggunakan batok kelapa (tempurung) yang dilubangi kecil di bagian bawahnya.
Sementara untuk bahan yang digunakan adalah tepung beras, air secukupnya, gula pasir yang dicampur menjadi adonan. Tak hanya original saja, ada varian rasa lain yang bisa ditambahkan, umumnya adalah cokelat.
Nah, buat Parents yang penasaran mengenai sejarah hingga cara membuat kue dumalo, mari simak selengkapnya dalam pemaparan berikut ini:
Fakta Menarik Kue Dumalo Khas Gorontalo
Sejarah Kue Dumalo
Menurut sejarah bahwa keberadaan kue dumalo sudah ada sejak dahulu dan ini sering di sajikan jika terdapat acara-cara keluarga atau keadaan santai bahkan sudah dijual.
Ratna Abdullah, salah seorang pembuat kue di Gorontalo mengungkapkan, kue ini sudah ada sejak dulu.
"Kue dumalo memang sudah ada sejak dulu, meski tidak setenar kue tradisional lain, kue ini merupakan warisan leluhur yang patut kita jaga bersama," katanya seperti dilansir dari Liputan6.com.
Artikel terkait: Bisa Buat Camilan di Rumah, Coba Resep Kue Nona Manis Original dan Free Gluten Ini Yuk!
Asal Mula Nama Dumalo
Disebut kue dumalo karena dipadu dari tepung beras, gula dan air secukupnya sehingga jika dimakan terasa renyah, gurih dan manis.
Terbuat dari berbagai campuran ramuan atau bahan sangat sederhana, semua bahan kue dumalo mudah ditemukan di pasaran atau ada sekitar kita.
Sementara itu, untuk bahan penunjang lainnya seperti minyak goreng, wajan, batok kelapa menjadi materi lainnya yang wajib ada saat ingin membuat kue satu ini.
Artikel terkait: 6 Resep Kue Kacang, Camilan Kekinian hingga Jadul!
Resep dan Cara Membuat Kue Dumalo
Bahan-bahan:
- 2 lt tepung beras
- 1/2 kg gula
- Secukupnya air.
- Semua bahan dicampur dan diaduk hingga rata sebelum dimasukkan ke dalam batok kelapa.
- Untuk menghasilkan dumalo yang memiliki bentuk lebih unik, lubang batok kelapa dalam tempurung minimal 13 buah.
Cara membuatnya:
- Adonan kue yang kental dimasukkan dalam batok kelapa.
- Adonan kue mengalir melalui lubang-lubang batok kelapa ke wajan yang panas yang berisi minyak kelapa, sambil terus menggoyang tempurung untuk membentuk bentuk-bentuk unik.
- Kemudian, angkat tempurung dari atas wajan setelah proses pembuatan dirasa cukup.
- Adonan yang berbentuk unik saling bertautan di atas wajan panas. Sebelum mengeras, lipat jadi bentuk empat persegi panjang dengan memakai penjepit bambu.
- Setelah berwarna kecokelatan, biarkan kue dalam minyak panas hingga mengeras untuk memastikan kematangannya. Setelah dirasa cukup, adonan yang digoreng dengan tingkat kematangan sesuai selera pembuatnya, kemudian diangkat. Saran, lebih lama digoreng dumalo akan lebih renyah.
- Kemudian, tiriskan dumalo yang matang agar minyak menetes dan diangkat.
- Biarkan sejenak dumalo yang renyah berada di ruang terbuka sebelum dimasukkan ke toples untuk disimpan.
- Dumalo siap disajikan dan disantap.
Artikel terkait: Resep Mochi Klasik, Ajak Anak dan Keluarga Bikin Bersama!
Itulah sejarah, asal mula nama hingga resep dan cara membuat kue dumalo yang dapat dibeli di pusat oleh-oleh di Gorontalo. Semoga bermanfaat!