Ketupat tak lengkap tanpa opor ayam
Lebaran sudah hampir tiba, sudah menjadi tradisi keluarga di Indonesia untuk menyiapkan ketupat sebagai menu utama saat Lebaran tiba.
Rasanya kurang lengkap jika ketupat lebaran tidak bersanding dengan opor ayam. Nah, ingin tahu gimana cara memasak opor ayam ini? Berikut ini kami berbagi resep opor ayam yang dapat Anda coba di rumah.
Resep opor ayam
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1/2 ekor ayam, bersihkan dan potong-potong
- 250 gram santan cair, pisahkan jadi 2 bagian : yang pertama adalah santan encer, yaitu santan yang diencerkan dengan air, dan sisanya biarkan sebagai santan kental.
- 2 lembar daun salam, cuci bersih
- 1 cm lengkuas, memarkan agar harumnya keluar
- 1/2 sendok makan gula merah
- 1 batang serai, digeprek agar harumnya keluar
- garam secukupnya
Haluskan bumbu-bumbu berikut:
- 1/2 sendok makan ketumbar
- 1/4 sendok makan jintan
- 1/4 sendok makan merica
- 3 siung bawang putih
- 11 butir bawang merah
- 5 butir kemiri
Resep Opor
Cara memasak
Setelah menyiapkan bahan-bahan di atas, mari kita mulai memasaknya:
- Rebus santan encer hingga mendidih
- Masukkan potongan-potongan daging ayam, biarkan kurang lebih 20 menit agar sarinya keluar.
- Masukkan bumbu halus, lengkuas, daun salam, serai, gula merah, dan garam secukupnya, lalu aduk rata.
- Setelah mendidih, masukkan santan kental, aduk-aduk perlahan sambil menunggu hingga matang. Jangan berhenti diaduk saat santan mendidih, karena akan membuatnya “pecah”
- Angkat dan hidangkan opor ayam dengan ketupat Lebaran
- Untuk memperkaya rasa, boleh juga dilengkapi dengan kerupuk udang dan sambalnya.
Selain menjadi pendamping ketupat Lebaran, resep opor ayam ini juga bisa dicoba untuk hari-hari lainnya.
Selain opor ayam, tak ada salahnya menyediakan makanan dan kue-kue tradisional saat lebaran. Terutama untuk tamu luar kota yang senang bernostalgia. Berikut daftar kue tradisional khas Jogja yang bisa disajikan saat lebaran, sebagaimana dikutip Aneka Wisata:
1. Bakpia
Bakpia adalah makanan khas Jogja yang bentuknya bulat kecil di dalamnya berisi kacang hijau, dibungkus dengan tepung lalu dipanggang. Di beberapa daerah di Indonesia, makanan yang terasa gurih dipadu dengan rasa isinya, jika dimakan ini dikenal dengan nama pia atau kue pia.
Bedanya, Bakpia Pathok bentuknya lebih kecil dan lebih lembut jika dikunyah. Saat ini isi bakpia tidak hanya berisi kacang hijau.
2. Geplak
Geplak adalah makanan khas Yogyakarta yang memakai bahan dasar kelapa, gula dan pewarna makanan serta aroma sesuai selera. Biasanya disajikan dengan warna menyolok kuning, pink, coklat atau tergantung rasanya. Makanan yang manis rasanya ini, sekarang variannya tidak hanya semacam saja. Rasa coklat, nangka, durian, atau vanila bisa anda pilih sesuai selera.
3. Tiwul Yu Tum
Thiwul Yu Tum memang istimewa. Tumbukan gapleknya halus, sehingga bila matang ditanak terasa lembut di mulut, mirip tekstur roti. Selain itu, Yu Tum juga menambahkan gula Jawa sebagai pemanis. Sementara parutan kelapa yang menjadi pendamping setianya, semakin menambah rasa gurih.
4. Jadah Tempe
Nama Jadah Tempe sesungguhnya merupakan gabungan dari dua nama makanan yaitu jadah yang merupakan olahan dari ketan dan tempe ataupun tahu yang biasanya diolah dengan cara dibacem. Jadah Tempe ini memiliki rasa yang khas dan nikmat serta perjalanan sejarah yang sangat panjang khususnya bagi penjual Jadah Tempe yang terkenal yaitu Mbah Carik di areal wisata Kaliurang.
5. Keripik Belut
Bunda sedang mencari makanan khas jogja yang enak dan tahan lama? Cobain deh keripik belut yang merupakan oleh-oleh khas daerah Godean Kabupaten Sleman, DIY. Rasanya yang renyah, gurih, dan lezat membuat keripik belut cocok untuk dijadikan camilan saat bersantai bersama keluarga atau pun sahabat, apalagi sebagai kudapan saat lebaran.
Semoga bermanfaat dan selamat mencoba, ya, Parents!
Selain resep opor ayam, coba juga resep lainnya:
Sambal Goreng Kentang, Menu Kenduri Menyambut Ramadhan
13 Cara Membuat Aneka Bentuk Ketupat
Resep Minuman Sehat Berbahan Oats yang Baik untuk Kesehatan Keluarga
Resep Es Goyobod Khas Bandung, Menu Pembuka Puasa yang Nikmat dan Menyegarkan
Resep Camilan Sehat untuk Anak yang Tidak Suka Sayuran
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
