Bagi orang jawa, menyambut Ramadhan biasanya dengan melakukan serangkaian ritual adat yang masih kental. Salah satu ritual tersebut berupa pelaksanaan kenduri untuk menyambut Ramadhan keesokan hari. Menyambut Ramadhan dengan kenduri karena masyarakat ingin melakukan sedekah dan doa untuk para leluhur mereka.
Menu yang disiapkan untuk kenduri pada umumnya berupa nasi lengkap dengan lauk-pauk dan tak ketinggalan juga ‘apem’, kue yang terbuat dari tepung beras hampir mirip dengan kue serabi. Lauk pauknya sendiri juga tidak pernah ketinggalan dari sambal goreng, meskipun ada ragam menu lain yang beragam, tetapi sudah menjadi kebiasaan umum, orang-orang tidak pernah meninggalkan sambal goreng sebagai menu pelengkap utama.
Untuk itu disini kami berbagi resep sambal goreng kentang sebagai menu kenduri menyambut Ramadhan:
Bahan dasar sambal untuk menu kenduri menyambut Ramadhan :
- 500 gram kentang diiris dadu
- 5 siung bawang merah diiris tipis dijadikan bawang merah goreng
- 250 gram santan
- 300 gram tahu diiris dadu
- 250 gram cabai merah
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 tangkai serai
- 2 cm lengkuas
- 10 butir petai (jika diinginkan)
- minyak goreng
Haluskan bahan-bahan berikut ini :
- Garam dan gula secukupnya.
- 5 siung bawang putih dan bawang merah
- 1/2 sdt merica
- 800 gram cabai merah
- penyedap rasa secukupnya
- 4 butir kemiri
Cara membuat sambal goreng kentang sebagai menu kenduri menyambut Ramadhan :
- Goreng tahu hingga setengah matang tampak kuning kecoklatan
- Goreng kentang hingga terlihat lebih kuning
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum di wajan lain
- Masukkan sisa cabe merah dan petai hingga layu
- Masukkan bahan-bahan bumbu yang sudah dihaluskan
- Masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk sambil terus dibolak-balik
- Tuangkan santan ke dalam wajan, tunggu hingga mendidih
- masukkan kentang goreng dan biarkan hingga santan menyusut
- Masukkan tahu goreng, aduk hingga rata
- Angkat dan hidangkan di atas piring, taburkan bawang merah goreng di atasnya
- Sambal goreng kentang siap dihidangkan untuk 4 -5 orang
Bagi banyak orang Ramadhan adalah bulan yang selalu dinantikan. Selain karena penuh dengan berkah, pada bulan ramadahan banyak sekali orang yang berjualan beragam makanan di pinggir jalan. Bahkan beberapa orang akan berburu baju yang murah karena diskon besar besaran. Namun yang tak kalah penting untuk disiapkan saat menyambut ramadhan adalah memilih beragam menu berbuka dan sahur yang istimewa.
Cara Membuat Sambal Goreng Kentang
1 Persiapkan Alat dan Bahan
Langkah pertama yang harus Anda lakukan adalah mempersiapkan bumbu dan bahan untuk membuat sambal goreng kentang. Siapkan 500 gram kentang yang sudah diiris dadu, 5 siung bawang merah, 250 gram santan, 300 gram tahu yang sudah diiris dadu, 250 gram cabai merah, 2 lembar daun jeruk, 1 lembar salam, 1 lembar serai, 2 cm lengkuas, 10 butir petai, dan tentunya minyak goreng.
2. Menghaluskan Bumbu Bumbu Dasar
Setelah menyiapkan bahan bahan, Anda harus menghaluskan bumbu bumbu dasar. Haluskan 5 siung bawang putih dan bawang merah. Kemudian tambahkan setengan sendok teh merica, beserta garam dan gula secukupnya. Jangan lupa untuk haluskan pula cabai merah dan 4 butir kemiri. Haluskan semua bumbu tersebut hingga benar benar halus dan bisa dicampur dengan kentang dan tahu.
3. Membuat Sambal Goreng Kentang
Menu sambal goreng kentang adalah menu utama yang bisa dijadikan pilihan untuk menyambut Ramadhan. Pertama Anda cukup menggoreng tahu hingga setengah matang dan tampak kuning kecoklatan. Jangan lupa untuk menggoreng kentang hingga terlihat lebih kuning dan memiliki tekstur yang empuk.
Selanjutnya tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan hingga menghasilkan aroma yang harum. Tambahkan daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk sambil terus dibolak balik. Setelah itu tuangkan santan ke dalam wajan, dan tunggu hingga mendidih. Setelah mendidik Anda bisa memasukkan kentang goreng, tahu, dan petai. Aduk rata dan sambal goreng kentang siap disajikan.
Nah itulah langkah mudah yang bisa dilakukan untuk membuat sambal goreng kentang untuk menu berbuka atau sahur. Anda bisa menyajikannya dalam keadaan hangat sehingga semakin terasa nikmat. Sambal goreng kentang akan terasa semakin nikmat jika dimakan dengan ayam goreng, kerupuk atau bahkan menu makan kering lainnya. Selamat Mencoba.
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
