Sambal Goreng Kentang, Menu Kenduri Menyambut Ramadhan

lead image

Ada berbagai adat masyarakat dalam menyambut ramadhan termasuk melakukan kenduri, biasanya menu yang tidak pernah ketinggalan sambal goreng kentang, berikut ini cara memasaknya

Bagi orang jawa, menyambut Ramadhan biasanya dengan melakukan serangkaian ritual adat yang masih kental. Salah satu ritual tersebut berupa pelaksanaan kenduri untuk menyambut Ramadhan keesokan hari. Menyambut Ramadhan dengan kenduri karena masyarakat ingin melakukan sedekah dan doa untuk para leluhur mereka.

Menu yang disiapkan untuk kenduri pada umumnya berupa nasi lengkap dengan lauk-pauk dan tak ketinggalan juga ‘apem’, kue yang terbuat dari tepung beras hampir mirip dengan kue serabi. Lauk pauknya sendiri juga tidak pernah ketinggalan dari sambal goreng, meskipun ada ragam menu lain yang beragam, tetapi sudah menjadi kebiasaan umum, orang-orang tidak pernah meninggalkan sambal goreng sebagai menu pelengkap utama.

Untuk itu disini kami berbagi resep sambal goreng kentang sebagai menu kenduri menyambut Ramadhan:

Bahan dasar sambal untuk menu kenduri menyambut Ramadhan :

sambal goreng kentang

  • 500 gram kentang diiris dadu
  • 5 siung bawang merah diiris tipis dijadikan bawang merah goreng
  • 250 gram santan
  • 300 gram tahu diiris dadu
  • 250 gram cabai merah
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam
  • 1 tangkai serai
  • 2 cm lengkuas
  • 10 butir petai (jika diinginkan)
  • minyak goreng
Haluskan bahan-bahan berikut ini :
  • Garam dan gula secukupnya.
  • 5 siung bawang putih dan bawang merah
  • 1/2 sdt merica
  • 800 gram cabai merah
  • penyedap rasa secukupnya
  • 4 butir kemiri
Cara membuat sambal goreng kentang sebagai menu kenduri menyambut Ramadhan :
  • Goreng tahu hingga setengah matang tampak kuning kecoklatan
  • Goreng kentang hingga terlihat lebih kuning
  • Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum di wajan lain
  • Masukkan sisa cabe merah dan petai hingga layu
  • Masukkan bahan-bahan bumbu yang sudah dihaluskan
  • Masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk sambil terus dibolak-balik
  • Tuangkan santan ke dalam wajan, tunggu hingga mendidih
  • masukkan kentang goreng dan biarkan hingga santan menyusut
  • Masukkan tahu goreng, aduk hingga rata
  • Angkat dan hidangkan di atas piring, taburkan bawang merah goreng di atasnya
  • Sambal goreng kentang siap dihidangkan untuk 4 -5 orang

Baca juga yang satu ini : Melatih Anak Puasa Ramadhan Sejak Dini

 

Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.

Penulis

Tyas