Kentang goreng kerap dijadikan camilan atau sumber karbohidrat. Rasanya yang gurih dan renyah membuat kentang goreng menjadi favorit semua kalangan, mulai dari anak kecil hingga orang dewasa. Pernahkan Parents bertanya-tanya berapa kalori dari kentang goreng?
Jika Parents penggemar makanan cepat saji, tentunya familiar dengan sajian kentang goreng. Dewasa ini kentang goreng tak hanya bisa dinikmati di restoran saja, tapi sudah tersedia dalam bentuk frozen untuk dimasak di rumah atau dapat dibuat sendiri dari kentang.
Kentang adalah sumber karbohidrat yang baik dengan kandungan nutrisi seperti vitamin, mineral, protein, dan serat yang baik untuk tubuh. Tak jarang mereka yang yang sedang menjalani diet mengganti menu nasi putih dengan kentang. Namun bagaimana jika kentang diolah dengan cara digoreng?
Artikel Terkait: Inilah Fakta Mengenai Kandungan Kalori dan Nutrisi dari Nasi Putih
Berapa Kalori dari Satu Porsi Kentang Goreng?
Karena dimasak dengan cara yang digoreng, kentang goreng memiliki tekstur yang garing. Lapisan mentega yang ada di luarnya dapat menambah cita rasa sehingga kentang goreng pun sangat enak untuk dikonsumsi.
Mengutip dari SehatQ, pada dasarnya kentang hanya mengandung 1 gram lemak saja per 1 kilogram. Ketika kentang digoreng dengan menggunakan minyak ia akan kehilangan kandungan airnya dan menyerap lemak sehingga meningkatkan kandungan kalorinya.
Makanan yang digoreng dengan minyak pada suhu tinggi juga kemungkinan besar mengandung lemak trans. Lemak trans terbentuk ketika lemak tak jenuh mengalami proses yang disebut hidrogenasi.
Produsen makanan cepat saji menggunakan tekanan tinggi dan gas hidrogen untuk meningkatkan umur simpan dan stabilitas makanan, namun ketika dipanaskan dalam suhu tinggi struktur kimia lemak akan berubah sehingga sulit untuk dipecah oleh tubuh.
Kandungan Nutrisi dalam Kentang Goreng
Berdasarkan data dari Departemen Pertanian AS (USDA), satu porsi atau sekitar 100 gram kentang goreng mengandung 196 kalori, 13 gram lemak, 141 mg sodium, 18,5 gram karbohidrat, 1,6 gram serat, 1,25 gram gula, dan 1,93 gram protein.
Akan tetapi perlu diperhatikan bahwa kalori kentang goreng yang dibuat sendiri di rumah dan yang disajikan di restoran cepat saji besarnya berbeda. Kentang yang dimasak di restoran cepat saji umumnya menggunakan teknik deep fried dengan minyak yang banyak sehingga makin banyak pula kadar minyak yang terserap di kentang goreng.
Kentang ukuran kecil di restoran cepat saji atau sekitar 71 gram mengandung 222 kalori, 10 gram lemak, dan 29 gram karbohidrat. Lalu untuk ukuran sedang atau 117 gram mengandung 365 kalori, 17 gram lemak, dan 58 gram karbohidrat.
Sementara untuk kentang goreng ukuran besar (154 gram) mengandung 480 kalori, 22 gram lemak, serta 64 gram karbohidrat.
Artikel Terkait: 4 Dampak Buruk Makan Gorengan, Jangan Kebanyakan Ya Parents!
Cara Mengolah Kentang Agar Lebih Sehat untuk Dikonsumsi
Mengonsumsi makanan yang digoreng dengan kalori tinggi dalam jumlah yang banyak dapat berakibat buruk untuk kesehatan. Beberapa penelitian menemukan adanya risiko penyakit kronis seperti diabetes tipe 2, penyakit jantung, dan obesitas yang mengintai apabila terlalu sering makan goreng-gorengan.
Akan tetapi, ada beberapa cara yang bisa Parents coba untuk mengolah kentang goreng agar kalori dan lemaknya masih dalam batas aman untuk dikonsumsi dan tentunya lebih sehat. Berikut adalah tips-tipsnya.
- Memanggang Kentang
Selain digoreng, kentang juga dapat dimasak dengan cara dipanggang. Kentang pun tak akan menyerap banyak minyak dan lemak. Cara ini jauh lebih sehat dan dapat mencegah rasa tidak nyaman di lambung karena asam lambung yang dipicu makanan berlemak dan berminyak. - Mengganti Garam
Dalam menyajikan kentang goreng umumnya kita menambahkan garam sebagai bumbu. Parents bisa mengganti penggunaan garam dengan rempah-rempah lain untuk memberikan cita rasa gurih, seperti bawang putih, paprika bubuk, atau jintan.Sumber: Freepik IklanLoading...You got lucky! We have no ad to show to you!
Artikel Terkait: 5 Cara Membuat Gorengan Lebih Sehat, Bunda Sudah Tahu?
- Menggunakan Minyak Zaitun
Gantilah minyak goreng dengan minyak zaitun untuk menggoreng kentang agar lebih sehat. Minyak zaitun tidak mengandung banyak lemak dan hanya perlu digunakan sedikit saja sekitar 2 sendok makan. Minyak ini juga baik untuk kesehatan jantung. - Menggunakan Kaldu atau Putih Telur
Alih-alih menggunakan minyak, Parents bisa menggunakan kaldu sayuran atau putih telur untuk memanggang kentang. Panggang hingga kentang matang dan berwarna kecokelatan.
***
Itulah beberapa hal yang perlu Parents ketahui seputar kalori kentang goreng dan cara mengolahnya agar lebih sehat. Apakah Parents sekeluarga juga gemar menyantap hidangan gurih dan praktis ini?
Baca Juga: