Jumeokbap merupakan salah satu hidangan rumahan khas Korea Selatan yang cukup mudah dibuat. Hidangan ini berupa nasi yang dibumbui kemudian dicampur potongan nori (rumput laut kering) kemudian dibentuk bulat atau dikepal-kepal. Itulah sebabnya, makanan ini disebut sebagai nasi kepal ala Korea.
Tak cuma ditambah nori, terkadang juga ditambah potongan sayur, daging, jamur, hingga telur. Tidak heran jika makanan ini bisa jadi menu andalan yang disukai anak-anak. Simak nih ulasan lengkap tentang Jumeokbap dan cara membuatnya berikut ini!
Apa Itu Jumeokbap?
Dalam bahasa Korea Jumeok-bap (주먹밥), secara harfiah berarti "nasi yang dipegang di kepalan tangan". Mengutip My Korean Kitchen, hidangan ini sudah ada sejak berabad-abad lalu. Bola nasi ini bisa dibuat dengan berbagai isian sayuran hingga daging agar lebih bergizi. Namun, umumnya berupa nasi yang dibumbui dengan garam, minyak wijen, dan biji wijen.
Nasi kepal Korea ini sangat cocok dinikmati dengan makanan pedas sebagai makanan pendamping berbahan dasar nasi. Beberapa restoran di Korea terkadang menyajikan semangkuk nasi, dengan taburan rumput laut kering, minyak wijen, dan daun bawang. Jadi, para pengunjung bisa membuat bola nasi sendiri dengan cepat dan mudah sembari menunggu makanan utama (biasanya daging) sedang dimasak di atas meja matang.
Populer di Korea dan Jepang
Nasi kepal jadi hidangan populer di Korea dan Jepang. Di Jepang, nasi yang dikepal-kepal ini disebut sebagai onigiri. Sebab, di kedua negara ini umumnya menggunakan varietas beras japonica atau beras Jepang sebagai makanan pokok. Beras ini mudah digumpalkan karena memiliki sifat lengket secara alami. Sebaliknya di negara-negara Asia lainnya, kerap menggunakan beras varietas indica yang
sulit atau tidak mudah menyatu saat dikepalkan. Sebagai nantinya bisa menggunakan beras ketan.
Artikel terkait : Yummy! 5 Resep Masakan Lezat Menggunakan Kaldu Jamur yang Umami
Cocok untuk Orang Sibuk
Selama berabad-abad, hidangan nasi kepal telah digunakan sebagai makanan Praktis yang mudah dimakan saat bepergian. Namun, pada masa kini juga telah berkembang menjadi makanan favorit orang sibuk untuk makan cepat di luar rumah.
Jumeokbap juga jadi makanan piknik favorit karena mudah dibuat dan mudah dimakan. Bahkan menu ini juga sering menjadi andalan para ibu untuk mengatasi anaknya yang picky eater. Anak-anak pun lebih bisa menerimanya dibanding disajikan nasi polos.
Selain itu, menu nasi kepal ini juga mulai banyak dijual di minimarket dan toserba. Namun, biasanya dijual sebagai kimbap segitiga (samgak kimbap). Orang-orang sibuk sering membelinya sebagai makanan andalan.
Artikel terkait : 10 Makanan di Drama Korea ini Bikin Ngiler, Apa Saja?
Resep Jumeokbap Nori
Berikut ini merupakan resep dasar dan paling simpel untuk membuat nasi kepal ala Korea.
Bahan-bahan Jumeokbap
- 2 cangkir beras, masak hingga matang
- 3 lembar rumput laut kering
- 1/2 sdm kecap asin
- 1/2 sdt minyak wijen
- Biji wijen, untuk hiasan
Cara Membuat:
- Potong lembaran rumput laut menjadi potongan-potongan kecil dengan gunting atau masukkan lembaran rumput laut ke dalam food processor sampai tercincang kasar.
- Dalam mangkuk, campur nasi, potongan rumput laut, kecap, dan minyak wijen aduk sampai tercampur.
- Letakkan sarung tangan plastik di satu tangan. Tambahkan sedikit minyak wijen agar tidak lengket.
- Taruh 2 sendok makan nasi di telapak tangan Anda dan remas ringan sampai nasi menempel. Bentuk menjadi bola.
- dua sendok nasi hangat di telapak tangan kemudian remas-remas ringan sampai menempel. Bentuk menjadi bola kemudian ulangi sampai nasi habis.
- Hiasi dengan taburan biji wijen.
Artikel terkait : 10 Ide Makanan Korea untuk Bekal Anak agar Tidak Mudah Bosan
Resep Jumeokbap Sapi
Bahan-bahan:
- 150 g daging sapi giling
- 70 g wortel, cincang halus
- 3 cangkir (520 g) nasi matang jenis nasi susi
Bumbu:
- 3 sdm kecap asin
- 1,5 sdm brown sugar
- 1 sdt minyak wijen
Cara Membuat:
- Campurkan bumbu-bumbu dalam mangkuk kecil, aduk rata, dan sisihkan.
- Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi tambahkan daging cincang dan masak sampai setengahnya matang.
- Tambahkan wortel ke dalam wajan dan aduk. Setelah daging sapi matang, tambahkan campuran bumbu dan nasi. Masak sebentar 2-3 menit.
- Sisihkan daging sapi goreng dan nasi dalam mangkuk berukuran sedang dan dinginkan sampai cukup hangat untuk disentuh.
- Ambil satu genggam campuran daging sapi goreng dan nasi di antara kedua tangan sampai nasi menyatu. Bentuk menjadi bola-bola nasi.
- Lapisi bola nasi dengan serpihan rumput laut yang sudah dibumbui.
- Sajikan selagi hangat.
Itulah ulasan tentang Jumeokbap, nasi kepal ala Korea dan resep membuatnya. Bisa banget jadi hidangan andalan saat sibuk!
***
Baca juga :