Kalau sering menonton drama Korea alias drakor, tak jarang kita malah tertarik dengan aneka kulinernya yang unik. Makanan Korea memang tak pernah gagal menggugah selera dan buat penasaran. Selain kimchi, tteokbokki, dan jajangmyeon yang sudah terkenal, ada juga Jjamppong Mie Seafood Korea.
Siapa di antara Parents yang penasaran dengan cita rasa Jjamppong yang pedas dan segar?
Semangkuk jjamppong umumnya berisi mie segar, beberapa sayuran seperti kol, dan beragam seafood seperti gurita dan kerang dengan kuah pedas dengan warna oranye yang cerah. Biasanya jika ke restoran China atau Korea, jjamppong mie seafood Korea ini akan bersaing dengan Jajangmyeon, mie hitam ala Korea yang juga tak kalah lezat.
Cerita soal asal usul jjamppong bermacam-macam versinya, namun yang paling terkenal adalah bahwa jjamppong dibuat oleh imigran Cina pada thaun 1940-an yang tinggal di Nagasaki, Jepang. Resep jjampong pun berkembang.
Secara khusus, di Korea diberi penambahan serbuk cabai khas Korea dan beberapa makanan laut. Jjampong pun diperkenalkan lagi pada tahun 1960-an menjadi jjampong mi seafood ala Korea.
Artikel Terkait: 10 Makanan di Drama Korea ini Bikin Ngiler, Apa Saja?
Variasi Jjamppong Korea
Jjamppong mie seafood Korea ini pun punya banyak variasinya, lo. Termasuk variasi jjamppong yang tidak pedas. Namun memang kebanyakan jjampong disajikan dengan kuah pedas. Dalam bahasa Korea dikenal dengan istilah Haemul Jjamppong (해물 ).
Kalau mau memasaknya tanpa mie juga bisa. Dengan didampingi nasi hangat, sup seafood pedas tanpa mie ini disebut dengan istilah Jjamppong Bap (짬뽕밥).
Resep jjampong Korea sederhana
Nah, jika ingin mencicipi cita rasa Jjamppong mie seafood Korea ini tak perlu harus jauh-jauh pergi ke restoran Korea, kok. Cukup buat sendiri di dapur rumah.
Bahan utama jjamppong mie seafood Korea (3 porsi)
Bahan utama membuat jjampong di dapur rumah adalah:
50 g / 1,8 ons zucchini, iris tipis
2 jamur shiitake (50 g / 1,8 ons), bersihkan, buang batangnya dan iris tipis
120 g / 4,3 ons kubis, diparut tipis
35 g / 1,2 ons bawang merah, iris tipis
6 kerang (200 g / 7 ons) atau lebih, dibersihkan
6 kerang leher kecil (70 g / 2,5 ons) atau lebih, dibersihkan
6 ekor udang besar (140 g/5 ons) atau lebih, buang kepala & kulitnya dan sisakan ekornya, bersihkan
6 cumi cincin atau bayi gurita (70 g / 2,5 ons) atau lebih450 g / 16 ons mie segar gaya cina korea (atau mie udon tipis atau mie ramen)
20 g / 0,7 ons bayam atau baby bok choy
Bumbu minyak cabai
3 sdm minyak cabai Korea atau minyak goreng netral
3 sdm Korean chili flakes (gochugaru), bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan jjamppong Korea yang diinginkan
1 sdt bawang putih cincang
1 sdt jahe cincang
20 g / 0,7 ons daun bawang – bagian putihnya
Kuah sup jjamppong
1 sdm arak beras
2 sdm kecap asin, biasa
4 & 3/4 cangkir kaldu atau air sup Korea buatan sendiri
1/4 sdt garam laut halus, bisa disesuaikan selera
Beberapa taburan lada hitam bubuk
*1 sendok makan = 15 ml, 1 gelas = 250 ml
Cara membuat jjamppong mie seafood Korea
1.Panaskan wajan (atau panci besar) dengan api kecil sampai panas. Tambahkan minyak, serpihan cabai Korea, bawang putih cincang, jahe cincang dan daun bawang. Aduk terus selama satu atau dua menit.
2.Tambahkan zucchini, jamur, kol, dan bawang bombai. Masak hingga sedikit layu. Tambahkan kerang, kerang littleneck, udang, dan cumi-cumi atau baby octopus. Aduk sedikit.
3.Tambahkan arak beras, kecap asin, dan kaldu sup Korea atau air. Nyalakan api sedang. Rebus sup tertutup sampai semua bahan matang sekitar 8 menit. Tambahkan garam dan beberapa taburan lada hitam. Tambahkan bayam sesaat sebelum disajikan.
4.Saat sup mendidih, masak mie dalam air mendidih mengikuti instruksi dari pabriknya. Tiriskan dan bilas mie sebentar dengan air dingin. (Langkah 3 dan 4 harus diselesaikan pada waktu yang hampir bersamaan.)
5.Bagi mie, makanan laut, dan sup di antara tiga mangkuk sup. Sajikan jjampong si mie seafood Korea ini segera. Jika suka, bisa juga menyajikan sup dengan nasi putih sebagai pengganti mie.
Tips memasak jjamppoong Mie Seafood Korea
Jjamppong Mie Seafood Korea
- Semakin banyak makanan laut, maka rasa jjampong, mie seafood Korea ini semakin menyegarkan.
- Pastikan makanan laut tidak terlalu matang karena bisa kenyal.
- Jika Anda ingin menambahkan lapisan rasa pedas lagi pada jjampong mie seafood Korea, gunakan sedikit minyak cabai Korea.
- Pastikan Anda mengelola panas dengan baik pada langkah 1. Minyaknya mudah sekali gosong, apalagi ditambah cabai rawit. Ini bisa memberi sedikit rasa pahit dan sup berwarna gelap.
- Saat menyajikan mie dengan sup, biarkan bumbu meresap selama 3 hingga 5 menit.
- Sup sisa (tidak termasuk mie) dapat disimpan di lemari es selama beberapa hari. Bisa dipanaskan kembali di atas kompor.
Jadi, kapan mau buat jjamppong, mie seafood Korea yang pedas dan segar di rumah?
Baca Juga:
Mengenal Sannakji, Makanan Khas Korea Selatan Berupa Gurita Hidup
Sejarah dan Resep Budae Jjigae, Makanan Penyelamat Tentara Korea
Resep Jajangmyeon dan Jajangbap Khas Korea yang Mudah Dibuat
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
