X
theAsianparent Indonesia Logo
theAsianparent Indonesia Logo
kemendikbud logo
Panduan ProdukMasuk
  • Kehamilan
    • Kalkulator perkiraan kelahiran
    • Tips Kehamilan
    • Trimester Pertama
    • Trimester Kedua
    • Trimester Ketiga
    • Melahirkan
    • Menyusui
    • Kehilangan bayi
    • Project Sidekicks
  • Artikel Premium
  • Breastfeeding Week 2023
  • Cari nama bayi
  • Perawatan Ibu dan Bayi
  • Kulit Bayi
  • Rangkaian Edukasi
    • Pengasuhan Anak
    • Edukasi Prasekolah
    • Edukasi Sekolah Dasar
    • Edukasi Remaja
  • TAPpedia
  • TAP Rekomendasi
  • Anak
    • Bayi Baru Lahir
    • Bayi
    • Balita
    • Prasekolah
    • Anak
    • Praremaja & Remaja
  • Parenting
    • Keluarga
    • Pernikahan
    • Seks
    • Berita Terkini
  • Kesehatan
    • COVID-19
    • Info Sehat
    • Penyakit
    • Vaksinasi
    • Kebugaran
  • Gaya Hidup
    • Korea Update
    • Hiburan
    • Travel
    • Fashion
    • Kebudayaan
    • Kecantikan
    • Keuangan
    • Marvelous Asian Mums Special 2021
  • Nutrisi
    • Resep
    • Makanan & Minuman
    • Sarapan Bergizi
  • Videos
    • Kata Pakar Parenting
    • Plesiran Ramah Anak
    • Pilihan Parents
    • Kisah Keluarga
    • Kesehatan
    • Kehamilan
    • Event
    • Tumbuh Kembang
  • Belanja
  • Ayah manTAP!
    • Kesehatan Ayah
    • Kehidupan Ayah
    • Aktivitas Ayah
    • Hobi
  • VIP
  • Awards
    • TAP x Tokopedia Awards 2023

Ini Dia Ibu Pencipta Varian Rasa Indomie Favorit Kita Semua

Bacaan 4 menit

Indomie barangkali adalah makanan yang secara turun temurun jadi kesukaan keluarga Indonesia. Apapun perdebatan di dalamnya, tak bisa dipungkiri bahwa kelezatan bumbunya sulit untuk dilupakan oleh siapapun.

Dengan beragam variasi cara memasak, rasa, jenis mie, dan kombinasi yang ada, terciptalah rasa khas asli Indonesia yang sulit dicari tandingannya bahkan oleh mie instan a la Korea sekalipun. Bahkan, Indomie biasa menjadi oleh-oleh untuk orang Indonesia yang tinggal di luar negeri.

Dengan segala kenangan, rasa, dan kekhasannya, ada hal yang sering luput dari pikiran penikmat Indomie. Pertanyaannya adalah, siapakah pencipta rasa Indomie sebenarnya? Bagaimana sebuah rasa Indomie diciptakan?

Pertanyaan tersebut kini terjawab sudah. Seorang ibu bernama Nunuk Nuraini adalah orang di balik layar yang selama ini menciptakan semua rasa Indomie. Mulai dari rasa original ayam bawang, sampai Indomie premium Real Meat yang sekarang ini mulai banyak digemari.

Nunuk Nuraini adalah insinyur lulusan teknologi pangan Universitas Padjajaran Bandung. Sederhananya, perannya adalah sebagai ‘kepala koki’ di dapur Indomie.

Dengan kegemarannya memasak ditambah bidang keilmuan teknologi pangan yang mumpuni, terciptalah rasa Indomie yang disukai oleh kita semua. Dibantu tim memasaknya, ibu Nunuk memutar otak demi sebuah rasa mie instan yang menjunjung rasa penganan lokal khas Indonesia.

“Bumbunya harus diproses dengan minyaknya. Bawang merah, bawang putih, cabai, dan kadang santan sesuai dengan rasa yang ingin dicapai. Awalnya membuat skala kecil dulu, baru nanti dibuat skala produksi besar,” tutur ibu yang juga menjadi pencipta rasa bagi Sarimi dan Supermie ini.

Kehadiran Nunik di konferensi pers peluncuran Indomie Real Meat rasa baru yang berlangsung di restoran Kembang Goela, Jakarta (30/3/2017) mengundang perhatian wartawan. Pasalnya, kehadiran dan sosoknya yang sederhana jarang menjadi sorotan banyak pihak sekalipun ia lah yang berjasa dalam meninggalkan jejak rasa di lidah para penikmat Indomie.

Namun, saat membuat bumbu tersebut, Nunik tidak terlalu dipusingkan dengan cara mengolah agar dapat mengurangi pangawet, maupun jenis Mie yang akan digunakan. Karena ada divisi khusus yang akan menggarap hal yang satu itu.

Teknologi retort, menghasilkan indomie tanpa bahan pengawet

Lucy Suganda, General Manager Indomie menyatakan bahwa kehadiran Indomie Real Meat Goreng Balado dan Empal Goreng ini adalah pelengkap dari Indomie kelas premium yang sebelumnya sudah ada. Ia juga menjamin bahwa semua bahan yang digunakan adalah bahan alami dan diproses dengan teknologi canggih tanpa pengawet.

Artikel terkait: Cara membuat Mie Instan agar lebih bergizi.

“Bahan-bahan alami seperti telur puyuh, kentang, daging sapi dan bumbu-bumbu segar diproses menggunakan teknologi retort, yaitu teknologi pengemasan secara kedap dan pemanasan dengan suhu tinggi. Teknologi ini memungkinan bahan makanan menjadi aman, dengan kualitasnya tetap terjaga, awet dan tidak rusak, selama kemasan dalam kondisi baik,” ujarnya.

Teknologi retort lebih jauh dijelaskan oleh Prof.  Dr. Purwiyatno Hariyadi, Pakar Teknologi Pangan dari IPB. Karena menggunakan bumbu non kering, maka dibutuhkan pengolahan khusus yang berbeda dengan varian Indomie yang menggunakan sayur dan daging kering di kelas premium lainnya.

Ini Dia Ibu Pencipta Varian Rasa Indomie Favorit Kita Semua

Acara konferensi pers Indomie. Lucy Suganda (Kanan), Nunik (Tengah).

“Teknologi retort  adalah teknologi yang digunakan dalam pengolahan pangan dengan prinsip pengemasan secara kedap dan dilanjutkan dengan pemanasan pada suhu tinggi. Prosesnya tak jauh berbeda dengan membuat sarden,” jelasnya.

Ia melanjutkan bahwa prinsip utama dalam proses pengawetan pangan dengan teknologi retort adalah untuk membunuh mikrooraganisme -baik mikroorganisme pembusuk maupun mikroorganisme penyebab penyakit- sehingga diperoleh produk pangan yang aman dan sekaligus awet, bisa disimpan pada suhu kamar (tanpa lemari es) walaupun tanpa bahan pengawet.

“Dengan melakukan optimasi suhu dan waktu pemanasan yang tepat, teknologi retort dapat menghasilkan produk pangan yang awet dan aman, dan sekaligus mempertahankan mutu citarasa dan nilai gizi dengan baik. Produk steril hasil proses retort ini akan tetap awet dan aman dikonsumsi selama tidak terjadi kerusakan pada kemasannya,” terang Prof. Purwiyatno.

Prof. Purwiyatno juga mengungkapkan bahwa mestinya para orangtua tak perlu takut dengan adanya kandungan MSG di dalam makanan. Karena fungsi MSG sama seperti garam dan gula yang dicampur di dalam makanan dan akan aman.

“Segala sesuatu yang dikonsumsi berlebihan itu pasti akan membawa dampak yang tidak baik. Bahkan untuk makanan kita sehari-harinya. Seperti nasi, garam, gula, MSG, buah, dan lainnya. Maka, harus dikonsep sejak awal bahwa saat mengonsumsi sesuatu, jangan sampai berlebihan. Prinsip utama hidup sehat itu keseimbangan,” pungkasnya.

Dengan hadirnya dua Indomie Real Meat varian baru, Lucy berharap bahwa masyarakat akan terus menyambut kehadiran mie instan ini sebagai sahabat keluarga Indonesia.

Nunik juga mengungkapkan bahwa ia bangga dan bahagia bahwa resep racikannya disukai oleh konsumen, “semoga rasa masakan saya kali ini juga enak dan disukai semua orang seperti yang sudah beredar sebelumnya ya…”

theAsianparent beruntung sudah mencoba varian baru Indomie Goreng Real Meat Dendeng Sapi dan Telur Balado. Rasanya, yummmm… Enaaaaak… Parents juga mau coba?

 

Baca juga:

Ilmuwan: MSG Aman Bagi Kesehatan dan Perkembangan Otak

 

Cerita mitra kami
Waspada Penyakit Hepatitis Misterius, 3 Anak di DKI Jakarta Meninggal Dunia
Waspada Penyakit Hepatitis Misterius, 3 Anak di DKI Jakarta Meninggal Dunia
Tips Cerdas Hadapi New Normal, Ikuti Cara Berikut
Tips Cerdas Hadapi New Normal, Ikuti Cara Berikut
Bunda bisa jadi pahlawan melawan COVID-19, begini caranya
Bunda bisa jadi pahlawan melawan COVID-19, begini caranya
Momen Spesial S-26 Loyalty Program Mengajak Keluarga Terpilih Ke Singapura
Momen Spesial S-26 Loyalty Program Mengajak Keluarga Terpilih Ke Singapura

Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.

img
Penulis

Syahar Banu

  • Halaman Depan
  • /
  • Berita Terkini
  • /
  • Ini Dia Ibu Pencipta Varian Rasa Indomie Favorit Kita Semua
Bagikan:
  • Jangan sampai salah, ini 5 makanan yang sebaiknya dihindari untuk MPASI bayi

    Jangan sampai salah, ini 5 makanan yang sebaiknya dihindari untuk MPASI bayi

  • Yang Sebaiknya Anda Tahu tentang Makanan Sehat

    Yang Sebaiknya Anda Tahu tentang Makanan Sehat

  • 8 Pompa ASI Elektrik Terbaik 2023, Berkualitas dan Praktis untuk Bunda Sibuk

    8 Pompa ASI Elektrik Terbaik 2023, Berkualitas dan Praktis untuk Bunda Sibuk

  • Mengintip Kisah Ken Zhu 'Meteor Garden' Terkini: "Saya Terburuk di F4"

    Mengintip Kisah Ken Zhu 'Meteor Garden' Terkini: "Saya Terburuk di F4"

  • Jangan sampai salah, ini 5 makanan yang sebaiknya dihindari untuk MPASI bayi

    Jangan sampai salah, ini 5 makanan yang sebaiknya dihindari untuk MPASI bayi

  • Yang Sebaiknya Anda Tahu tentang Makanan Sehat

    Yang Sebaiknya Anda Tahu tentang Makanan Sehat

  • 8 Pompa ASI Elektrik Terbaik 2023, Berkualitas dan Praktis untuk Bunda Sibuk

    8 Pompa ASI Elektrik Terbaik 2023, Berkualitas dan Praktis untuk Bunda Sibuk

  • Mengintip Kisah Ken Zhu 'Meteor Garden' Terkini: "Saya Terburuk di F4"

    Mengintip Kisah Ken Zhu 'Meteor Garden' Terkini: "Saya Terburuk di F4"

Daftarkan email Anda sekarang untuk tahu apa kata para ahli di artikel kami!
  • Kehamilan
    • Tips Kehamilan
    • Trimester Pertama
    • Trimester Kedua
    • Trimester Ketiga
    • Melahirkan
    • Menyusui
  • Tumbuh Kembang
    • Bayi Baru Lahir
    • Bayi
    • Balita
    • Prasekolah
    • Praremaja
    • Usia Sekolah
  • Parenting
    • Pernikahan
    • Berita Terkini
    • Seks
    • Keluarga
  • Kesehatan
    • Penyakit
    • Info Sehat
    • Vaksinasi
    • Kebugaran
  • Gaya Hidup
    • Keuangan
    • Travel
    • Fashion
    • Hiburan
    • Kecantikan
    • Kebudayaan
  • Lainnya
    • TAP Komuniti
    • Beriklan Dengan Kami
    • Hubungi Kami
    • Jadilah Kontributor Kami
    • Tag Kesehatan


  • Singapore flag Singapore
  • Thailand flag Thailand
  • Indonesia flag Indonesia
  • Philippines flag Philippines
  • Malaysia flag Malaysia
  • Sri-Lanka flag Sri Lanka
  • India flag India
  • Vietnam flag Vietnam
  • Australia flag Australia
  • Japan flag Japan
  • Nigeria flag Nigeria
  • Kenya flag Kenya
© Copyright theAsianparent 2023. All rights reserved
Tentang Kami|Tim Kami|Kebijakan Privasi|Syarat dan Ketentuan |Peta situs
  • Fitur
  • Artikel
  • Beranda
  • Jajak

Kami menggunakan cookie agar Anda mendapatkan pengalaman terbaik. Pelajari LagiOke, Mengerti

Kami menggunakan cookie agar Anda mendapatkan pengalaman terbaik. Pelajari LagiOke, Mengerti

theAsianparent heart icon
Kami ingin mengirimkan Anda informasi terbaru seputar gaya hidup.