X
theAsianparent Indonesia Logo
theAsianparent Indonesia Logo
kemendikbud logo
Panduan ProdukMasuk
  • Kehamilan
    • Kalkulator perkiraan kelahiran
    • Tips Kehamilan
    • Trimester Pertama
    • Trimester Kedua
    • Trimester Ketiga
    • Melahirkan
    • Menyusui
    • Kehilangan bayi
    • Project Sidekicks
  • Artikel Premium
  • Breastfeeding Week 2023
  • Cari nama bayi
  • Perawatan Ibu dan Bayi
  • Kulit Bayi
  • Rangkaian Edukasi
    • Pengasuhan Anak
    • Edukasi Prasekolah
    • Edukasi Sekolah Dasar
    • Edukasi Remaja
  • TAPpedia
  • TAP Rekomendasi
  • Anak
    • Bayi Baru Lahir
    • Bayi
    • Balita
    • Prasekolah
    • Anak
    • Praremaja & Remaja
  • Parenting
    • Keluarga
    • Pernikahan
    • Seks
    • Berita Terkini
  • Kesehatan
    • COVID-19
    • Info Sehat
    • Penyakit
    • Vaksinasi
    • Kebugaran
  • Gaya Hidup
    • Korea Update
    • Hiburan
    • Travel
    • Fashion
    • Kebudayaan
    • Kecantikan
    • Keuangan
    • Marvelous Asian Mums Special 2021
  • Nutrisi
    • Resep
    • Makanan & Minuman
    • Sarapan Bergizi
  • Videos
    • Kata Pakar Parenting
    • Plesiran Ramah Anak
    • Pilihan Parents
    • Kisah Keluarga
    • Kesehatan
    • Kehamilan
    • Event
    • Tumbuh Kembang
  • Belanja
  • Ayah manTAP!
    • Kesehatan Ayah
    • Kehidupan Ayah
    • Aktivitas Ayah
    • Hobi
  • VIP
  • Awards
    • TAP x Tokopedia Awards 2023

Ilmuwan: MSG Aman Bagi Kesehatan dan Perkembangan Otak

Bacaan 4 menit

Selama ini, bumbu penyedap atau monosodium glutamat (MSG) diyakini tidak mengandung manfaat apapun selain menyedapkan makanan. Bahkan ada juga yang berpendapat bahwa kandungan bahan di dalam MSG bisa membuat otak tumpul.

Oleh karena itu, banyak orang yang tidak mau menggunakan MSG dalam masakannya. Terutama orangtua yang takut anaknya menjadi kurang cerdas karena mengonsumsi MSG.

Namun, seorang ilmuwan makanan bernama Steve Witherly mengatakan,  bahwa seharusnya kita tidak perlu takut mencampurkan MSG ke dalam masakan.

MSG aman bagi kesehatan

Dilansir dari laman businessinsider.com, Steve selalu menggunakan campuran garam dengan MSG dalam masakannya.

Ia membuat campuran 1:9, yakni 9 bagian garam dan 1 bagian MSG. Serta sedikit garam asam inosinate. Steve menyebut campuran ini sebagai supersalt.

"Saya sering menggunakannya," kata Steve. "Saya mendorong anak-anak saya untuk menyantap makanan yang lebih sehat, jadi saya taburkan sedikit supersalt di makanan mereka. Campuran itu sangat kuat. Contohnya, saya membuat pizza dengan roti gandum, anak-anak tidak suka roti gandum. Kemudian saya menaburkan supersalt dan saus tomat, anak-anak langsung menghabiskannya."

"Brokoli akan terasa sangat enak jika kau menambahkan mentega, bawang putih, dan supersalt. Kebanyakan makanan gurih, olahan daging, bisa sangat membantu," kata Steve.

Steve selalu membumbui popcorn buatannya dengan keju parmesan, bubuk bawang putih, dan supersalt. Rasanya sangat enak, tamu Steve sering bertanya mengapa popcorn buatannya selalu lebih enak dari buatan mereka.

Bagi banyak orang, memasak dengan MSG atau bahan bumbu lain yang tidak dikenal, akan sedikit menakutkan. Namun, menurut Steve, bahan-bahan tersebut sangatlah aman.

Kebanyakan ilmuwan juga sepakat dengan hal ini. Contohnya American Chemical Society yang mengatakan, "MSG mungkin bisa memengaruhi beberapa orang dengan kondisi kesehatan tertentu, jika dikonsumsi dalam jumlah banyak dan perut kosong. Tapi sebenarnya, MSG sangat aman bagi mayoritas orang."

MSG aman bagi kesehatan

Reputasi buruk MSG berasal dari studi-studi sebelumnya, termasuk laporan pada tahun 1968 yang disebut Chinese Restaurant Syndrome, yang menyalahkan MSG karena membuat orang jadi sakit.

Puluhan tahun kemudian, hanya ada sedikit laporan yang mendukung pernyataan sisi negatif MSG. Perasaan mual dan muntah setelah menyantap makanan China bisa jadi karena bahan lain, atau malah kondisi tubuh yang memang sedang tidak sehat.

"MSG sangat aman sekali," ujar Steve. "Kami membuat penelitian di UC Davis saat saya berada di sana. Kami meminum bergelas-gelas MSG sekitar 25 gram, dan tidak ada yang terjadi."

Bagi beberapa orang mengonsumsi MSG lebih dari 3 gram dalam kondisi perut kosong bisa membuat perut tidak nyaman.

Hipotesa dari ilmuwan makanan menyatakan, dengan mengonsumsi MSG justru bisa membantu orang untuk mengonsumsi asupan sehat. Karena bisa membuat makanan sehat menjadi lebih lezat dan mengurangi penggunaan garam.

Jika dibuat dengan benar, MSG bisa mengandung sodium dan glutamat alami. Formula glutamat yang 'bebas' terdapat di berbagai makanan yang berfungsi menambah rasa. Tomat (140mg/100gr), sarden (280mg/100gr), kecap (782-1.264mg/100gr), keju parmesan (1.200mg/100gr), rumput laut (1.378-3.190/100gr).

Steve juga merupakan penggemar dari sumber MSG alami, "Jika Anda ingin membuat makanan terasa lebih lezat, tambahkan keju parmesan. Orang Italia telah mengetahui ini selama 2000 tahun," ujarnya.

MSG aman bagi kesehatan

Garam asam inosinat dan garam natrium mengandung 5 macam nukleotid yang secara alami terkandung di dalam ASI dan jamur, tidak membahayakan. Namun berperan sebagai penyedap rasa yang bagus jika digabungkan dengan MSG.

Steve mengatakan Anda bisa menemukan campuran bahan-bahan tersebut pada produk bumbu yang berasal dari Jepang dan Korea. Atau Anda bisa membuatnya sendiri campuran seperti supersalt milik Steve. Dengan komposisi 9 bagian garam, 1 bagian MSG, dan 0,1 bagian garam natrium.

"Anda akan mendapatkan peningkatan kepuasan pada makanan, lebih dari yang Anda bayangkan," kata Steve.

Anda bisa menggunakan cara lama dengan mencampurkan berbagai bahan yang mengandung garam natrium. Tapi bila ingin cara cepat, menggunakan supersalt juga sudah cukup untuk melezatkan makanan.

Jadi, sekarang Bunda gak perlu ragu lagi untuk menambahkan sedikit MSG saat memasak. Tetap aman dan sehat bagi keluarga kita, namun lebih lezat sehingga menambah nafsu makan.

Semoga informasi ini bermanfaat, Parents!

Cerita mitra kami
Cara Efektif Kurangi Limbah Pangan bersama Tetra Pak Indonesia
Cara Efektif Kurangi Limbah Pangan bersama Tetra Pak Indonesia
Mama, Yuk, Manjakan Diri Sendiri dengan Me-Time di Rumah!
Mama, Yuk, Manjakan Diri Sendiri dengan Me-Time di Rumah!
Jadi Contoh yang Baik, Ini 4 Cara Melatih Anak agar Tidak Boros
Jadi Contoh yang Baik, Ini 4 Cara Melatih Anak agar Tidak Boros
Jangan Sembarang Pilih, Ini Serum Wajah yang Aman untuk Ibu Hamil!
Jangan Sembarang Pilih, Ini Serum Wajah yang Aman untuk Ibu Hamil!

Baca juga:

id.theasianparent.com/bayi-gula-garam/

 

Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.

img
Penulis

Fitriyani

  • Halaman Depan
  • /
  • Travel
  • /
  • Ilmuwan: MSG Aman Bagi Kesehatan dan Perkembangan Otak
Bagikan:
  • Benarkah konsumsi MSG aman untuk kesehatan? Begini tanggapan ahli gizi!

    Benarkah konsumsi MSG aman untuk kesehatan? Begini tanggapan ahli gizi!

  • Gunakan MSG alami ini untuk kenalkan rasa gurih yang aman pada anak

    Gunakan MSG alami ini untuk kenalkan rasa gurih yang aman pada anak

  • 10 Artis yang Tak Malu Gendong Anaknya dengan Kain Jarik

    10 Artis yang Tak Malu Gendong Anaknya dengan Kain Jarik

  • 8 Pompa ASI Elektrik Terbaik 2023, Berkualitas dan Praktis untuk Bunda Sibuk

    8 Pompa ASI Elektrik Terbaik 2023, Berkualitas dan Praktis untuk Bunda Sibuk

  • Benarkah konsumsi MSG aman untuk kesehatan? Begini tanggapan ahli gizi!

    Benarkah konsumsi MSG aman untuk kesehatan? Begini tanggapan ahli gizi!

  • Gunakan MSG alami ini untuk kenalkan rasa gurih yang aman pada anak

    Gunakan MSG alami ini untuk kenalkan rasa gurih yang aman pada anak

  • 10 Artis yang Tak Malu Gendong Anaknya dengan Kain Jarik

    10 Artis yang Tak Malu Gendong Anaknya dengan Kain Jarik

  • 8 Pompa ASI Elektrik Terbaik 2023, Berkualitas dan Praktis untuk Bunda Sibuk

    8 Pompa ASI Elektrik Terbaik 2023, Berkualitas dan Praktis untuk Bunda Sibuk

Daftarkan email Anda sekarang untuk tahu apa kata para ahli di artikel kami!
  • Kehamilan
    • Tips Kehamilan
    • Trimester Pertama
    • Trimester Kedua
    • Trimester Ketiga
    • Melahirkan
    • Menyusui
  • Tumbuh Kembang
    • Bayi Baru Lahir
    • Bayi
    • Balita
    • Prasekolah
    • Praremaja
    • Usia Sekolah
  • Parenting
    • Pernikahan
    • Berita Terkini
    • Seks
    • Keluarga
  • Kesehatan
    • Penyakit
    • Info Sehat
    • Vaksinasi
    • Kebugaran
  • Gaya Hidup
    • Keuangan
    • Travel
    • Fashion
    • Hiburan
    • Kecantikan
    • Kebudayaan
  • Lainnya
    • TAP Komuniti
    • Beriklan Dengan Kami
    • Hubungi Kami
    • Jadilah Kontributor Kami
    • Tag Kesehatan


  • Singapore flag Singapore
  • Thailand flag Thailand
  • Indonesia flag Indonesia
  • Philippines flag Philippines
  • Malaysia flag Malaysia
  • Sri-Lanka flag Sri Lanka
  • India flag India
  • Vietnam flag Vietnam
  • Australia flag Australia
  • Japan flag Japan
  • Nigeria flag Nigeria
  • Kenya flag Kenya
© Copyright theAsianparent 2023. All rights reserved
Tentang Kami|Tim Kami|Kebijakan Privasi|Syarat dan Ketentuan |Peta situs
  • Fitur
  • Artikel
  • Beranda
  • Jajak

Kami menggunakan cookie agar Anda mendapatkan pengalaman terbaik. Pelajari LagiOke, Mengerti

Kami menggunakan cookie agar Anda mendapatkan pengalaman terbaik. Pelajari LagiOke, Mengerti

theAsianparent heart icon
Kami ingin mengirimkan Anda informasi terbaru seputar gaya hidup.