Cobain camilan yang lagi viral di TikTok, yuk, Bunda. Namanya adalah Crab Rangoon. Camilan berbahan dasar kepiting dan krim keju ini biasa disajikan sebagai hidangan pembuka di restoran Cina Amerika di Amerika Serikat. Daripada penasaran, ini dia resep Crab Rangoon dari beberapa sumber.
Asal Muasal Crab Rangoon
Foto: Cooking with Ayah
Kata ‘Rangoon’ pada nama makanan ini sebenarnya merupakan nama lama dari Yangon, bangunan terbesar di Myanmar. Hidangan ini oleh beberapa orang disebut secara berbeda. Ada yang menyebutnya sebagai crab puff, crab rangoon puff, atau cheese wontons.
Hidangan ini merupakan makanan pembuka berupa pangsit yang renyah berisi krim keju yang biasa disajikan di restoran Cina Amerika. Menurut sejarah, kepiting Rangoon pertama kali ditemukan di menu restoran bergaya Polinesia Trader Vic’s yang ada di San Francisco sekitar tahun 1956.
Seseorang bernama Young yang bekerja untuk Victor Bergeron, pendiri Trader Vic’s, dialah yang membuat resep ini. Diduga, resep awal dari hidangan pembuka ini berasal dari Burma.
Jadi bukan dari Cina seperti yang banyak diperkirakan orang. Ini berdasarkan asumsi, masakan Cina hampir tidak pernah menggunakan krim keju –bahan utama dalam camilan ini- jadi kecil kemungkinan hidangan tersebut berasal dari Asia Timur atau Tenggara, nih, Bunda.
Artikel terkait: 5 Variasi Resep Nasi Goreng Udang yang Lezat untuk Santapan Keluarga
Isian di dalam Kepiting Rangoon
Isian dalam kepiting Rangoon dibuat dengan kombinasi daging kepiting, krim keju, daun bawang atau bawang bombay, bawang putih, dan juga bumbu lainnya. Semua isian ini dicampur menjadi satu, kemudian diambil sedikit saja untuk dimasukkan ke dalam lembaran pangsit.
Kemudian, kulit pangsit dilipat bagian tepiannya hingga membentuk bintang segitiga, bintang berujung empat, atau ada juga yang menyerupai bunga –sesuai selera saja.
Kemudian crab Rangoon digoreng di dalam minyak sayur atau dipanggang hingga renyah dan disajikan saat hangat atau dingin. Di Amerika Utara, Crab Rangoon disajikan dengan dicelupkan pada saus seperti kecap asin, saus plum, atau saus asam manis.
Sekarang kita catat resepnya, ya!
Resep Kepiting Rangoon
Foto: Detik Food
Bahan-bahan:
- 125 gr crab stick, cincang kasar
- 100 gr cream cheese
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 sdt garam
- ¼ sdt lada bubuk
- Secukupnya kulit pangsit
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt bawang putih bubuk
- Secukupnya minyak untuk menggoreng
- 1 sdt kecap inggris
- Sambal Bangkok untuk cocolan
Artikel terkait: 7 Resep Saus Padang untuk Berbagai Olahan Makanan, Gurih dan Nikmat!
Cara membuat:
- Kecuali kulit pangsit, campur semua bahan dalam mangkuk, aduk rata.
- Ambil kulit pangsit, letakkan di dalamnya 1 sendok teh adonan kepiting.
- Oles pinggiran kulit dengan air, lalu lipat tiap ujungnya ke bagian tengah hingga membentuk bintang tiga, empat, atau bunga (sesuai selera). Pastikan pinggirannya melekat dengan baik.
- Panaskan minyak agak banyak, goreng pangsit hingga kecokelatan. Sajikan dengan saos sambal.
[Resep: EndeusTV.com]
Artikel terkait: Alergi Seafood: Kenali Penyebab, Gejala, dan Cara Mengatasinya!
Resep Crab Rangoon Mozarella
Foto: Chinese American Family
Resep:
- 4 buah crabmeat atau crab steak (daging kepiting imitasi), cincang halus
- 226 gr cream cheese
- 3 batang daun bawang, iris-iris tipis
- 4 buah bawang putih, haluskan
- 75 gr keju mozarella parut
- 1 sendok makan oyster sauce
- ½ sdt kecap asin
- Secukupnya kulit wonton siap pakai
- Sejumput merica bubuk
- Sejumput kaldu jamur
- Saus pedas manis untuk dipping (cocolan)
Cara membuat:
- Biarkan cream cheese hangat dalam suhu ruang hingga teksturnya lentur sehingga lebih mudah dicampur dengan bahan lainnya.
- Campurkan bawang putih dengan kaldu jamur dan merica bubuk
- Setelah itu masukkan sisa bahan yang lain selain kulit wonton dan saos cocolan. Aduk sampai merata.
- Tambahkan oyster sauce, aduk kembali. Lakukan tes rasa, tambahkan lada atau garam jika dirasa ada yang kurang.
- Masukkan keju mozzarella, aduk sekali lagi.
- Siapkan kulit wonton, masukkan adonan kepiting sedikit ke bagian tengahnya, dan lipat. Sebagai perekat Anda bisa menggunakan air atau putih telur.
- Goreng dengan minyak panas (deep fry), dan angkat setelah warnanya kecokelatan. Sajikan.
[Resep: Cookpad/Dapur Ayu Putu]
Nah, bagaimana menurut Bunda dengan dua resep Crab Rangoon di atas? Bunda pasti bisa membuatnya karena resepnya sederhana sekali dan bahannya juga mudah didapatkan di supermarket. Selamat mencoba.
Baca juga:
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
