Kue apem merupakan salah satu kue tradisional yang banyak disukai. Rasa gurih manisnya, serta teksturnya yang sangat lembut menjadikan kue apem sangat digemari. Nah, kali ini theAsianparent akan membagikan resep mudah dan cara membuat kue apem.
Kue sederhana berbahan dasar tepung beras ini sangat erat dengan tradisi perayaan bagi masyarakat Jawa. Dari acara syukuran atau kenduri hingga hari raya, apem selalu hadir sebagai sajian istimewa.
Secara historis, kue apem memang tak sekadar makanan. Kue ini memiliki makna yang filosofis, yaitu merupakan simbol pengampunan dari Sang Pencipta kepada hambaNya.
Kata apem sendiri dipercaya berasal dari bahasa Arab yaitu "afuan" atau "afuwwun" yang berarti pengampunan. Orang Jawa lalu menyederhanakan penyebutannya sebagai "apem".
Terdapat tiga jenis kue apem yang populer. Yaitu apem jawa, apem gula merah, dan apem putih. Kue apem jawa umumnya dibuat dengan cara dipanggang, sedangkan apem gula merah dan apem putih dikukus.
Apem putih biasa juga disebut pak thong ko. Berasal dari bahasa China, nama ini merujuk pada kue kukus berbahan tepung beras yang lembut berserat. Dalam perkembangannya, kue apem putih diberi aneka pewarna makanan yang membuat tampilannya lebih menarik.
Artikel terkait: Resep Kue Pepe yang Cantik dan Gurih
Cara Membuat Kue Apem Jawa
Bagi Bunda yang ingin menjadikan kue apem panggang khas Jawa untuk acara syukuran atau sekadar menemani waktu bersantai, berikut ini cara membuatnya.
Bahan:
- 450 ml santan cair
- 3 lembar daun pandan
- 120 gram tape singkong
- 150 gram gula pasir
- 260 gram tepung beras
- 70 gram tepung terigu protein sedang
- 1 sdt ragi instant
Cara membuat:
- Panaskan santan dengan diberi daun pandan, setelah mendidih matikan api lalu biarkan hangat.
- Campur tape singkong dan gula pasir, aduk rata hingga teksturnya lembut.
- Tambahkan tepung beras, tepung terigu, dan ragi.
- Masukkan santan hangat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk menggunakan whisker. Selanjutnya, saring adonan tersebut.
- Diamkan kurang lebih 60 menit sampai adonan mengembang. Setelah itu aduk sebentar, selanjutnya adonan siap dipanggang.
- Tuang adonan ke dalam cetakan kue yang telah dipanaskan, gunakan api kecil saja. Masak hingga matang.
- Kue apem jawa siap disantap!
Artikel terkait: Resep Kue Talam Ubi dan Talam Srikaya yang Mengulang Kenangan Manis
Apem Gula Merah
Kue apem gula merah merupakan jenis apem yang sangat lezat. Biasanya kue ini disajikan dengan parutan kelapa yang gurih. Yuk, intip cara pembuatannya di sini.
Bahan:
- 250 g gula merah
- 350 ml santan cair
- 3 lembar daun pandan
- 2 jumput garam
- 150g tepung beras
- 100g tepung terigu
- 8 g ragi instan
Pelengkap:
- Kelapa parut, kukus
Cara membuat:
- Campurkan gula merah, garam, santan, dan daun pandan. Masak sampai mendidih. Biarkan hangat.
- Ke dalam wadah masukkan tepung beras, terigu, dan ragi.
- Masukkan cairan gula merah sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga merata.
- Tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan selama kurang lebih 60 menit. Setelah didiamkan, aduk sebentar.
- Siapkan loyang atau cetakan yang telah diolesi minyak godeng kemudian tuang adonan ke dalam loyang atau cetakan tersebut.
- Kukus adonan sekitar 30 menit atau hingga matang.
- Kue apem gula merah siap disajikan dengan parutan kelapa!
Resep Pak Thong Ko atau Apem Kukus
Kue apem putih yang dikukus merupakan salah satu kue tradisional khas Pandeglang, Banten. Walaupun apem yang satu ini tak setenar apem yang lain, namun rasanya tak kalah enak, lho.
Dalam tradisi kuliner Pandeglang, kue apem putih biasanya dinikmati bersama gula merah cair. Berikut ini cara membuatnya.
Bahan:
- 500 ml air kelapa
- 150 gr gula pasir
- ¼ sdt garam
- 250 gr tepung beras
- 1 sdm ragi instan, larutkan dengan sedikit air
- 1 sdm minyak
Cara membuat:
- Buat larutan gula dengan cara mencampurkan setengah bagian dari air kelapa, gula pasir, dan garam. Masak sampai mendidih kemudian biarkan hangat.
- Campur tepung beras dengan sisa air kelapa, lalu tambahkan air gula. Aduk data.
- Masukkan ragi instan, aduk kembali.
- Tambahkan minyak, aduk hingga tercampur rata.
- Tutup adonan dan diamkan 1 sampai 2 jam.
- Tuang adonan ke dalam cetakan lalu kukus selama kurang lebih 25 menit.
- Apem kukus alias pak thong ko siap dinikmati!
****
Parents, itulah 3 cara membuat kue apem yang mudah dipraktekkan di rumah. Selamat mencoba!
Baca juga: