Beras merah dikenal sebagai makanan yang sehat juga identik dengan menu diet dan pola makan sehat. Dari segi tekstur, beras merah cenderung lebih kasar dan keras karena mengandung lebih banyak serat dibandingkan dengan beras putih. Lalu, bagaimana cara memasak beras merah agar enak dan pulen?
Sebelum membahas cara memasak beras merah, kita kenali dulu kandungan dan manfaat beras merah ya, Parents.
Kandungan dan Manfaat Beras Merah
Nasi merah termasuk sumber karbohidrat yang rendah kalori, tinggi serat, bebas gluten, dan tidak mengandung lemak trans.
Mengutip laman Panganku, nasi merah mengandung berbagai zat gizi. Diantaranya adalah protein, lemak, karbohidrat, serat, kalsium, fosfor, natrium, kalium, zinc, vitamin B3 & B1, serta zat antioksidan flavonoid.
Karena kandungan nutrisinya di atas, beras merah bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Mengonsumsi beras merah dapat membantu mengontrol kadar gula darah dan mengurangi risiko penyakit jantung. Kandungan serat dalam beras merah juga dapat melancarkan pencernaan.
Cara Memasak Beras Merah agar Pulen, Ini 8 Langkahnya!
1. Pilih Beras Merah dengan Kualitas Bagus
Yang pertama kali harus diperhatikan saat memasak beras merah adalah kualitas berasnya. Beras merah yang berkualitas bagus akan mendapatkan hasil masakan yang pulen dan mudah mengembang saat dimasak.
2. Sebelum Dimasak, Cuci Beras Terlebih Dahulu
Cuci beras dengan air bersih yang mengalir lalu bilas 2-3 kali. Ingat ya, Parents, jangan terlalu banyak membilasnya agar tidak menghilangkan serat, vitamin, dan mineral yang terkandung di dalam beras merah.
3. Rendam Beras Merah Selama 30 Menit agar Teksturnya Lunak
Nah, salah satu kunci cara memasak beras merah agar menjadi nasi yang empuk dan pulen adalah dengan merendam beras dalam air selama minimal 30 menit. Dengan merendamnya, tekstur beras merah akan menjadi lunak dan mudah mengembang saat dimasak.
4. Perbandingan Beras dan Air Harus Tepat, Tidak Kurang dan Tidak Lebih
Foto: theworldsoflife
Berbeda dengan beras putih, tekstur beras merah lebih keras sehingga membutuhkan lebih banyak air saat dimasak. Takaran airnya pun harus tepat, tidak kurang dan tidak lebih. Jika kurang, nasinya akan keras sedangkan jika berlebihan akan menghasilkan nasi yang terlalu lembek.
Agar mendapatkan hasil yang maksimal, memasak di rice cooker menggunakan perbandingan 3:1 yaitu 3 cangkir air dan 1 cangkir beras merah. Sedangkan untuk masak manual, Parents bisa menggunakan perbandingan 4:1 yaitu 4 cangkir air dan 1 cangkir beras merah.
5. Biar Lebih Empuk, Campur Beras Merah dengan Sedikit Beras Putih
Belum terbiasa makan nasi merah? Parents juga bisa mencampur beras merah dengan sedikit beras putih. Dengan mencampurnya, tekstur nasi yang dihasilkan akan lebih empuk. Perbandingannya pun sesuai selera Anda tetapi sebaiknya jangan terlalu banyak campurannya ya agar manfaat beras merah tetap didapat.
6. Cara Memasak Beras Merah agar Pulen, Jangan Pakai Rice Cooker!
Sah-sah saja memasak beras merah dengan menggunakan rice cooker tetapi cara manual menghasilkan nasi yang lebih pulen, lho.
Pertama, beras dimasak dengan air di dalam panci. Kemudian dilanjutkan dengan mengukus nasi setengah matang di dalam dandang. Sehingga dengan perbandingan air yang lebih banyak dan proses masak sebanyak 2 langkah akan memberikan hasil nasi merah yang pulen dan empuk.
7. Setelah Matang, Jangan Langsung Dimakan, Biarkan Nasi Merah Tertutup Beberapa Saat
Wah, nasi merahnya sudah matang nih! Eits, jangan langsung ambil centong dulu, Parents. Biarkan nasi tertutup di dalam rice cooker atau dandang selama 10 menit. Uap yang ada di dalam wadah bisa membuat tekstur nasi merah lebih mengembang sehingga nasi merah menjadi lebih ringan dan empuk.
8. Sajikan Nasi Merah dengan Menu Sehat Lainnya seperti Sayuran dan Ikan
Jika tujuan awal mengonsumsi nasi merah adalah untuk kesehatan, maka sebaiknya sajikan nasi dengan menu sehat lainnya. Parents bisa menambahkan ikan atau daging tanpa lemak dan aneka sayuran.
Penyajian yang menarik juga akan membuat makan jadi lebih lahap. Agar lebih maksimal, selain makan makanan sehat, jangan lupa untuk berolahraga secara rutin ya.
***
Itulah 8 cara memasak beras merah yang bisa Parents contoh untuk menghasilkan nasi merah yang pulen dan empuk. Selamat mencoba!
Baca juga:
Diet Sehat, Kehamilan pun Mendekat
Parenting bikin pusing? Yuk tanya langsung dan dapatkan jawabannya dari sesama Parents dan juga expert di app theAsianparent! Tersedia di iOS dan Android.
