Memasak menu lezat untuk keluarga tentunya memerlukan waktu dan persiapan. Supaya proses memasak lebih praktis, Bunda bisa melakukan sejumlah tips dan trik, salah satunya menyiapkan bumbu siap pakai. Nah, kali ini mari kita simak resep bumbu dasar yang mudah dibuat di rumah.
Secara garis besar, terdapat 4 jenis bumbu dasar untuk berbagai masakan Indonesia. Keempat bumbu ini dapat digunakan mulai dari makanan berkuah, gorengan, hingga aneka sajian yang dibakar.
4 Resep Bumbu Dasar Masakan
1. Bumbu Dasar Putih
Sumber: @mayyashobary
Bumbu masak yang satu ini boleh dibilang merupakan bumbu basic yang bisa digunakan untuk hampir semua masakan bercita rasa gurih. Contoh makanan yang menggunakan bumbu putih misalnya hidangan opor, aneka soto, sayur lodeh, tempe bacem, aneka tumisan, hingga gudeg.
Bawang merah dan bawang putih adalah bahan wajib dalam pembuatan bumbu putih. Biasanya juga diberi tambahan kemiri dan lengkuas agar aroma dan rasanya lebih gurih.
Bahan:
- 250 gr bawang merah
- 100 gr bawang putih
- 50 gr kemiri, sangrai
- 3 cm lengkuas, geprek
- 2 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Siapkan semua bahan mentah kecuali lengkuas, kemudian blender hingga halus.
- Panaskan minyak, tumis bumbu hingga aromanya harum lalu masukkan lengkuas.
- Beri garam dan gula secukupnya. Masak hingga kandungan air menyusut.
- Setelah matang, dinginkan lalu masukkan ke dalam wadah bersih kedap udara.
- Simpan di dalam lemari es (chiller) agar lebih tahan lama.
Artikel terkait: Tak Sekadar Bumbu Dapur, Ternyata Ini Manfaat Luar Biasa Bawang Merah
2. Resep Bumbu Dasar Merah
Sesuai namanya, bumbu dasar merah biasa digunakan untuk jenis masakan yang berwarna merah dan bercita rasa pedas. Contohnya balado, sambal goreng, urap, pepes, rendang, hingga gulai.
Pembuatan bumbu masak yang satu ini pada dasarnya hampir sama dengan bumbu dasar putih. Ciri khasnya adalah penambahan cabai merah besar atau cabai merah keriting. Jika ingin sedikit lebih pedas lagi, bisa menambahkan sejumlah cabai rawit.
Bahan:
- 200 gr cabai merah besar
- 200 gr cabai merah keriting
- 100 gr bawang merah
- 50 gr bawang putih
- 100 gr tomat
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu dasar merah. Sumber: @mama_ais65
Cara Membuat:
- Haluskan semua bahan mentah dengan menggunakan blender atau food processor.
- Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum dan kandungan air menyusut.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya, koreksi rasa.
- Setelah matang, dinginkan uap panasnya kemudian masukkan ke dalam wadah bersih kedap udara. Simpan di dalam kulkas.
- Bumbu merah siap digunakan setiap saat.
3. Resep Bumbu Kuning
Penambahan kunyit yang menjadi ciri khas bumbu kuning akan memberikan rasa dan aroma yang lebih sedap. Contoh hidangan yang menggunakan bumbu masak ini antara acar kuning, nasi kuning, pesmol ikan, kari, dan aneka masakan ungkep.
Bahan:
- 500 gr bawang merah
- 150 gr bawang putih
- 100 gr kemiri, sangrai
- 25 gr kunyit
- 20 gr jahe
- 6 iris lengkuas
- Gula, garam, dan lada secukupnya
- Minyak untuk menumis
Sumber: @a_angiostyynew19
Cara Membuat:
- Haluskan semua bahan mentah dengan menggunakan blender maupun food processor.
- Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum.
- Tambahkan gula, garam, dan lada.
- Masak hingga matang sempurna. Angkat dan dinginkan.
- Masukkan ke dalam wadah bersih kedap udara, simpan di lemari es.
Artikel terkait: Mengatasi sembelit hingga pelancar ASI, ini manfaat ketumbar yang menakjubkan!
4. Resep Bumbu Oranye
Sumber: @dapoer_ra_sya
Bumbu satu ini menggunakan rempah-rempah yang lebih beragam lagi, seperti ketumbar, jinten, kapulaga, hingga adas. Adapun masakan yang dibuat dengan bumbu oranye biasanya merupakan jenis hidangan dengan cita rasa yang kuat seperti gulai, kari, dan rendang.
Bahan:
- 200 gr bawang merah
- 100 gr bawang putih
- 350 gr cabai merah
- 100 gr kemiri
- 25 gr kunyit
- 20 gr jahe
- 6 iris lengkuas
- 1 sdt jinten bubuk
- 2,5 sdm ketumbar bubuk
- 2 sdt lada bubuk
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
- Haluskan semua bahan kecuali garam dan gula.
- Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum.
- Tambahkan gula dan garam lalu masak sampai matang sempurna. Angkat dan dinginkan.
- Masukkan bumbu ke dalam wadah bersih kedap udara, simpan di kulkas.
****
Nah, itulah tadi 4 bumbu dasar yang wajib selalu ada di rumah. Bumbu ini bisa Bunda gunakan kapan saja, tinggal menambahkan sejumlah bahan lain sesuai keperluan, misalnya daun jeruk, daun serai, dan lain sebagainya.
Baca juga:
8 Blender Bumbu Rekomendasi di 2022, Mudahkan Aktivitas Memasak
10 Rekomendasi Blender di 2022, Berkualitas dan Terjangkau di Bawah 1 Juta
30 Rempah Indonesia yang Selalu Ada dalam Bumbu Masakan Nusantara
Anak Susah Makan? Coba Tambahkan Bumbu Ini ke Makanannya!
Peracik Bumbu Indomie Meninggal Dunia, Ini 4 Fakta tentang Nunuk Nuraini