11 Resep Brownies Kukus Rasa Buah, Camilan Lezat untuk Keluarga

Musim hujan begini, paling enak makan camilan bersama keluarga. Nah, tapi jangan lupa pilih camilan yang sehat ya Bun. Yuk, coba beberapa rekomendasi resep brownies kukus rasa buah ini.

Rasanya enak, manis dan gurih tapi juga tetap sehat asalkan makan dengan porsi yang cukup ya. Berikut 11 resep brownies kukus buah yang bisa Anda coba di rumah. 

11 Resep Brownies Kukus Buah, Bisa Bunda Coba di Rumah

Brownies merupakan salah satu kudapan yang cocok dinikmati bersama keluarga. Rasanya yang manis dan gurih bikin satu potong jadi kurang. Nah, supaya bisa makan dengan puas, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Cobain resep brownies kukus buah berikut ini, yuk!

1. Brownies Pisang Lembut

Bahan-bahan yang dibutuhkan membuat brownies kukus rasa buah pisang :

• 300 gram pisang
• 120 gram telur (lebih baik untuk menggunakan 2 telur ayam ukuran besar)
• 150 gram cokelat kakao/Dark Cooking Chocolate
• 80 gram mentega
• 150 gram gula pasir
• 100 gram teing terigu serbaguna
• 20 gram coklat bubuk
• 1 sdt baking powder
• ½ sdt garam halus
• 1 sdt vanilla extract
• Topping sesuai selera, bisa menggunakan irisan pisang cavendish

Cara membuat:

1. Lembutkan pisang dengan garpu hingga rata dan menjadi adonan yang lembut. Oleskan margarin dan taburkan tepung pada loyang atau alasi dengan kertas roti, kemudian sisihkan.
2. Siapkan oven yang panas pada suhu 170°C.
3. Siapkan mangkuk stainless lalu letakkan di atas panci berisi air, kemudian masukkan irisan coklat kakao hingga meleleh. Setelah itu, masukkan mentega dan gula. Panaskan dengan api kecil saja. Aduk hingga tercampur rata kemudian diamkan.
4. Masukkan tepung, coklat bubuk dan garam di wadah lainnya. Aduk ketiga bahan hingga merata dan sisihkan.
5. Untuk adonan coklat yang sudah meleleh, tambahkan telur kocok dan vanilla extract hingga tercampur merata dengan mixer.
6. Masukkan pisang yang sudah dilembutkan.
7. Kemudian, secara perlahan masukkan campuran tepung sebelumnya dengan pengayak tepung. Aduk adonan menggunakan spatula dengan teknik aduk balik. Perlu diingat untuk tidak mengaduk terlalu lama ya.
8. Tuang adonan kedalam loyang yang sudah dilapisi kertas roti atau margarin. Kemudian taburkan topping-nya.
9. Masak di dalam oven panggang selama 40 menit. Bila Anda ingin cek apakah brownies sudah matang atau belum, tusuk lidi ke adonan. Jika tidak ada adonan yang menempel tandanya brownies pisang Anda sudah matang.
10. Dinginkan terlebih dahulu dari dalam oven selama 5 menit hingga kemudian dapat dipotong dan disajikan.

2. Brownies Strawberry Lembut

Bahan-bahan:

• 4 butir telur
• 120 gr gula pasir
• 2 sdt SP
• 115 gr tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt pasta strawberry
• 75 gr coklat blok strawberry
• 120 gr mentega
• 50 ml susu kental manis

Cara membuat:

1. Panaskan panci kukus dengan tutupnya yang sudah ditutupi kain serbet. Oleskan mentega atau margarin ke loyang untuk adonan.
2. Lelehkan campuran mentega dengan coklat blok strawberry. Gunakan metode tim untuk melelehkan kedua bahan tersebut.
3. Buat adonan kocok yang terdiri dari telur, gula pasir, SP menggunakan mixer sampai adonan mengental. Pastikan mixer ada di kecepatan tinggi.
4. Tuang campuran mentega dan pasta strawberry ke dalam adonan dengan aduk balik agar tercampur rata dalam wadah.
5. Siapkan 2 sdm adonan dengan tambahan susu kental manis, aduk hingga tercampur rata. Sisihkan adonan ini sebagai adonan tengah brownies.
6. Pastikan Anda sudah membagi 2 adonan dengan porsi yang sama. Tuangkan ke dalam loyang lalu kukus adonan selama 10 menit.
7. Untuk adonan yang telah diberikan susu kental manis, tuangkan ke dalam loyang untuk kembali dikukus selama 10 menit. Pastikan adonan merata ke seluruh bagian.
8. Terakhir, tuang sisa adonan untuk kemudian kukus selama 15-20 menit di dalam panci. Angkat dan brownies strawberry Anda siap disantap.

3. Brownies Kukus Kacang Almond

Bahan-bahan:

• 125 gram terigu segitiga biru
• 125 gram coklat dark yang dilelehkan
• 170 ml minyak sayuran
• 6 butir telur ayam
• 50 gram coklat bubuk
• 1 sdt baking powder
• 2 sdm susu bubuk
• 1 sdt SP
• 50 gram kacang almond

Cara membuat:

1. Siapkan gula pasir, SP dan telur. Kocok ketiga bahan tersebut hingga mengembang.
2. Kemudian siapkan coklat dark untuk dilelehkan. Bisa dilelehkan dengan api kecil di wajan atau dengan cara steam.
3. Aduk rata semua bahan berikut ini yaitu terigu, baking powder, coklat bubuk dan susu bubuk.
4. Aduk semua bahan tersebut dan pisahkan di wadah lainnya.
5. Masukkan ayakan tepung secara perlahan agar rata hasilnya.
6. Siapkan coklat dark yang sudah dilelehkan. Lalu masukkan coklat yang sudah leleh tersebut.
7. Tambahkan minyak sayur ke adonan brownies dan aduk hingga benar-benar rata.
8. Setelah adonan sudah mulai siap, pastikan loyang sudah diolesi mentega atau dilapisi kertas roti agar tidak lengket.
9. Tuang adonan ke loyang dan siapkan kacang almond untuk kemudian ditaburkan ke adonan brownies.
10. Panaskan pengukus dan tambahkan air secukupnya.
11. Setelah adonan sudah merata di dalam loyang, masukkan loyang ke dalam pengukus.
12. Siapkan serbet untuk membungkus tutup panci. Hal ini mencegah rembesan air turun dari tutup panci.
13. Waktu yang dibutuhkan untuk menunggu hasil brownies kukus ini sekitar 30-40 menit.

Baca juga: Ayah Ini Buatkan Roti Bakar Unik Agar Anaknya Rajin Sarapan

4. Brownies Kukus Ubi Ungu

Bahan-bahan:

• 125 gram terigu segitiga biru.
• 125 gram ketela kukus dan haluskan.
• 170 ml minyak sayuran
• 6 butir telur ayam
• 1 sdt baking powder
• 2 sdm susu bubuk
• 1 sdt SP

Cara membuat:

1. Siapkan gula pasir, SP dan telur untuk dikocok hingga mengembang.
2. Masukkan tepung terigu, baking powder dan susu bubuk. Aduk campur rata.
3. Aduk adonan dan sisihkan.
4. Campurkan dengan terigu sedikit demi sedikit.
5. Campurkan ketela ungu yang sudah dihaluskan.
6. Masukkan minyak sayur kemudian aduk ratakan dalam adonan.
7. Alasi kertas roti diatas loyang brownies.
8. Panaskan pengukus dan tambahkan air secukupnya.
9. Masukkan loyang ke dalam pengukus.
10. Tutup panci dengan kain agar air tidak menetes.
11. Tunggu selama 30-40 menit hingga matang.
12. Keluarkan dari loyang kemudian tambahkan keju parut sebagai topping.

5. Brownies Kukus Selai Nanas

Bahan-bahan:

• 125 gram terigu segitiga biru
• 125 coklat dark lelehkan
• 170 ml minyak sayuran
• 6 butir telur ayam
• 50 gram coklat bubuk
• 1 sdt baking powder
• 2 sdm susu bubuk
• 1 sdt SP
• 50 gram selai nanas

Cara membuat:

1. Buatlah adonan kocok dari gula pasir, SP dan telur hingga mengembang.
2. Steam coklat dark agar meleleh untuk kemudian dicampurkan ke dalam adonan.
3. Aduk arata terigu, baking powder, coklat bubuk dan susu bubuk dengan rata.
4. Aduk tepung supaya menjadi lebih halus kemudian sisihkan.
5. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit.
6. Masukkan coklat yang sudah dilelehkan.
7. Aduk merata sambil tambahkan minyak sayur.
8. Siapkan loyang yang akan dipakai dengan lapisan kertas roti di atasnya.
9. Panaskan panci kukus. Masukkan loyang yang sudah diisi adonan.
10. Lapisi tutup panci dengan kain agar air tidak menetes jatuh. Tunggu kukusan selama 30-40 menit.
11. Untuk adonan pertama, masak selama 20 menit untuk kemudian ditambahkan selai nanas dengan rata ke seluruh permukaan.
12. Tambahkan adonan kedua kemudian kukus kembali selama 20 menit.
13. Keluarkan adonan dari loyang untuk kemudian disajikan dengan parutan keju di atasnya.

6. Brownies Kukus Blueberry

Bahan-bahan:

• 125 gram terigu segitiga biru
• 125 coklat dark lelehkan
• 170 ml minyak sayuran
• 4. 6 butir telur ayam
• 50 gram coklat bubuk
• 1 sdt baking powder
• 2 sdm susu bubuk
• 1 sdt SP
• 50 gram blueberry

Cara membuat:

1. Campurkan gula pasir, SP bersamaan dengan telur kemudian kocok sampai mengembang.
2. Lelehkan coklat dark dengan api kecil.
3. Buat campuran tepung terigu, baking powder, coklat bubuk dan susu bubuk merata. Kemudian ayak dan sisihkan. Tambahkan tepung terigu sambil diaduk rata.
4. Masukkan coklat yang sudah dilelehkan. Tambahkan minyak sayur ke dalam adonan.
5. Siapkan loyang brownies yang sudah dilapisi kertas roti.
6. Panaskan panci pengukus. Masak adonan dalam loyang ke dalam panci pengukus.
7. Tambahkan kain di tutup panci agar air tidak menetes.
8. Pasang waktu 30-40 menit untuk adonan brownies menjadi matang.
9. Adonan pertama masuk terlebih dahulu selama 20 menit, kemudian tambahkan selai blueberry dengan merata.
10. Lapisi adonan kedua kemudian kukus kembali selama 20 menit.
11. Keluarkan dari loyang dan taburi dengan keju parut atau meses sesuai selera.

Baca juga: 4 Roti Korea Ini Nggak Kalah Enak dari Korean Garlic Bread, Apa Saja?

7. Brownies Kukus Pandan

Bahan-bahan:

• 150 gram terigu segitiga biru
• Pasta pandan secukupnya
• 170 ml minyak sayuran
• 6 butir telur ayam
• 1 sdt baking powder
• 4 sdm susu bubuk
• 1 sdt SP

• Gula halus untuk taburan secukupnya

Cara membuat:

1. Kocok gula pasir, SP dan telur sampai mengembang.
2. Siapkan tepung terigu, baking powder, coklat bubuk dan susu bubuk untuk dicampur rata.
3. Aduk bahan-bahan tersebut kemudian sisihkan.
4. Campurkan kembali terigu sedikit demi sedikit hingga tercampur rata.
5. Tambahkan pasta pandan secukupnya dan aduk hingga rata.
6. Tambahkan minyak sayur, aduk rata.
7. Siapkan loyang yang sudah dilapisi kertas roti agar tidak lengket.
8. Siapkan panci kukus yang sudah diberi air secukupnya.
9. Masukkan loyang yang berisi adonan.
10. Tutup panci dengan serbet agar tidak ada air menetes.
11. Masak selama kurang lebih 30-40 menit.
12. Setelah matang, keluarkan dari loyang dan taburi gula halus sebagai pemanis di atasnya.

8. Brownies Kukus Jeruk

Bahan-bahan resep brownies kukus buah rasa jeruk:

• 150 gram terigu segitiga biru
• 125 gram jeruk yang dibuat pasta jeruk
• 125 mentega yang dilelehkan
• 6 butir telur ayam
• 1 sdt baking powder
• 24 sdm susu bubuk
• 1 sdt SP

Cara membuat:

1. Buat kocokan gula pasir, SP dan telur sampai mengembang
2. Lelehkan coklat dengan teknik steam di atas panci berisi air
3. Masukkan dan campurkan terigu, baking powder, cokelat bubuk dan susu bubuk dengan rata.
4. Aduk campuran tepung dan sisihkan.Kemudian tambahkan terigu sedikit demi sedikit.
5. Tambahkan pasta jeruk secukupnya. Tambahkan minyak sayur, aduk rata.
6. Siapkan loyang yang sudah dilapisi kertas roti.
7. Panaskan panci pengukus dengan air secukupnya. Masukkan loyang yang berisi adonan.
8. Lapisi kain pada tutup panci agar air tidak menetes. Kukus adonan brownies selama 30-40 menit.
9. Keluarkan brownies dari loyang lalu siram coklat leleh di atasnya.

9. Brownies Pisang Pandan

Bahan-bahan:

• 60 gr dark cooking chocolate (DCC)
• 60 gr white cooking chocolate (WCC)
• 90 ml minyak goreng
• 100 gr gula pasir
• 100 gr pisang yang sudah matang
• 50 gr tepung terigu, ayak.
• 1/3 sdt garam
• 1/4 sdt pasta coklat
• 1/4 sdt pasta pandan
• 1/4 sdt baking powder
• 4 butir telur

Cara membuat:

1. Tim DCC dengan 45 ml minyak goreng, saat minyak mulai panas, matikan api agar tidak menjadi lengket dan gosong.
2. Aduk pelan sampai merata kemudian WCC leleh. Sisihkan.
3. Siapkan panci pengukus dengan tutup panci yang sudah dilapisi kain serbet.
4. Masukkan telur dan gula lalu aduk dengan mixer sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, baking powder, dan garam. Aduk balik adonan tersebut menggunakan spatula sampai tercampur rata.
5. Masukkan pisang yang sudah dihaluskan kemudian aduk balik merata.
6. Buat adonan menjadi dua. Satu adonan dengan DCC dan pasta coklat. Aduk balik merata dengan spatula. Masukkan kedalam loyang yang telah diberikan lapisan kertas roti atau dioles margarin. Kukus setengah matang selama 15 menit.
7. Adonan yang kedua, tambahkan WCC dan pasta pandan. Aduk balik merata dengan spatula. Tuangkan di atas adonan pertama.
8. Kukus kembali sampai matang sekitar 30 menit. Siapkan piring atau alas yang datar untuk membalik loyang brownies. Dinginkan kemudian potong-potong.
9. Taburkan keju cheddar parut dan chocochips sesuai selera. Brownies pisang pandan siap disajikan.

Baca juga: 6 Resep Corndog, Jajanan Korea yang Cocok Jadi Camilan Keluarga

10. Brownies Fruity Mix

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung terigu
• 25 gram susu bubuk
• 1 sdm coklat bubuk
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 8 kuning telur
• 3 putih telur
• 225 gram gula pasir
• 1 sdt emulsifier
• 150 gram margarin,kocok sampai lembut
• 100 gram dark cooking chocolate, patah-patahkan, lalu lelehkan
• 1 sdt coklat pasta
• 250 gram manisan buah campur (mix fruit)/cocktail buah

Cara membuat:

1. Untuk membuat resep brownies kukus buah yang satu ini, langkah pertama yang perlu dilakukan aduk campuran tepung terigu, susu bubuk dan vanili. Diamkan sejenak. Buat kocokan dari telur, gula dan emulsifier sampai kental. Masukkan campuran tepung terigu sedikit demi sedikit.
2. Jangan habiskan campuran tepungnya ya, sisakan sedikit untuk melumuri buah campur.
3. Tambahkan buah campur yg sudah dicampur sisa campuran tepung tadi. Aduk sampai semuanya tercampur rata.
4. Tambahkan campuran margarin kocok, coklat yang sudah dilelehkan dan cokelat pasta. Aduk merata. Tuang adonan tersebut ke dalam loyang yang sudah dioles margarin tipis-tipis Alasi kertas roti pada loyang yang berukuran 12 x 20 x 5 cm.
5. Kemudian kukus adonan dalam dandang atau panci yang sudah dipanaskan selama 25 menit atau hingga matang. Angkat dan brownies siap disajikan.

11. Brownies Kukus Pisang Kismis

Bahan-bahan:

• 120 gr dark cooking chocolate (DCC)
• 90 ml minyak goreng
• 100 gr gula pasir
• 100 gr pisang yang sudah matang
• 50 gr kismis cincang
• 1/3 sdt garam
• 1/3 sdt pasta coklat
• 1/3 sdt baking powder
• 4 butir telur

Cara membuat:

1. Larutkan DCC dengan minyak goreng dengan cara tim. Saat minyak mulai panas, matikan api. Masukkan gula dan aduk DCC yang sudah meleleh dengan gula hingga larut.
2. Siapkan panci panas dengan tutup panci yang sudah dilapisi kain serbet.
3. Campurkan bahan tepung terigu, garam dan baking powder untuk diaduk rata dengan spatula. Masukkan pisang yang sudah halus ke dalam campuran adonan tersebut dengan kismis cincang sambil diaduk rata.
4. Campurkan DCC dengan pasta coklat. Aduk balik sampai rata menggunakan spatula. Tuang adonan kedalam loyang yang dilapisi kertas roti. Kukus hingga matang selama 45 menit.
5. Angkat loyang dari panci. Dinginkan kemudian potong-potong brownies yg sudah dikeluarkan dari loyang.
6. Taburkan gula halus dan kismis sebagai pemanis, sesuai selera anda. Brownies siap disajikan.

Nah,  itu tadi 11 resep brownies kukus buah yang bisa Bunda coba di rumah. Tidak cukup sulit bukan? Yuk, bikin brownies kukus sendiri dengan resep di atas. Selamat mencoba ya!

Baca juga: